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Ce dessert express au Nutella et mascarpone est vite devenu un chouchou à la maison. Idéal quand j’ai des invités à l’impro et que je veux en mettre plein la vue sans passer mon après-midi en cuisine. Petits ou grands, tout le monde adore et ça ne prend vraiment que quelques minutes à préparer.
La toute première fois que je l’ai fait, c’était pour un anniv à organiser à la dernière minute et il a disparu en deux secondes. Depuis, tout le monde m’en demande à chaque fête.
Ingrédients
- Mascarpone : ultra crémeux, prenez-le bien frais pour une belle texture
- Nutella : pour son goût chocolat-noisette, choisissez le vrai pour retrouver le parfum d’enfance
- Sucre glace : ça vient adoucir sans rendre la crème lourde, un sucre très fin c’est le top
- Lait : pour tremper les biscuits dedans, le lait entier donne une belle moelleux
- Biscuits à la cuillère : la base, ils tiennent bien la trempette, faut qu’ils restent un chouilla fermes
- Cacao en poudre : facultatif mais ça apporte une jolie touche finale et un goût corsé
Délicieuses étapes
- Préparer la crème mascarpone Nutella
- Dans un grand bol, battez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à avoir une crème très lisse, pas de morceaux ou de grains, faut que ça soit bien homogène
- Faire fondre le Nutella
- Passez un peu de Nutella au micro-ondes, juste quelques instants, il doit devenir coulant mais pas trop chaud
- Assembler les crèmes
- Versez le Nutella fondu dans votre bol de mascarpone, fouettez bien pour que tout soit bien mélangé
- Tremper les biscuits
- Versez du lait dans une assiette et plongez chaque biscuit très vite pour qu’il reste ferme mais bien imbibé
- Monter le dessert
- Mettez une couche de biscuits trempés au fond du plat ou en verrines, recouvrez d’une bonne couche de crème, puis recommencez une fois
- Dresser le cacao
- Terminez en poudrant le dessus de cacao, ça fait joli et ça contraste niveau goût
- Repos au frais
- Recouvrez et laissez reposer au frigo minimum 30 minutes pour que tout prenne et que le goût se développe
À savoir absolument
Ce dessert ne contient pas d’œufs donc il est plus léger que la version classique. Les enfants adorent car il n’y a pas de café. Préparez-le la veille, il sera encore meilleur. Se garde sans problème au frigo.
Conseils pour bien garder
Gardez-le au frais recouvert : il sera parfait jusqu’à deux jours. Si vous l’avez fait la veille, les saveurs sont encore plus présentes. Évitez le congélateur, la texture change et ça perd tout son côté crémeux.
Changer un ingrédient
Si vous n’avez pas de mascarpone, la ricotta légère ça marche aussi. Évitez vraiment la crème liquide, ça ne tient pas la route. Pour remplacer le Nutella, tentez une pâte à tartiner maison ou du chocolat noir pour une touche moins sucrée. En dépannage, les petits beurres font aussi l’affaire en biscuits.
Façons de servir
Faites-le en verrines pour un look sympa ou dans un grand plat à partager tous ensemble. Parsemez de noisettes concassées ou ajoutez des copeaux de chocolat pour apporter du croquant. Parfait avec un café ou un thé pour les petits goûters gourmands.
Petit clin d’œil à l’origine
Ce dessert vient d’Italie à la base mais cette version avec Nutella a un succès fou en France, surtout chez les jeunes fans de pâte à tartiner. J’aime comme cette variante garde l’esprit du dessert classique tout en étant super simple à réaliser.
Astuces de chef
- Le mascarpone, sortez-le à l’avance, il sera plus facile à battre et la crème sera hyper lisse
- Pour les biscuits, trempez-les très vite, il faut qu’ils restent un peu fermes
- Poudrez le cacao juste avant de servir : il restera net et ne sera pas humide
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser une alternative au mascarpone ?
Bien sûr ! Essayez avec du fromage frais type Philadelphia ou du yaourt pour une version plus allégée. Mais attendez-vous à un goût et une texture légèrement différents.
- Comment éviter que les biscuits se désagrègent ?
Plongez les biscuits dans le lait brièvement. Une immersion trop longue pourrait les ramollir excessivement.
- D’autres types de chocolat peuvent-ils convenir ?
Évidemment ! La pâte à tartiner maison, le chocolat fondu ou même une ganache chocolatée sont d'excellentes alternatives à essayer.
- Quelle durée de repos au réfrigérateur privilégier ?
Laissez le tiramisu au froid au minimum 30 minutes, mais pour une texture parfaite et des saveurs riches, attendez plutôt 2 à 4 heures.
- Est-ce un problème de ne pas mettre de cacao ?
Pas du tout. Vous pouvez l’omettre ou le remplacer par des copeaux de chocolat ou des morceaux de noisettes pour une touche unique.
