Savoureux Cake Café

Mis en avant dans Douceurs qui Plaisent à Tous.

Ce dessert au café et aux noix est une tuerie. Le mélange entre le moelleux du cake, le craquant des noix et le glaçage onctueux est irrésistible. Simple et chic, il plaira à coup sûr.

Anna Laurent
Mis à jour le Tue, 08 Apr 2025 13:46:56 GMT
Cake maison moelleux café et noix de pécan facile Épingler
Cake maison moelleux café et noix de pécan facile | recettesduchef.com

Cette pâtisserie magique sort tout juste de mon four, mon cake aux arômes de café et aux noix de pécan vous envoûtera dès la première bouchée. C'est ma petite astuce pour égayer les goûters, un dessert qui impressionne toujours mes amis. Son cœur moelleux et ses parfums corsés me rappellent ces délicieux moments passés dans les cafés traditionnels lors de mes escapades.

Une création qui m'est chère

J'ai longtemps cherché la combinaison parfaite entre l'intensité d'un bon café et le croustillant des noix de pécan. Cette alliance de goûts m'enchante chaque fois. Le beurre donne cette onctuosité que j'adore, pendant que le café rehausse l'ensemble avec ses arômes profonds. Je le fais souvent quand j'invite des amis qui finissent toujours par me supplier de partager mes secrets.

Les ingrédients clés de ma création

  • Beurre ramolli: 120 g laissé à température ambiante pendant une heure pour une meilleure manipulation
  • Sucre: 130 g de sucre classique pour une douceur juste qui laisse s'exprimer le café
  • Œufs: 4 œufs sortis du frigo à l'avance pour une meilleure incorporation
  • Café fort: 4 cl tout juste préparé pour un goût authentique
  • Marc de café: 1 cuillère à café pour booster les saveurs
  • Lait: 5 cl pour garantir un cake bien tendre
  • Farine: 180 g passée au tamis pour éviter les grumeaux
  • Levure chimique: 1 sachet pour un gâteau aérien
  • Noix de pécan: 120 g grossièrement hachées pour une texture surprenante

Mon approche étape par étape

La préparation initiale
Je mélange d'abord mon beurre et mon sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Puis j'ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. C'est comme ça qu'on obtient une pâte légère.
Le mélange des composants
J'ajoute mon café encore chaud avec le marc et un peu de lait. Après avoir bien remué, j'intègre ma farine déjà mélangée à la levure. Je finis avec le reste du lait et mes noix de pécan que j'incorpore sans trop insister pour garder de beaux morceaux.
La bonne cuisson
Je transfère ma pâte dans un moule bien préparé et je laisse cuire dans mon four à 180°C pendant environ 45 minutes. Un petit coup de couteau au centre me dit si c'est prêt.
Délicieux Cake au Café Épingler
Délicieux Cake au Café | recettesduchef.com

Mon astuce secrète qui change tout

Pour finir en beauté et impressionner tout le monde, je prépare un nappage simple en mélangeant du sucre glace avec quelques gouttes de café fort. Quand mon cake a refroidi, je verse doucement ce glaçage soyeux sur le dessus. J'arrange ensuite quelques noix de pécan entières et pour faire joli, je parsème de petits chocolats en forme de grains de café. C'est un vrai plaisir pour les yeux qui annonce le festin à venir.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je le préparer à l'avance ?

Oui, pas de souci ! Il reste délicieux jusqu'à 3 jours s'il est bien emballé. En prime, les saveurs s'intensifient au fil des heures.

→ Quelles noix autres que les pécans utiliser ?

Essayez des noisettes ou des noix classiques ! Ça change un peu mais c'est tout aussi savoureux.

→ Comment vérifier la cuisson ?

Plantez un couteau dans le centre. Si la lame ressort sans résidu, c'est prêt. Le dessus doit être doré sans brûler.

→ Quelle température pour le déguster ?

Laissez-le à température ambiante avant de le manger. Ça permet de mieux apprécier ses saveurs. Miam !

→ Le glaçage est trop liquide, comment faire ?

Ajoutez petit à petit du sucre glace pour épaissir le glaçage. Trop épais ? Quelques gouttes de café et le tour est joué !

Café Cake Noix

Un dessert ultra moelleux au café, garni de noix croquantes et délicatement glacé. Une douceur parfaite pour les fans de café.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
45 Minutes
Temps Total
65 Minutes

Catégorie: Desserts

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions (1)

Régime: Végétarien

Ingrédients

01 130 g de sucre.
02 120 g de beurre ramolli.
03 5 cl de lait.
04 4 œufs.
05 180 g de farine.
06 1 sachet de levure chimique.
07 4 cl de café moulu.
08 1 cuillère à café de marc de café.
09 120 g de noix concassées.
10 100 g de sucre glace.
11 3 cuillères à soupe de café liquide.
12 Quelques noix pour la déco.
13 Grains de café enrobés de chocolat pour décorer.

Instructions

Étape 01

Battez ensemble le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.

Étape 02

Ajoutez les œufs un à un, en prenant soin de bien mélanger après chaque œuf.

Étape 03

Mélangez le café refroidi, le marc de café et une partie du lait. Remuez bien.

Étape 04

Versez la farine mélangée à la levure dans la préparation.

Étape 05

Ajoutez le lait restant et les noix préalablement réduites en petits morceaux.

Étape 06

Déposez la pâte dans un moule à cake graissé.

Étape 07

Enfournez pour 45 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Étape 08

Mélangez le sucre glace avec le café liquide jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.

Étape 09

Étalez le glaçage sur le cake quand il est bien froid.

Étape 10

Ajoutez des noix entières et des grains de café chocolatés sur le dessus pour finir.

Notes

  1. Un gâteau gourmand qui marie le goût intense du café à la texture croquante des noix.
  2. Le glaçage apporte une touche sucrée légère et agréable.

Ustensiles Nécessaires

  • Un moule à cake.
  • Un fouet électrique ou manuel.
  • Un four classique.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Œufs.
  • Produits laitiers.
  • Noix.
  • Gluten.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 450
  • Matières Grasses: 25 g
  • Glucides Totaux: 52 g
  • Protéines: 8 g