Épingler
Ce moelleux chocolat-banane est devenu mon incontournable pour donner une nouvelle vie à des bananes trop mûres. La rencontre du cacao et de la banane offre une douceur riche qui fait toujours plaisir à tout le monde à la maison.
Je fais ce moelleux choco-banane tous les mois depuis des années. En testant différentes idées, ce mélange précis s'est révélé imbattable, même pour les plus difficiles de la famille.
Ingrédients
- Noix de Grenoble : demi-tasse, croquant sympa — à mettre ou non
- Pépites de chocolat : une tasse, prenez du bon chocolat pour encore plus de plaisir
- Extrait de vanille : une cuillère à thé, ça booste les parfums
- Huile végétale : un quart de tasse, le moelleux dure plusieurs jours
- Beurre fondu : un quart de tasse, pour l'onctuosité
- Œuf : un gros, il fait tenir la pâte
- Bananes bien mûres écrasées : une tasse et demie, plus elles ont de taches mieux c'est
- Sel : demicuillère à thé, ça réveille le goût sucré
- Poudre à lever : deux cuillères à thé, votre pain gonflera bien
- Cacao : demitasse, choisissez-le parfumé pour plus de caractère
- Farine : une tasse, pour la tenue de l'ensemble
- Cassonade : une tasse, la touche caramélisée et chaleureuse qu'on adore
Déroulé Facile
- Cuisson parfaite :
- Enfournez 50 à 60 minutes, surveillez à partir de 50 avec un cure-dent. S'il ressort sans pâte crue, c'est bon !
- Dresser pour la cuisson :
- Versez la pâte dans votre moule huilé, rajoutez le chocolat restant dessus, ça fait joli.
- Mélange garnitures :
- Ajoutez presque toutes les pépites de chocolat et les noix dans la pâte — gardez-en un peu pour la déco finale.
- Assemblage humide et sec :
- Versez petit à petit les ingrédients secs dans la partie humide, mélangez à peine pour une mie légère.
- Mettre la cassonade :
- Incorporez la cassonade aux ingrédients humides et mélangez bien. Vous verrez, ça colore la pâte et parfume super bien.
- Prépa ingrédients humides :
- Écrasez les bananes dans un grand bol, ajoutez beurre, huile, œuf, vanille puis mélangez tout ça.
- Prépa ingrédients secs :
- Dans un saladier, mélangez farine, cacao, poudre à lever et sel — ça garantit que rien ne fasse de grosses boulettes.
- Chauffer le four :
- Préchauffez à 180°C et huilez bien le moule pour éviter que ça colle après.
Cet ultra moelleux chocolat-banane m'a sorti de bien des galères à l'impro. Petites bananes congelées en réserve, et hop, c'est reparti ! L'équilibre du cacao avec la banane est tellement bon que tout le monde redemande une part.
Garde et Congélation
Il garde son moelleux plusieurs jours : bien emballé dans du film ou une boîte fermée, tranquille 3 jours à température ambiante ou 5 au frigo. Si vous voulez en avoir toujours sous la main, coupez-le en tranches une fois refroidi et mettez-les au congèl séparément. Décongelez une part à l'air 30 minutes ou juste quelques secondes au micro-ondes pour un résultat bluffant.
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Idées Gourmandes
Customisez selon vos envies : testez avec des noisettes ou des amandes à la place des noix pour changer de texture. Ajoutez une pincée de cardamome ou de cannelle pour une version épicée. Pour une touche super gourmande, mettez des petits dés de caramel ou une cuillère à soupe de purée de cacahuète dans la pâte. On peut aussi remplacer un quart de la farine par de la poudre d’amande pour une mie encore plus moelleuse.
Pour Accompagner
Servez-le tout chaud avec une boule de glace vanille, vous allez craquer. Au petit-déj, essayez avec du beurre de cacahuète ou du fromage frais. Ce gâteau va super bien avec un café fort ou un thé noir bien infusé. Pour les grandes occasions, nappez-le d'un peu de caramel et rajoutez des fraises fraîches.
Conseils Malins
- Notes bien mûres avec plein de taches brunes, c’est la clé d’un goût extra sucré et intense
- Mélangez doucement après la farine, s’il y a quelques petits grumeaux, c’est mieux qu’une pâte trop travaillée
- Laissez tiédir 15 minutes dans le moule avant de le démouler, c’est le secret pour ne pas le casser
Questions Fréquemment Posées
- → Quelles astuces pour un pain extra moelleux ?
Mélangez un yaourt nature ou une touche de compote de pommes avec la pâte pour un moelleux incomparable.
- → Peut-on cuisiner avec des bananes congelées ?
Bien sûr ! Laissez-les décongeler, écrasez-les, puis utilisez-les normalement.
- → Les noix de Grenoble peuvent-elles être substituées ?
Vous pouvez les échanger contre des noisettes, amandes ou des graines pour varier les saveurs.
- → Combien de temps garder ce pain ?
Il reste frais 3-4 jours au frigo et tient 3 mois au congélateur.
- → Est-il possible de limiter le sucre ?
Oui, diminuez la quantité à ½ tasse et compensez avec une banane bien mûre pour plus de douceur naturelle.