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Mes bâtonnets sucrés au four sont ma petite douceur cachée quand j'ai besoin d'un en-cas réconfortant. J'ai découvert comment les cuisiner sans bain d'huile tout en conservant leur croquant caractéristique. C'est moins calorique, plus facile et vraiment savoureux. Je les concocte fréquemment pour les enfants les mercredis après-midi, ils les adorent complètement.
Une Alternative Légère
Cette méthode au four conserve toute la satisfaction des churros classiques sans trempage dans l'huile. J'adore leur consistance aérienne et dorée qui croustille quand on mord dedans. La recette est franchement basique avec des éléments qu'on trouve toujours dans la cuisine. C'est idéal pour se régaler sans remords.
Les Ingrédients Nécessaires
- Farine: 250g passée au tamis pour l'alléger.
- Œufs: 3 sortis du frigo à l'avance.
- Beurre: 100g liquéfié.
- Eau: 250ml.
- Sucre: Pour la base et l'enrobage extérieur.
- Cannelle: Un soupçon pour le mélange sucré.
- Sel: Un peu pour rehausser les saveurs.
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Les Étapes Essentielles
- La pâte
- Portez l'eau et le beurre à ébullition, versez toute la farine, remuez jusqu'à ce que le mélange ne colle plus.
- Les œufs
- Ajoutez chaque œuf séparément en brassant vigoureusement.
- Le dressage
- Transférez la préparation dans une poche pâtissière, créez des tiges sur une plaque.
- La cuisson
- Mettez au four à 200°C jusqu'à obtenir une belle coloration.
Mes Touches Personnelles
Je présente souvent ces bâtonnets avec du chocolat fondu ou du caramel liquide, c'est impossible d'y résister. Parfois j'enrichis la pâte avec un peu de vanille pour plus de plaisir. Ce que j'apprécie dans cette version au four, c'est qu'on peut se faire plaisir sans culpabilité.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi l'eau bouillante est nécessaire?
Cela aide à "pré-cuire" la farine, rendant la pâte plus lisse et extensible pour des churros réussis.
- → Astuces pour des churros bien dorés?
Appliquez un peu d'huile avant la cuisson et laissez-les assez longtemps au four pour un bel extérieur croustillant.
- → Peut-on préparer la pâte en avance?
Non, elle doit être travaillée immédiatement pendant qu'elle est encore chaude et souple.
- → Comment s'assurer que c'est bien cuit?
Une belle dorure sur toutes les faces garantit des churros croustillants dehors et tendres dedans.
- → Reste-t-il bon réchauffé?
Ils sont meilleurs frais, mais un passage rapide au four leur redonnera du croustillant.