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Ces mini cakes à base d'avoine complète et de chocolat noir sont une délicieuse alternative saine aux pâtisseries traditionnelles. L'alliance parfaite entre la compote maison et le cacao pur crée une texture moelleuse et réconfortante. Une recette sans sucres raffinés, idéale pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter gourmand.
Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine. Même les plus sceptiques face aux desserts allégés sont conquis par leur saveur authentique.
Liste des Ingrédients
- Gros flocons d'avoine bio (150g) - De préférence sans gluten Bjorg
- Compote de pommes St Mamet (200g) - Sans sucres ajoutés
- Cacao Van Houten (1 CS) - Non sucré
- Levure Alsa (2 cc) - Pour une belle levée
- Lait d'amande Bjorg (12cl) - Ou autre lait végétal
- Pépites Noir Côte d'Or (50g) - 70% minimum
Étapes de Préparation
- 1. Préparation initiale
- - Préchauffer le four à 180°C
- Réduire les flocons en farine fine
- Tamiser avec la levure et le cacao
- Mélanger la compote
- Verser le lait petit à petit - 2. Montage
- - Ajouter les pépites de chocolat
- Garnir les moules préparés
- Égaliser la surface
- Parsemer de pépites - 3. Temps de cuisson
- - Cuire 25 minutes à 180°C
- Tester la cuisson
- Patienter 10 minutes
- Démouler sur grille - 4. Conservation
- - Attendre refroidissement complet
- Stocker hermétiquement
- À consommer sous 3 jours
Leur polyvalence les rend parfaits pour toute occasion : petit-déjeuner, goûter ou encas sportif grâce à leurs qualités nutritionnelles.
Suggestions de Variations
Cette recette s'adapte aux saisons : une pincée de cannelle et des dés de pommes en automne, des fruits rouges frais au printemps pour une touche de fraîcheur.
Comment Déguster
Le léger réchauffage révèle tous leurs arômes. Accompagnez-les d'une noisette de Purée d'Amandes St Mamet ou de fromage blanc Carrefour Bio pour plus d'onctuosité.
Ces petits gâteaux représentent l'équilibre parfait entre plaisir et nutrition, prouvant qu'une pâtisserie peut être à la fois saine et délicieuse.
Questions fréquentes
- Que peut-on mettre à la place de la compote ?
- La purée de banane ou encore de poire fera très bien l'affaire.
- Comment garder ces gâteaux frais ?
- Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour 3 ou 4 jours, ou congelez-les pour une durée allant jusqu'à 3 mois.
- Peut-on préparer sans utiliser un Thermomix ?
- Pas de souci, mélangez simplement les ingrédients à la main ou avec un mixeur classique.
- Doit-on mixer les flocons d'avoine ?
- C'est mieux si vos flocons sont entiers, cela garantit une texture plus homogène.
- Peut-on ajouter des noix ou fruits secs ?
- Absolument, remplacez une partie des pépites de chocolat avec des raisins secs ou des morceaux de noix.
