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Ce sablé au miel et à la pâte de cacahuète est mon arme secrète quand je veux régaler la famille au goûter. Ce duo croustillant fondant avec un petit côté sucré salé plaît même à ceux qui ne sont pas très biscuits.
Un jour de pluie, mes enfants voulaient une douceur. J'ai improvisé et c'est devenu notre moment plaisir du week-end. Facile à préparer et vraiment réconfortant, ce truc ne quitte plus nos goûters.
Ingrédients
- Sucre brun clair: pour l'enrobage et une saveur caramélisée au top
- 2 ½ tasses de farine tout usage: pèse bien pour la bonne consistance
- ¼ cuillère à café de sel: fait ressortir toutes les saveurs
- ⅓ tasse de miel liquide: préfère un miel doux ça ne masque rien
- ⅓ tasse de sucre en poudre: équilibre la douceur
- ½ tasse de beurre de cacahuète: le crémeux passe mieux
- ¾ tasse de beurre fondu: donne tout le moelleux
Déroulé Facile
- Décore comme tu veux:
- Quand les gâteaux sont bien froids, trempe-les dans du chocolat fondu puis mets des cacahuètes concassées ou des petits décors si ça te tente. Pose-les sur une feuille cuisson pour que tout durcisse.
- Cuisson:
- Dépose les biscuits sur tes plaques en laissant 5 cm d'espace entre chaque. Ajoute un peu de sucre brun du bout des doigts dessus. Passe au four une plaque à la fois à 190°C pour 8 à 9 min juste le temps qu'un léger doré arrive. Sors-les tout mous, c'est normal.
- Découpe les formes:
- Étale la pâte sur du sucre brun épaisseur 1 cm. Découpe en bâtonnets ou villages avec un emporte-pièce, ça sucre la surface direct.
- Pâte à biscuit:
- Dans un saladier, mélange beurre fondu, pâte de cacahuète, miel, sucre et sel. Ajoute doucement la farine sans trop bosser la pâte. Tu veux une boule souple mais pas collante.
- Four prêt ?
- Lance ton four à 190°C. Prépare tes plaques avec du papier cuisson ou des tapis silicone. Cette étape change tout côté texture.
Le truc magique ici c'est la pâte de cacahuète. Je me rappelle la fois où j'ai apporté ces sablés pour la fête d'anniversaire de ma fille, les copains en voulaient encore. Les mamans m'ont toutes quémandé la méthode !
Conservation
Ces sablés sont au top dans une boite bien fermée à température normale, ils tiennent la semaine. Ils se cassent plus facilement au fil du temps mais c'est justement ce que j'adore. Je te déconseille de congeler, c'est trop fragile et ça part en miettes après.
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Options de Remplacement
Pour ceux allergiques à la cacahuète, la purée d'amandes ou de noix de cajou marche nickel. Ça change un peu le goût mais c'est trop bon quand même. Si tu évites le lait, une margarine végane de bonne qualité peut passer, texture un peu différente c'est tout. Pas de miel ? Essaye le sirop d’érable à la place pour un goût plus prononcé.
Manières de Servir
Avec un lait bien frais pour les petits ou un expresso bien serré pour toi ça marche à tous les coups. Ajoute-les sur une grande assiette de douceurs pour un brunch sympa. Pour pousser la gourmandise, mets une boule de glace vanille entre deux sablés.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment rattraper une pâte trop sèche ?
Ajoutez une cuillérée d'huile ou vérifiez bien la quantité de farine utilisée, car trop de farine peut sécher la pâte.
- → Est-ce possible d'opter pour un miel différent ?
Vous pouvez choisir n'importe quel miel, mais les miels fluides et doux sont idéaux pour un meilleur équilibre de saveurs.
- → Le beurre de cacahuète peut-il être crunchy ?
Bien sûr ! Avec du beurre de cacahuète crunchy, vous aurez une texture encore plus irrésistible.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver ces biscuits ?
Stockez-les dans une boîte hermétique. Ils resteront délicieux pendant environ 7 jours.
- → La pâte ou les biscuits se congèlent bien ?
Il vaut mieux éviter la congélation, car ces biscuits sont délicats et cassants. Préparez-les frais, c'est toujours plus savoureux.
- → Quelle épaisseur de pâte convient le mieux ?
Visez une pâte d'environ 8 mm (⅓ pouce) pour un combo parfait entre croustillant et fondant.