Épingler
Avec des bananes trop mûres, t'as un moyen super simple d'en faire une tartinade gourmande que les petits comme les grands adorent. Le goût naturellement sucré des bananes donne un mélange doux, parfait au petit dej, ou même sur tes desserts préférés.
Dès qu'il me reste trop de bananes bien mûres, je prépare ce mélange. Ça a commencé pour éviter le gâchis, et c'est maintenant la petite tradition préférée des enfants, qui raffolent de voir la grande marmite chauffer.
Ingrédients
- 2 tasses de sucre: ça rehausse le goût des fruits tout en aidant à garder la confiture longtemps
- 2 cuillères à soupe de jus de citron: pour donner un peu de peps et aussi conserver la confiture
- 2 tasses de bananes mûres écrasées: le sucre naturel rend le tout bien savoureux
Fabrique Facilement
- Stériliser les bocaux:
- Lave tes pots et stérilise-les bien à l'avance sous l'eau bouillante. Garde-les prêts pour accueillir la confiture chaude.
- Cuisson de la confiture:
- Mets le tout (bananes, sucre, citron) dans une grande casserole, chauffe à feu moyen fort, mélange souvent jusqu'à ce que ça bout bien. Une fois que ça bout, baisse un peu et continue à mélanger 5 petites minutes pour que rien n'accroche au fond.
- Tout mélanger:
- Rassemble les bananes bien écrasées, le sucre et le citron dans ta casserole. Remue gentiment avec une spatule en bois pour que tout s'amalgame avant cuisson.
- Remplir les pots:
- Verse la confiture encore brûlante dans les pots stérilisés, en laissant environ un petit centimètre vide en haut. Ferme bien après avoir essuyé les bords.
- Préparer les bananes:
- Écrase les bananes bien mûres à la fourchette ou au presse-purée, il faut que ça soit bien lisse et sans morceaux. Mesure pour avoir les bonnes quantités.
Le vrai secret c'est d'utiliser des bananes très mures, limite toutes marron, parce qu'elles sont hyper sucrées et sentent super bon quand ça cuit. J'ai toujours en tête ma mamie qui en faisait en chantant des vieux airs à la cuisine.
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Garder et Savourer
Après ouverture, ton pot va se conserver au frigo pendant environ un mois. Ça peut devenir un peu plus compact au froid mais il suffit de sortir le pot quelques minutes avant pour qu'il redevienne onctueux. C’est bien meilleur à température ambiante !
Tentations Savoureuses
Tu peux rendre ta tartinade encore plus cool avec une pincée de cannelle ou les graines d’une demie gousse de vanille pendant la cuisson. Pour un côté chocolat, ajoute 50g de chocolat noir haché une fois la cuisson finie et mélange bien. Si tu veux voyager, balance une poignée de noix de coco râpée avant de mettre en pots pour la version exotique.
Idées Fun
Ce n'est pas que pour les tartines ! Étale-la sur des pancakes, des crêpes ou des gaufres, ou glisse-en dans un yaourt nature. Elle est géniale en couche dans un trifle, ou cachée dans des muffins. Pour la glace maison du dimanche, mélange-la à une bonne crème anglaise avant de la mettre au congélateur.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment empêcher la confiture de coller en cuisant ?
Remuez fréquemment et maintenez une cuisson à feu léger pour éviter que la confiture n'accroche au fond de la casserole.
- → Quelle est la durée de conservation ?
Une fois les pots bien stérilisés et rangés dans un endroit frais et sombre, cette confiture peut se conserver jusqu'à un an.
- → Est-il possible de remplacer le sucre ?
Oui, des alternatives comme le miel ou le sucre de coco peuvent être utilisées, mais elles changeront légèrement le goût et la texture globale.
- → Quelles bananes sont les meilleures pour cette confiture ?
Les bananes bien mûres, presque noires, donnent une douceur intense et une richesse parfaite pour cette préparation.
- → Pourquoi ajouter du jus de citron dans cette confiture ?
Le jus de citron agit comme conservateur naturel, améliore le goût et aide à obtenir une belle texture.