Croissant halloumi courgette

Ce croissant garni offre l'alliance du fromage grillé bien doré et de la courgette fraîche pour une pause qui change de l'ordinaire. Tu vas voir, c'est simple et bon.

J'ai eu l'idée un jour d'été en fouillant dans mon panier de légumes du marché. Depuis, mes amis veulent toujours connaître l'astuce après avoir goûté ce mélange.

Ingrédients

• Croissants: apportent une base beurrée et toute légère
• Halloumi: fromage qui garde sa forme sur le feu, parfait doré
• Mâche: donne une note un peu piquante et toute douce
• Courgette: choisis-en une bien ferme et lisse, c'est meilleur
• Avocat: prends-le mûr mais encore un peu ferme
• Moutarde: la moutarde à l'ancienne va donner un petit kick sympa

Déroulé Rapide

Préparer les légumes:

Passe un bon coup d'eau sur la mâche puis sèche-la. Coupe la courgette en fines rondelles. Balance-les dans une poêle chaude, environ 2 minutes de chaque côté, il faut qu'elles dorent tout juste.

Cuisiner le halloumi:

Tranche le halloumi en morceaux d'environ 1 cm. Fais-les revenir dans une poêle bien chaude sans matière grasse 1 ou 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparer la crème d'avocat:

Écrase la chair de l'avocat à la fourchette, mélange la moutarde. Remue bien jusqu'à ce que ça devienne bien lisse et crémeux.

Monter le croissant:

Ouvre le croissant mais pas complètement. Mets d'abord la mâche dedans, continue avec le halloumi grillé, puis les rondelles de courgette. Termine en étalant la purée d'avocat épicée.

Pour moi, le halloumi, c'est vraiment ce qui fait tout. J'adore son côté ferme qui garde une bonne mâche une fois cuit. Une fois, je l'ai emmené pour un pique-nique et tout le monde m'a demandé comment j'avais fait ce sandwich inattendu.

Garde-Frais

Ce croissant est meilleur le jour même. Si tu prépares à l'avance, garde chaque ingrédient à part et assemble au dernier moment, comme ça il reste bien croustillant. Pour la purée d'avocat, garde-la au frigo avec un filet de citron pour éviter qu'elle ne fonce.

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Possibilités à Essayer

Pour une version sans produit animal, remplace le halloumi par du tofu ferme mariné dans sauce soja et paprika. Tu peux aussi tester des petits pains briochés à la place du croissant, pour varier les plaisirs. L'été, ajoute quelques tomates cerises, ça apporte encore plus de fraîcheur.

À Servir Avec

Ça va trop bien avec une petite salade simple, un peu d'huile d'olive et de citron. Si tu veux un repas qui cale, ajoute une soupe froide au concombre l'été ou bien un velouté de courge en hiver. Un verre de blanc sec ou une limonade maison, et c'est parfait.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment cuire le halloumi pour cette idée ?

Chauffez une poêle sans huile et faites dorer les tranches de halloumi pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Il doit être bien doré.

→ Que peut-on utiliser à la place du croissant ?

Remplacez-le par du pain que vous aimez, comme une baguette légèrement grillée ou une tranche de pain complet.

→ Quelles étapes pour préparer les courgettes ?

Coupez-les en fines tranches, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

→ Quelle est la meilleure moutarde pour ce plat ?

Une moutarde douce ou une Dijon légèrement relevée marche très bien et ajoute un bon équilibre au goût.

→ Peut-on le préparer à l'avance facilement ?

Vous pouvez tout préparer avant, mais attendez le dernier moment pour mettre le mélange avocat-moutarde pour éviter que le croissant devienne mou.