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Cette galette protéinée au fromage blanc, qui fait sensation sur les réseaux sociaux français, est une véritable révélation culinaire. Sa préparation simple et sa haute teneur en protéines en font un incontournable de ma cuisine, particulièrement pour remplacer le pain traditionnel.
Cette recette est devenue indispensable dans ma cuisine. Après plusieurs essais, je l'adopte régulièrement, surtout les jours où je souhaite un repas riche en protéines.
Ingrédients Nécessaires
- 250g de fromage blanc 0%: Choisir un fromage blanc bien égoutté
- 2 œufs fermiers: À température ambiante
- 1 cuillère à café de sel de Guérande: Pour le goût
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence: Pour une touche provençale
Étapes de Préparation
- 1. Mise en place
- - Préchauffez le four à 175°C
- Préparez une plaque avec du papier cuisson
- Huilez légèrement - 2. Préparation de la pâte
- - Mixez le fromage blanc
- Incorporez les œufs et assaisonnements
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse
- La pâte doit être homogène - 3. Cuisson
- - Étalez la préparation uniformément
- Enfournez 40 minutes jusqu'à légère coloration
- La surface doit être dorée - 4. Refroidissement
- - Laissez refroidir entièrement
- Crucial pour la texture finale
Je l'utilise fréquemment comme base pour des pizzas maison, une alternative que mes enfants adorent. C'est aussi parfait après une séance de sport.
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Suggestions de Variations
J'ai testé plusieurs variantes en ajoutant du basilic frais, de l'ail ou des épices provençales. Pour une version pizza, je réduis la cuisson initiale à 30 minutes.
Conservation
Se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Un léger passage au four avant dégustation améliore la texture.
Cette recette est devenue un basique dans ma cuisine, offrant une alternative saine aux pains classiques. Sa versatilité en fait une base idéale pour sandwichs, pizzas ou en accompagnement.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on remplacer le fromage blanc ?
- Oui, mais veillez à choisir un fromage blanc avec une texture ferme pour garantir la tenue de la crêpe.
- → Combien de temps peut-on conserver la crêpe ?
- Placez-la au réfrigérateur dans une boîte bien fermée et consommez-la dans les trois jours.
- → Peut-on ajouter d’autres épices ou herbes ?
- Bien sûr ! Testez avec de l’aneth, de la coriandre ou un peu de curcuma pour varier les saveurs.
- → Peut-on congeler ces crêpes ?
- Oui, elles se congèlent très bien. Séparez-les avec du papier sulfurisé pour les sortir facilement une par une.
- → Comment accompagner cette crêpe ?
- Elle est délicieuse nature, ou enroulée comme un wrap avec une garniture de légumes grillés.