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Savoureux Bâtonnets de Polenta

Mis en avant dans Apéritifs Rapides et Faciles.

Essayez ces sticks de polenta dorés qui offrent légèreté et croquant. Avec une marinade parfumée au paprika et herbes, ils sont parfaits comme snack ou pour accompagner vos plats raffinés. Une manière facile de savourer sainement!
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Anna Laurent
Mis à jour le Mon, 17 Feb 2025 19:34:27 GMT
Bâtonnets de polenta croustillants au four Épingler
Bâtonnets de polenta croustillants au four | recettesduchef.com

Les frites de polenta sont une réinterprétation moderne et saine des frites classiques. Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces bâtonnets dorés cuits au four offrent une expérience gustative unique. Cette recette méditerranéenne transforme un simple plat de polenta en un accompagnement raffiné et savoureux.

Les Ingrédients Indispensables

  • Polenta fine : De préférence une polenta instantanée de qualité
  • Bouillon de légumes : Fait maison ou de bonne qualité
  • Huile d'olive : Une huile d'olive vierge extra de Provence
  • Thym de Provence : Frais de préférence
  • Paprika doux : Pour la couleur et le goût
  • Fleur de sel : Pour la finition

La Préparation Étape par Étape

  1. Faire bouillir le bouillon à feu moyen
  2. Verser la polenta en pluie en remuant constamment
  3. Cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes
  4. Étaler sur une plaque et laisser refroidir 30 minutes
  5. Couper en bâtonnets réguliers
  6. Assaisonner d'huile d'olive et d'épices
  7. Cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes

Les Sauces d'Accompagnement

  • Sauce rouille : Une spécialité provençale à l'ail
  • Tapenade maison : Aux olives noires de Nyons
  • Aïoli léger : Version allégée à l'huile d'olive
  • Sauce au roquefort : Pour les amateurs de fromage
Frites de Polenta Dorées au Four Épingler
Frites de Polenta Dorées au Four | recettesduchef.com

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on garder ces bâtonnets au congélateur ?
Absolument, placez-les au congélateur avant la dernière cuisson. Passez-les au four directement depuis le congélateur avec un temps de cuisson légèrement augmenté.
→ Des astuces pour obtenir un croustillant irréprochable ?
Laissez-les bien refroidir au frigo avant de les mettre au four, et terminez avec quelques minutes sous le mode grill.
→ Quelles sauces se marient bien avec eux ?
Essayez une sauce à l’aïoli, un guacamole, du ketchup maison ou une mayo vegan.
→ Vraiment garanti sans gluten ?
Oui, rassurez-vous : la polenta est forcément sans gluten, parfaite pour les régimes spécifiques.
→ Comment pimenter les saveurs de la recette ?
Ajoutez des mélanges différents comme du curry, des herbes de Provence, ou des épices tex-mex.

Bâtonnets de Polenta Dorés

Polenta croustillante épicée, rôtie au four pour des saveurs intenses.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
50 Minutes

Catégorie: Apéritifs

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions (20-25 bâtonnets de polenta)

Régime: Végétalien, Végétarien, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Base

01 250g de semoule de maïs fine (polenta)
02 700ml de bouillon de légumes

→ Marinade

03 1 cuillère à café de paprika doux
04 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 Sel
06 1 cuillère à café de thym

Instructions

Étape 01

Mettez le bouillon à chauffer jusqu'à ce qu'il bouillonne. Une fois prêt, éteignez le feu et incorporez doucement la semoule de maïs.

Étape 02

Remuez constamment pendant environ 4 minutes tout en gardant la casserole sur la chaleur. Vous saurez que la polenta est prête lorsqu'elle se détache facilement du fond.

Étape 03

Étalez la polenta régulièrement sur une plaque (ou moule plat) tapissée de papier cuisson. Placez-la au frigo pour au moins 15 minutes.

Étape 04

En attendant, préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le paprika, le thym et une pincée de sel.

Étape 05

Une fois refroidie, tranchez des bâtonnets espacés de 2-3 cm horizontalement, puis refaites des coupes verticales pour dessiner des frites. Badigeonnez le tout avec la marinade, au-dessus et en dessous.

Étape 06

Placez les frites au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes et retournez-les à mi-chemin. Passez le four en mode grill pour les 5 dernières minutes.

Étape 07

À déguster tel quel ou accompagné d'une sauce de votre choix.

Notes

  1. Convient aussi bien comme apéritif que comme accompagnement.
  2. Conservez au frais pendant 48 heures maximum.

Ustensiles Nécessaires

  • Casserole
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Petit bol pour mélanger la marinade
  • Four

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 150
  • Matières Grasses: 6 g
  • Glucides Totaux: 22 g
  • Protéines: 3 g