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Plongez dans l'univers gourmand où la pâte à cookies rencontre la douceur du fromage blanc avec ces succulentes Cookies Cheesecake aux Éclats de Chocolat. Une création qui fusionne le moelleux traditionnel avec une garniture onctueuse, parfaite pour vos moments de plaisir sucré.
Pourquoi ces cookies vont vous séduire
Ces petites douceurs représentent le mariage parfait entre la texture moelleuse d'un gâteau au fromage et le craquant des morceaux de chocolat. Idéaux pour ceux qui adorent les desserts créatifs et savoureux, ils vont éblouir tous vos convives tout en demandant peu d'effort en cuisine.
Ce qu'il vous faut
- Pour les cookies :
- 225 g de beurre doux, à température ambiante
- 200 g de sucre blanc
- 200 g de sucre roux
- 2 œufs
- 2 c. à café d'arôme vanille
- 375 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 c. à café de sel
- 350 g de pépites chocolatées
- Pour le cœur crémeux :
- 225 g de fromage à tartiner type Philadelphia, ramolli
- 50 g de sucre blanc
- 1 c. à café d'arôme vanille
Comment les préparer
- Commencer par le cœur crémeux
- Mélangez dans un bol le fromage à tartiner avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une texture homogène et soyeuse. Mettez de côté.
- Faire la base des cookies
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange devienne aérien. Intégrez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille. Dans un autre récipient, combinez farine, bicarbonate et sel, puis versez progressivement dans la préparation humide. Terminez en ajoutant les pépites chocolatées.
- Former vos cookies
- Chauffez votre four à 175°C. Prenez une cuillère de pâte, aplatissez-la légèrement et déposez au milieu un peu de préparation au fromage. Recouvrez avec une autre portion de pâte aplatie et pincez les bords pour bien fermer.
- Passer à la cuisson
- Placez vos cookies sur une plaque avec du papier cuisson en laissant 5 cm entre chacun. Enfournez pour 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les côtés. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les mettre sur une grille.
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Astuces pour savourer au mieux
Ces petites gourmandises sont à tomber quand elles sortent du four, mais vous pouvez les garder environ 5 jours dans une boîte bien fermée. Pour encore plus de gourmandise, passez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster. Ils sont parfaits avec un bon café ou un thé chaud !
Questions Fréquemment Posées
- → Quand sait-on que les cookies sont prêts ?
- Ils doivent être juste dorés sur les bords et encore un peu mous au centre. Laissez-les refroidir pour qu'ils finissent de cuire en dehors du four.
- → Peut-on faire la pâte à l'avance ?
- Oui, gardez-la au frais jusqu'à 24h. N'oubliez pas de ramener la garniture au fromage à température ambiante avant de l'étaler.
- → Comment bien garder ces cookies ?
- Rangez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent frais jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi les garder au congélateur pendant 2 mois.
- → La crème déborde-t-elle à la cuisson ?
- Non, si les bords sont bien scellés. Assurez-vous de bien appuyer sur les bords pour fermer les deux couches de pâte.
- → D'autres chocolats peuvent-ils être utilisés ?
- Bien sûr ! Vous pouvez choisir du chocolat blanc, noir ou au lait. Les morceaux de chocolat fonctionnent tout aussi bien.