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J'ai inventé un plat qui fait un carton chez moi. Un bouillon velouté au curry et lait de coco qui enveloppe tendrement des raviolis moelleux. Cette soupe métissée mélange les goûts chaleureux de l'Asie avec une pointe d'originalité qui vous emmènera ailleurs en un instant. Un vrai petit bonheur à déguster dans votre bol.
Un plat qui va vous faire craquer
Dans ma cuisine j'essaie toujours de faire des plats pas comme les autres sans me prendre la tête. Cette soupe répond à tout ce que je cherche. Elle est vite prête et offre plein de saveurs qui font voyager. Je l'aime beaucoup car tout le monde peut l'apprécier. Mes copains végans l'adorent et on peut la changer facilement selon ce qu'on a envie ou ce qui traîne dans nos placards.
Pour vos courses
- Huile : 1 cuil. à soupe d'huile d'avocat, mais l'huile de coco donne un goût incroyable que j'utilise régulièrement.
- Échalotes : 1 tasse d'oignon et 4 échalotes qui donnent un super arôme au bouillon.
- Aromatiques : 1 cuil. à soupe d'ail et 1/2 tasse de champignons de Paris pour plus de goût.
- Pâte de curry rouge : 1 cuil. à soupe pour cette saveur typique que j'adore.
- Assaisonnements : 1 cuil. à café de chaque sel, sucre et sauce soja pour un goût bien équilibré.
- Liquides : 3 tasses de bouillon de légumes et 1 tasse de lait de coco pour le côté crémeux.
- Dumplings : 1 paquet de raviolis végétariens environ 15 morceaux.
- Garnitures : Huile pimentée, coriandre fraîche et mes petits croûtons à l'ail pour le croustillant.
Étapes de préparation
- Le début du bouillon
- Dans ma grande marmite je fais chauffer l'huile à feu doux. Les oignons et échalotes cuisent lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et parfument toute la cuisine.
- Les champignons
- Je mets mes champignons et je les laisse brunir doucement pour qu'ils libèrent leurs saveurs.
- Le curry
- Mon moment préféré c'est quand je mélange la pâte de curry. Les épices s'éveillent et libèrent leurs arômes magiques.
- Le bouillon
- J'ajoute mon bouillon chaud et mon lait de coco. Le mélange devient doux et crémeux.
- Les raviolis
- Mes raviolis sont plongés dans le bouillon parfumé pour cuire tout doucement pendant 8 minutes.
- Le service
- Je verse dans mes bols favoris avec beaucoup d'herbes fraîches et d'ail croustillant par-dessus.
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Mes conseils malins
Un truc que j'ai trouvé après plusieurs essais une cuillerée de beurre de cacahuète apporte une richesse géniale au bouillon. Dans ma cuisine j'aime ajouter des légumes de saison comme le chou chinois. Si vous faites le bouillon à l'avance, gardez la cuisson des raviolis pour la dernière minute ils seront au top.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je remplacer le lait de coco ?
Bien sûr, une crème végétale comme celle d'amande peut fonctionner. Le goût sera différent, mais tout aussi agréable.
- → Comment réchauffer cette soupe ?
Chauffez-la doucement dans une casserole sur feu moyen en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour ajuster la texture.
- → Des alternatives aux dumplings ?
Choisissez des raviolis, des gyozas ou même des pâtes pour varier. Tout s'adapte à vos goûts.
- → Est-ce que c'est trop relevé ?
Le piquant varie selon la pâte de curry. Ajoutez du lait de coco ou réduisez la quantité de curry pour une version plus douce.
- → Quels légumes ajouter ?
Incorporez des épinards, des carottes ou du chou bok choy près de la fin pour que leurs couleurs et textures restent parfaites.