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Ce tartinable aux tomates séchées et graines de tournesol est vite devenu mon favori perso pour mes sandwichs et même pour l'apéro, surtout depuis que je voulais une alternative crémeuse sans noix. L'onctuosité des graines de tournesol s'allie super bien avec l'intensité des tomates, c'est direct le combo gagnant pour un résultat savoureux et tout doux.
J’ai inventé ce mélange un jour de pique-nique totalement improvisé où chacun avait son propre régime alimentaire. Ce plat n’a pas duré longtemps : tout le monde s’est jeté dessus et depuis, il fait partie de mes menus du midi presque toutes les semaines.
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe d'eau : c’est pour ajuster et rendre le mélange bien moelleux
- Poivre noir fraîchement moulu : pour un petit coup de pep’s à la fin
- ¼ cuillère à café de sel : ça fait ressortir toutes les saveurs
- 1 cuillère à café de sirop d’érable : histoire de casser l’acidité et apporter une pointe de douceur
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon : ça apporte aussi un peu de rondeur
- 1 cuillère à café de poudre d’ail : pour la petite touche relevée sans amertume
- 1 cuillère à café d’herbes séchées au choix : les arômes méditerranéens, c’est magique ici
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle : pour la petite note fromagère, sans lait
- 2 cuillères à soupe de jus de citron pressé : la fraîcheur qui équilibre tout
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive : pour donner du corps et encore plus d’onctuosité
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates : le goût est boosté et la couleur aussi
- 70g de tomates séchées non conservées dans l’huile : l'ingrédient clé plein de saveur
- 125g de graines de tournesol nature : pour une base ultra crémeuse
Déroulé Facile
- Garde au frais :
- Transvase tout dans une boîte bien hermétique puis direction le frigo, ça se garde nickel jusqu’à cinq jours. C’est même parfois encore meilleur après quelques heures de repos.
- Mixage express :
- Mets les graines et les tomates bien égouttées dans le bol d’un mixeur. Ajoute tous les autres ingrédients puis donne un bon tour de poivre. Mixe jusqu’à ce que ce soit super lisse, n’hésite pas à arrêter pour racler les bords avec une spatule. Ça doit ressembler à un houmous épais, bien crémeux.
- Égoutte bien :
- Verse les graines et les tomates dans une passoire. Appuie doucement pour enlever un max d’eau, c’est important pour que ton tartinable ait la bonne texture.
- Fais tremper :
- Mets graines de tournesol et tomates dans un grand bol. Recouvre d’eau bouillante, laisse reposer une demi-heure complète pour qu’ils soient bien ramollis. C’est comme ça que tu obtiens une texture ultra fondante.
Franchement, ici les tomates séchées font toute la différence. J’ai pigé cette astuce lors d’un trip en Italie en voyant comment ils transforment leurs recettes juste avec ces tomates. Ça booste tout, même les plats simples deviennent dingues grâce à elles.
Bien Garder Son Tartinable
Ce tartinable se garde sans souci cinq jours au frigo dans une boîte fermée. Pour en avoir toujours sous la main, tu peux le congeler dans un bac à glaçons puis mettre les cubes gelés dans un sachet congélation. Ils sont bons trois mois au congélateur, il suffit de les sortir la veille pour qu’ils dégèlent tout doucement au frais.
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Variantes Sympas
Pas de graines de tournesol sous la main ? Les graines de courge marchent très bien et le goût change un peu, c’est top aussi ! Pas de tomates séchées ? Remplace par des poivrons rouges rôtis et un peu de paprika fumé pour une nouvelle saveur. Adapte les herbes selon tes envies, le romarin et le thym frais font vraiment la différence.
Façons de Déguster
C’est extra sur du pain grillé ou même des petits crackers. Tu peux aussi t’en servir dans des wraps ou sandwichs végé. Pour un apéro stylé, verse ton tartinable dans un bol, entoure de crudités et de pita toasté, puis rajoute quelques graines de tournesol grillées et un filet d’huile d’olive sur le dessus, c’est bluffant !
Questions Fréquemment Posées
- → Où stocker cette préparation ?
Placez-la dans un récipient fermé et conservez-la au frais. Elle reste savoureuse jusqu'à cinq jours.
- → Peut-on utiliser des tomates huilées ?
Oui, mais ajustez la texture lors du mixage si vous optez pour des tomates conservées dans l'huile.
- → Quelles alternatives aux graines de tournesol ?
Essayez des noix ou des graines de courge pour une saveur différente.
- → Que faire en cas de séparation du mélange ?
S'il se sépare après avoir été au frais, un bon mélange rapide suffit.
- → Possible de réduire les quantités ?
Mieux vaut garder les proportions pour obtenir la bonne consistance au mixage.