Délicieuses cacahuètes gourmandes

Envie d’un petit plaisir sucré-salé fait maison sans te compliquer la vie ? Essaie ces grappes croustillantes au caramel. Pas besoin de four, juste quelques étapes simples. C’est rapide, que tu sois novice ou déjà habitué à la pâtisserie.

C’est un jour de pluie que j’ai bricolé la toute première fois cette gourmandise. Besoin d’une douceur rapide ? Depuis, tous mes potes me la réclament chaque fois qu’on se voit.

Ingrédients

• Cacahuètes salées : elles donnent du croquant et un goût salé qui va super bien avec le caramel. Prends des cacahuètes sympas pour que ça fasse la différence
• Caramels mous sans emballage : ils servent pour la texture fondante, tout colle ensemble. Essaie de trouver des caramels artisanaux, c’est encore meilleur
• Crème entière : ça rend tout plus crémeux et aide à bien faire fondre les caramels. Plus ta crème est riche, plus le résultat sera onctueux
• Pépites de chocolat noir : pour l’enrobage craquant et ce petit goût prononcé qui tranche avec le sucre du caramel. Si t’en trouves, prends du chocolat de couverture, ça brille bien
• Huile de coco : elle rend le chocolat plus coulant pour napper facilement. En plus, le chocolat durcit bien en refroidissant

Incroyables instructions

Préparer la plaque :

Tapis une plaque avec du papier cuisson. Comme ça, les grappes ne colleront pas. Lisse le papier pour obtenir des grappes bien formées une fois refroidies.

Faire fondre les caramels :

Mets les caramels mous et la crème dans un bol qui va au micro-ondes. Fais chauffer 30 secondes puis mélange bien. Recommence jusqu’à ce que le tout soit lisse et bien fluide. Attention, ne laisse pas trop longtemps pour éviter de cramer le caramel.

Mélanger et déposer :

Ajoute les cacahuètes dans le caramel chaud et touille vite mais doucement pour que toutes soient bien enrobées. Avec deux petites cuillères, forme des petits tas espacés sur la plaque, environ tous les 5 cm.

Faire fondre le chocolat :

Dans un autre bol, fais doucement fondre le chocolat avec l’huile de coco au micro-ondes, par portions de 20 secondes. Remue à chaque coup pour garder une texture lisse et brillante.

Finir les grappes :

Nappe chaque grappe avec le chocolat fondu. À toi de voir si tu veux tout couvrir ou juste une partie. Si tu veux ajouter une touche (genre du sel en paillettes), fais-le tout de suite pendant que c'est encore mou.

Ce que je préfère là-dedans ? La pincée de fleur de sel sur chaque grappe, ça change tout. J’ai encore l’image de mes amis qui en redemandaient avant même d’avoir fini la première fournée.

Garde-fraîcheur et conservation

Range tes grappes dans une boîte hermétique, tu peux les garder à température ambiante pendant une semaine. Pour les garder plus longtemps, hop au frigo, jusqu’à trois semaines sans souci. Mets du papier cuisson entre les couches pour pas qu’elles se collent. Je te déconseille le congélateur, les cacahuètes deviennent molles.

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Idées de variantes sympas

Fais selon tes envies ! Essaie avec des amandes, des noix de pécan, ou même un mix de fruits à coque si ça te tente. Pour les plus gourmands, glisse quelques mini chamallows avec les cacahuètes et le caramel. Tu veux encore plus de croquant ? Des bretzels écrasés, c’est génial.

Prépa stylée

En cadeau, emballe chaque grappe dans du papier transparent et mets un joli ruban. Pour le dessert, pose trois mini grappes sur une assiette, ajoute une boule de glace vanille et un filet de coulis caramel. Ou alors sers-les avec un bon expresso en fin de repas, ça marche toujours.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible d'utiliser des cacahuètes sans sel ?

Bien sûr ! Les cacahuètes non salées fonctionnent également, mais les salées apportent une touche contrastante au caramel sucré. Faites selon vos goûts.

→ Quel chocolat utiliser pour l'enrobage ?

Le choix dépend de vos envies : le chocolat noir pour son intensité, ou du chocolat blanc et au lait pour une douceur plus sucrée.

→ Comment éviter de brûler le caramel ?

Chauffez lentement au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes. Cela garantit que le caramel fond de manière homogène, sans brûler.

→ Combien de temps faut-il pour que le chocolat durcisse complètement ?

En moyenne, il faut environ 1 heure à température ambiante, mais vous pouvez accélérer en réfrigérant les grappes.

→ Peut-on personnaliser les garnitures ?

Bien sûr ! Ajoutez des noix concassées, du caramel croquant ou même des décorations pour un côté festif.