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Parfaits à partager ou pour un dîner en semaine quand t'as pas le temps, ces roulés jambon-fromage font toujours plaisir avec leur sauce douce et salée qui devient bien brillante et caramélisée à la cuisson.
Je les ai faits la première fois à l'arrache un dimanche matin. Depuis, c'est le truc qu'on fait tout le temps en famille et mes enfants ne s'en lassent pas !
Ingrédients
- Pâte à pizza du commerce : prends-la déjà étalée, c'est plus simple pour rouler
- 12 tranches de fromage emmental : fines, parfaites pour fondre partout
- Un peu moins de 350g de jambon coupé fin : mais pas trop fin, sinon ça se déchire
- 60g de beurre doux : ça donne une super texture à la sauce
- 2 belles cuillères de sucre roux : un petit côté sucré, c'est top
- 1 cuillère de moutarde de Dijon : pour relever tout ça
- 1 cuillère de sauce Worcestershire : un goût unique, tu verras
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot : pour la touche croustillante
Étapes en Détail
- Cuisson :
- Couvre-les si tu veux préparer à l'avance, et garde-les au frais jusqu'à un jour. Sinon, mets-les au four sans couvrir directement, 25 min à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et un peu caramélisés.
- Sauce facile :
- Fais chauffer une petite casserole feu moyen. Mets y le beurre, le sucre, la moutarde, la Worcestershire et les graines de pavot. Mélange pour bien tout lier, jusqu'à ce que ça devienne tout lisse. Verse sur chaque roulé.
- Montage :
- Déroule la pâte sur ton plan de travail et forme un rectangle. Répartis le jambon en premier, puis les tranches de fromage par dessus. Roule en serrant du côté le plus long, soude le rouleau à la fin et mets-le soudure vers le bas. Coupe 12 tranches identiques et place-les dans un plat préalablement beurré ou huilé.
- Four prêt :
- Préchauffe à 180°C. Graisse ou tapisse un plat de 23x33cm, prêt à accueillir les roulés.
C'est clairement la petite sauce qui fait toute la différence ! Je me souviens, mes enfants ont tout mangé en moins de deux lors du dernier brunch et il n'y avait plus rien dans le plat.
Comment Garder
Garde-les au frais jusqu'à 3 jours dans une boîte fermée. Pour les réchauffer, privilégie le four chaud à 150°C pendant une dizaine de minutes. Ça passe au micro-ondes mais ce sera moins croustillant.
Alternatives
Si t'as pas de pâte à pizza, la pâte feuilletée marche très bien aussi, ou tu peux la faire maison. Le gruyère ou l'emmental sont nickel si t'as pas de fromage suisse. Pour changer du jambon, teste avec de la dinde ou du poulet.
Idées d'Accompagnement
C'est super bon avec juste une salade croquante. Si tu veux un brunch sympa, ajoute des œufs brouillés et quelques fruits. Parfaits aussi à l'apéro quand les potes débarquent sans prévenir.
Petit Point Histoire
Cette version vient direct des fameux toast roulés jambon-fromage qu'on retrouve beaucoup dans le sud des USA lors des fêtes de famille. Avec cette sauce sucrée-salée, c'est typique des années 80 et toujours hyper apprécié.
Questions fréquentes
- Comment s'assurer que les roulés ne s'ouvrent pas en cuisant ?
Veillez à bien appuyer sur le bord de la pâte pour le coller. Disposez également les roulés bien serrés les uns contre les autres dans le plat pour les maintenir en place pendant la cuisson.
- Puis-je mettre un autre fromage ?
Bien sûr ! Testez avec du cheddar, de l'emmental ou tout fromage fondant qui vous plaît.
- Peut-on tout préparer d’avance ?
Oui, sans problème. Préparez vos roulés à l’avance et gardez-les au frais jusqu’à la cuisson, dans les 24 heures.
- Doit-on acheter une pâte à pizza du commerce ?
C’est pratique, mais si vous avez un peu de temps, une pâte maison fonctionne très bien aussi !
- Pourquoi ajouter la sauce ?
La sauce apporte un goût riche et gourmand, tout en garantissant une superbe surface dorée et appétissante.
