Savoureux gâteau tomates

Ce cake original mêle la douceur des fruits secs et des épices à une touche inattendue de soupe de tomates, pour une gourmandise moelleuse et pleine de saveurs qui met tout le monde d’accord à la maison. L’acidité des tomates équilibre juste ce qu’il faut le sucre pour un résultat bluffant.

J’ai déniché cette idée dans les affaires de cuisine de ma mamie et j’étais franchement hésitant. Mais il n’a suffi que d’un essai pour tomber amoureux de ce gâteau si spécial et réconfortant.

Ingrédients

• Noix concassées: 250 ml, pour la texture et la gourmandise. Prenez-les bien fraîches pour tout leur parfum
• Raisins secs: 250 ml pour la petite touche sucrée et moelleuse. Essayez les raisins blonds si vous aimez encore plus doux
• Farine: 500 ml de la classique, pratique pour tout
• Cannelle: 1 ml pour sa saveur chaude et douce
• Clou de girofle moulu: 1 ml, ça booste le parfum des épices
• Muscade: 1 ml parce que son côté chaleureux fait toute la différence
• Bicarbonate de soude: 5 ml pour aider le gâteau à lever (il réagit super bien avec la tomate)
• Sel: juste un brin pour relever les arômes
• Levure chimique: 10 ml pour un résultat bien aéré
• Beurre: 125 ml, ramolli, c’est la clef du moelleux
• Sucre: 250 ml, le classique sucre blanc marche nickel ici
• Œuf: un, bien frais, pour tout lier
• Soupe de tomates condensée: 310 ml, le fameux ingrédient secret qui rend la pâte super moelleuse

Déroulé Facile

Préparez les fruits secs:

Roulez noix et raisins dans un peu de farine puis retirez l’excédent. Comme ça, ils ne tombent pas dans le fond du cake à la cuisson. Gardez-les prêts à côté.

Préparez les ingrédients secs:

Mélangez le reste de farine avec toutes les épices, le bicarbonate, le sel et la levure. Ça répartit bien tout pour une pâte homogène.

Réalisez la base crémeuse:

Battez le beurre ramolli et le sucre pour que ça devienne bien mousseux. Ajoutez ensuite l’œuf battu. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.

Assemblez la pâte:

Ajoutez en alternance le mélange sec et la soupe de tomates à votre base crémeuse, en commençant et terminant par le sec. Mélangez doucement à chaque ajout, juste ce qu’il faut.

Ajoutez les fruits secs:

Incorporez délicatement les noix et raisins farinés à la pâte avec une spatule pour garder la texture légère.

Faites cuire:

Versez la pâte dans un moule beurré. Enfournez à 180°C pour environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’une lame ressorte propre du milieu du cake.

La première fois que mes amis ont goûté ce gâteau, je n’ai rien dit… Jusqu’au moment où ils ont découvert la surprise ! Voir l’étonnement sur leurs visages en apprenant la présence de soupe de tomates, c’était mémorable.

Garde-fraîcheur

Ce cake se garde nickel 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte fermée. Pour le garder plus longtemps, direction congélateur (jusqu’à 3 mois), bien emballé dans du film puis du papier alu. Laissez-le revenir à température avant de savourer.

Envies de Changer

Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes si ça vous tente. Les raisins secs marchent aussi avec des cranberries séchées ou des morceaux d’abricots pour un côté fruité différent. Si vous aimez quand ça pique un peu, doublez la cannelle et ajoutez une touche de gingembre moulu.

Idées Service

Délicieux nature, mais essayez-le avec un nuage de crème fouettée ou une boule de glace vanille pour le dessert. Pour un brunch sympa, servez avec une compotée de pommes-poires et un peu de miel. Parfait aussi avec un café fort ou un thé noir.

Petite Histoire

L’idée de ce gâteau remonte à la crise des années 30 aux États-Unis, quand il fallait redoubler d’astuce pour cuisiner avec ce qu’on avait, comme la soupe de tomates en conserve. Ce genre de desserts économiques et malins est vite devenu un classique transmis de génération en génération.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un ingrédient alternatif aux noix ?

Absolument, remplacez-les par des amandes, noisettes ou même des pépites de chocolat si vous préférez.

Quelle sorte de soupe aux tomates convient ?

Sélectionnez une soupe condensée en boîte pour un goût et une texture optimaux.

Comment garder ce gâteau frais ?

Rangez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pour 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le.

Est-il possible de faire ce gâteau sans œuf ?

Oui, remplacez l'œuf par une cuillère à soupe de yaourt ou de compote de pommes pour une option sans œuf.

Le beurre salé peut-il être utilisé ?

Oui, mais dans ce cas, réduisez ou enlevez la pincée de sel déjà prévue.