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Ce sandwich croustillant aux pêches, miel et cheddar blanc revisite le fameux grilled cheese en lui donnant un twist fruité sucré qu’on adore pour les pauses déjeuner d’été ou les soirs où on veut aller vite.
Ce snack est né d’un jour où il me restait trop de pêches et peu d’idées. Ma petite tribu a été conquise du premier coup. Depuis, chaque dimanche d’été on en refait, c’est devenu notre truc !
Délicieux Ingrédients
- Fromage ricotta : rend le tout crémeux tout en légèreté
- Cheddar blanc : le goût intense qui coule à la perfection
- Pêches fraîches : leurs tranches juteuses réveillent ce sandwich
- Beurre : pour la croûte dorée râpeuse et trop bonne
- Pain au levain : bien rustique ça tient la route sans se ramollir
- Miel : rehausse la douceur des fruits et équilibre le fromage
Instructions Simples et Rapides
- Finition :
- Basilic frais haché ou bacon croustillant ? Ajoutez-les tout à la fin, juste avant de servir pour garder leur croquant ou parfum au top
- Cuisson :
- Sur poêle à feu doux-moyen, déposez les sandwichs avec patience, attendez que le fromage soit bien coulant, comptez 3 à 4 minutes de chaque côté, surveillez la couleur du pain
- Préparation à la cuisson :
- Badigeonnez les faces extérieures du pain avec du beurre, jusqu’aux bords, pour obtenir cette croûte rêvée
- Ajout du fromage :
- Disposez le cheddar blanc sur les moitiés de pain, en les couvrant bien pour un fondu gourmand partout
- Assemblage du sandwich :
- Peignez chaque tranche de pain d’une belle couche de ricotta, posez les tranches de pêche sur la moitié, arrosez de miel (il va glisser entre les fruits, c’est le top)
- Préparation des pêches :
- Pelez et découpez les pêches en tranches fines et régulières, c’est meilleur pour avoir une bouchée uniforme
Les pêches blanches à chair ferme sont ma petite préférence, elles se marient si bien avec le cheddar affiné ! L’un de mes chouettes moments, c’est quand on prépare ce sandwich tous ensemble après avoir ramassé les pêches à la ferme d’à côté.
Conservation Pratique
Meilleur tout frais, direct après la cuisson ! Si vous devez le préparer à l’avance, gardez chaque ingrédient au frais à part, assemblez juste avant de cuire. Les pêches coupées et le fromage râpé se gardent très bien deux journées au frigo (boîte bien fermée).
Autres Options Gourmandes
Pain brioché ou challah pour une version ultra moelleuse et sucrée. Envie d’une option végétale ? Prenez du fauxmage râpé spécial cuisson. Pour l’hiver, remplacez les pêches par des poires fraîches ou égouttez des pêches au sirop, ça marche aussi !
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Idées Pour Se Régaler
Servez-le avec une poignée de salade verte et une vinaigrette citron toute simple pour casser le côté riche du fromage. Pour la touche « wow », nappez d’un peu de crème de balsamique avant de servir, ce petit goût vinaigré relève parfaitement le sucré du miel et des fruits.
Petite Histoire Du Sandwich
À la base américain, le grilled cheese a évolué dans tous les sens ! Cette version à la française a surfé sur la vague des sandwichs « fait maison » qui cartonnent depuis les années 2010. L’idée vient des endroits où les pêches sont reines comme en Géorgie ou en Sud-Caroline, là-bas on kiffe marier du bon fromage français avec les fruits du coin.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de pain donne le meilleur résultat ?
Du pain de campagne, du pain challah ou une bonne tranche de pain aux céréales font l'affaire pour une belle dorure croustillante.
- → Peut-on remplacer les pêches par un autre fruit ?
Bien sûr, optez pour des nectarines, des poires ou encore des abricots pour varier les plaisirs.
- → Le cheddar peut-il être remplacé ?
Du brie, du comté ou même du gruyère feront parfaitement l'affaire pour un résultat fondant et savoureux.
- → Comment maintenir le pain doré sans le brûler ?
Utilisez un feu doux ou moyen, surveillez bien pendant la cuisson et ajustez la température dès que le pain commence à dorer trop vite.
- → Des idées pour enrichir le goût ?
Ajoutez une touche de bacon croustillant, du basilic frais ou un trait de glaçage balsamique, et transformez ce sandwich en une explosion de saveurs.