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Quand viennent les beaux jours, je me régale avec cette salade fraîche à base de thon et d’haricots verts. C’est super léger tout en tenant bien au ventre. J’adore le croquant des légumes qui s’allie parfaitement au goût du thon. C’est pile ce qu’il me faut pour les journées de chaleur.
Je fais souvent cette salade quand toute la famille vient le dimanche midi. Les enfants, même ceux qui râlent sur les légumes d’habitude, en reprennent sans discuter. Ça met plein de couleur dans l’assiette, alors forcément, ça plait !
Ingrédients Gourmands
- Sel et poivre: ajuste comme tu veux pour que ce soit bien relevé
- 1 cuillère et demie de vinaigre balsamique: donne du pep’s et équilibre bien le tout
- 3 cuillères d'huile d’olive extra vierge: pour que tout soit encore plus savoureux
- Une quinzaine d'olives noires: ça rappelle le soleil du Sud
- Quelques croûtons: ça croustille, ça change tout
- 2 oignons frais ciselés: un petit côté piquant et croquant
- 300 grammes de tomates cerise mûres: douceur et couleur garanties
- 1 petite boîte de maïs doux: un peu de sucré et une touche dorée
- 1 boîte de thon au naturel: des protéines en mode léger
- 500 grammes d'haricots verts frais: frais et tout croquants
Déroulé Facile Étape par Étape
- Assemblage gourmand:
- Sors un grand saladier et commence en émiettant le thon rincé. Ajoute le maïs égoutté, les olives dénoyautées, un peu de croûtons bien croustillants, les tomates coupées, puis termine par les oignons émincés. Mélange pour bien répartir.
- Haricots verts croquants:
- Lance la cuisson des haricots dans une casserole d’eau salée ou à la vapeur, 8 à 10 minutes pas plus ! Dès qu’ils sont un peu tendres mais tout verts et croquants, passe-les sous l’eau très froide pour arrêter la cuisson illico.
- Vinaigrette et finition:
- Quand tout est prêt, glisse les haricots dans le saladier. Mélange dans un bol à part l’huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre. Verse sur la salade et touille délicatement – il faut que tout soit bien enrobé sans écraser !
Le vrai plus de cette salade, c’est la cuisson parfaite des haricots. Ma mamie disait toujours : « s’ils deviennent tout mous, c’est comme un orage pendant les grandes vacances, tu perds tout le plaisir ». Garde-les bien croquants, tu verras la différence.
Conservation & Préparation en Avance
Garde la salade dans une boîte fermée, au frais, pas plus de deux jours. Si tu veux gagner du temps, fais cuire les haricots la veille et garde-les au frigo. Pour éviter que les croûtons deviennent tout mous, ajoute-les juste avant de servir, c’est bien meilleur.
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Idées de Changement
Amuse-toi à changer ce qu’il y a dans ta salade selon ton humeur ou ton frigo. Swap le thon contre du poulet froid coupé en morceaux ou mets des œufs durs en rondelles. Essaie aussi avec des haricots beurre, ou mélange les deux pour varier les couleurs. Pour une touche encore plus méditerranéenne, ajoute poivrons grillés et feta émiettée.
Suggestions d’Accompagnement
Déguste-la à température ambiante, c’est là que les saveurs s’expriment bien. Tu peux ajouter du pain de campagne pour un repas tout simple, ou bien servir avec des petites pommes de terre tièdes juste assaisonnées d’huile d’olive et de fleur de sel pour ceux qui aiment un plat plus consistant.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment garder les haricots verts croustillants ?
Faites cuire les haricots quelques minutes à la vapeur ou dans l'eau bouillante. Ensuite, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- → Par quoi peut-on remplacer le thon ?
Essayez du saumon, des filets d’anchois ou même du poulet effiloché. Choisissez selon vos préférences.
- → Quels croûtons choisir ?
Les croûtons maison sont les meilleurs. Préparez-les avec du pain légèrement grillé avec un filet d’huile d’olive et du sel.
- → La salade peut-elle être prête en avance ?
Oui, mais gardez les croûtons et la vinaigrette à part jusqu’au moment de la servir pour maximiser leur croquant.
- → Comment obtenir un assaisonnement parfait ?
Ajustez votre vinaigrette selon vos goûts : un peu plus de sel, de poivre ou de douceur avec du miel si besoin.