Melon, jambon et basilic

Ce mélange melon, jambon cru, mozzarella et basilic est mon plat préféré dès qu’il fait chaud et que j’ai pas envie de cuisiner longtemps. Le melon sucré, la mozzarella crémeuse, le jambon salé et les feuilles de basilic s’entendent super bien. C’est simple, cool et classe à poser sur la table.

La première fois que j’ai servi ce mélange c’était un midi en terrasse pendant la canicule. Tout le monde a adoré la fraîcheur. Depuis je le refais chaque été c’est devenu un classique à la maison.

Ingrédients

• Un melon bien mûr: ajoute de la douceur et de la fraîcheur prenez-le lourd et qui sent bon
• Jambon cru en tranches: prenez du jambon italien ou espagnol connu pour ses bonnes saveurs
• Billes de mozzarella: pour le côté fondant choisissez de la mozzarella de bufflonne si vous pouvez
• Feuilles de basilic frais: donnent ce petit parfum unique prenez-les bien vertes
• Huile d’olive extra: la touche gourmande l’huile bien parfumée c’est plus sympa
• Vinaigre balsamique (optionnel): pour une note acidulée ajoutez un vieux balsamique si vous l’avez
• Sel et poivre du moulin: juste ce qu’il faut à mettre à la fin pour relever

Étapes faciles à suivre

Couper le melon:

Coupez le melon en deux, retirez les pépins sans abîmer la chair Faites des billes avec une cuillère spéciale ou coupez des cubes pour que ce soit joli

Préparer la mozzarella:

Mettez les billes de mozzarella dans une passoire pour bien les égoutter Si elles sont grosses coupez-les en deux c’est plus pratique

Détailler le jambon:

Coupez chaque tranche de jambon cru en bouts faciles à mélanger

Mélanger le tout:

Prenez un grand plat mélangez les morceaux de melon la mozzarella et le jambon répartissez bien pour que ce soit coloré

Ajouter du basilic:

Lavez le basilic séchez bien puis mettez les feuilles entières ou coupées pour parfumer partout

Assaisonner et servir:

Versez un bon filet d’huile d’olive et si vous voulez ajoutez un peu de vinaigre balsamique Finissez par sel et poivre Servez tout de suite ou gardez au frigo jusqu’au moment de manger

À ne pas oublier

Ce plat rafraîchit vraiment grâce à toute l’eau du melon. Préparez-le à l’avance si vous voulez mais assemblez juste avant de servir. Le melon c’est plein de vitamines. Perso j’adore le parfum du basilic donc j’en mets toujours un peu plus ça me rappelle les déjeuners d’enfant chez ma grand-mère où le basilic frais parfumait tout.

Garder ce plat frais

Gardez la salade sans assaisonnement dans une boîte au frais Ajoutez huile vinaigre et basilic juste avant de manger Sinon le melon et la mozzarella rendent trop d’eau

Autres idées à tester

Le jambon cru peut être remplacé par du speck ou de la bresaola pour varier les goûts Si vous avez juste une grosse mozzarella coupez-la en morceaux ça marche Le basilic peut céder sa place à la menthe pour un côté original

Idées pour la présentation

Servez ce mélange en verrines pour un apéro qui change Mettez-le avec de la focaccia maison ou des gressins pour un repas complet C’est aussi top à côté d’un barbecue d’été

Petit point culture

Le duo melon et jambon c’est une vraie star dans toute la Méditerranée Apparu à Parme en Italie l’idée c’était d’associer produits frais et bonne charcuterie Maintenant on retrouve cette combinaison partout dès qu’il fait beau

Les conseils malins

Mettez le melon au frigo avant de le préparer pour encore plus de fraîcheur Salez seulement à la fin sinon la mozzarella va perdre de l’eau Dosez le balsamique doucement il doit juste relever sans prendre le dessus

Questions fréquentes

Est-il possible de changer la mozzarella ?

Bien sûr, essayez avec de la burrata ou des éclats de parmesan pour un goût différent.

Quel melon donne le meilleur résultat ?

Misez sur un melon bien mûr, tel un charentais, pour une saveur savoureuse.

Peut-on tout préparer à l’avance ?

Absolument ! Préparez chaque ingrédient puis assemblez juste avant de servir.

Quelle huile d'olive sublime cette entrée ?

Choisissez une huile extra vierge de qualité pour faire ressortir chaque arôme.

Comment ajuster les assaisonnements ?

Goûtez une fois servie, complétez avec sel, poivre et une pincée de vinaigre balsamique au besoin.

Que peut-on accompagner avec ce plat ?

Quelques tranches de pain grillé ou une focaccia accentuent ce mélange raffiné.