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Vous allez kiffer ce pain aux bananes sans sucre si vous voulez éviter d’en manger trop tout en continuant à vous régaler avec du fait maison. Les bananes ultra mûres et la compote de pommes donnent un vrai goût simple et réconfortant.
À la maison, je fais souvent ce pain quand y’a des bananes oubliées qui trainent. Ça a commencé pour éviter de les jeter, et au final, c’est devenu la pause gourmande préférée de mes enfants pour l’école.
Ingrédients
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude: pour avoir un joli pain aéré sans levure
- 1 tasse et 1/2 de farine complète: top pour les fibres, bien mieux que la farine blanche
- 2 œufs: ça rend la mie légère et aide à bien tenir
- 1/4 tasse d’huile (tournesol ou colza): prenez une huile neutre pour que le goût des bananes ressorte
- 1/4 tasse de compote de pommes sans sucre: donne du moelleux en évitant d’ajouter du sucre
- 3 bananes mûres: plus elles sont tachées plus le pain sera parfumé
Gros Plan sur les Étapes
- Cuisson:
- Versez la pâte dans le moule tapissé, lissez bien le dessus, puis enfournez environ 45 minutes au centre du four à 180°C. Pour vérifier, plantez un cure-dent au milieu : il doit ressortir quasi sec.
- Ajout sec:
- Ajoutez peu à peu farine et bicarbonate au mélange humide, mélangez doucement avec une spatule et arrêtez dès que c'est bien mélangé – pas plus sinon le pain risque de devenir dense.
- Mélange humide:
- Écrasez les bananes dans un grand saladier à la fourchette (gardez des morceaux, c’est meilleur), puis balancez l’huile, la compote et les œufs. Remuez bien, ça va devenir tout lisse.
- Préparer le moule:
- Mettez un peu d’huile ou de beurre au fond du moule et posez du papier cuisson, ça partira plus facilement après.
Je vous le dis, la compote de pommes, c’est le truc en plus : elle donne du moelleux et un p’tit goût fruité en plus. Une fois, ma fille a juré que ce pain était « magique » – elle n’en revenait pas qu’il soit aussi bon sans sucre ajouté!
Garder Toute la Fraîcheur
Pour qu’il reste au top, emballez-le dans de l’alu ou mettez-le dans une boîte bien fermée sur le plan de travail, jusqu’à 3 jours sans problème. Si vous voulez éviter qu’il sèche, tranchez-le et mettez chaque morceau au congélateur dans un sac. Quand vous avez envie, vous passez une tranche au micro-ondes ou au grille-pain et c’est reparti.
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Idées Gourmandes
Amusez-vous à le customiser. Vous pouvez balancer des noix pour le croquant ou des pépites de chocolat noir pour encore plus de plaisir. Pour un max de fibres, mélangez un peu de flocons d’avoine à la farine. Vous aimez la cannelle ou la vanille ? Ajoutez une pincée, ça change tout !
Quand Se Régaler?
Ce pain sans sucre, vous pouvez le savourer dès le matin vite fait avec une cuillère de beurre d’amande et un fruit. C’est aussi super au goûter, ou avant d’aller à la salle de sport. Pour les gourmands, testez-le tiède avec du yaourt grec nature, vous verrez c’est top !
Questions Fréquemment Posées
- → Comment vérifier que c’est bien cuit ?
Plantez un cure-dent dans le centre. Il doit ressortir sans pâte liquide, juste avec quelques miettes collées.
- → Puis-je changer la farine utilisée ?
Aucun souci ! Optez pour une farine classique ou une version sans gluten selon vos envies.
- → Quelle huile végétale est la meilleure ?
Choisissez une huile neutre comme celle de tournesol ou de colza pour garder un goût équilibré.
- → Des ajouts possibles dans la recette ?
Bien sûr ! Essayez les pépites de chocolat, noix ou une pincée de cannelle à votre goût.
- → Combien de temps se conserve-t-il ?
Gardez-le jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique ou jusqu’à une semaine au frais.