Croquant choco avoine doux

T'envie de chocolat sans te charger en sucre ? Ces petits biscuits choco-avoine sont pile ce qu'il te faut. Cacao bien corsé, grosses pépites, zéro culpabilité et plaisir assuré.

Depuis que j'ai tenté cette version l'hiver passé, elle a trouvé sa place dans nos goûters. Personne ne résiste, même ceux qui se fichent de manger light.

Ingrédients

• Cacao amer non sucré 20 g: renforce la saveur chocolat et garde la recette sans sucre ajouté.
• Eau 50 g: hydrate la pâte, rien de plus simple.
• Poudre à lever 1 cuillère à café: aide à rendre les biscuits un peu plus aérés.
• Sel 3 pincées: relève le goût du chocolat, on ne zappe pas.
• Pépites de chocolat noir 80 g: pour le côté gourmand, prends du bien corsé.
• Flocons d'avoine mixés 90 g: apportent du croquant et un esprit rustique.
• Poudre d'amande 90 g: donne de la douceur et de la protéine végé.
• Farine de petit épeautre 50 g: plus légère pour la digestion et ça donne une bonne tenue.
• Huile de coco 80 g: remplace le beurre et rend les biscuits fondants sans tout le gras animal.

Déroulé Facile à Suivre

Finition et déco:

Laisse les biscuits poser cinq minutes, puis transfère-les doucement sur une grille pour bien les refroidir. Tu veux les rendre plus fancy ? Trempe-les un peu dans du chocolat fondu et arrose de beurre de cacahuète liquide si t'es fan.

Découpe et cuisson:

Découpe dans la pâte froide des disques d'environ 7 cm à l'aide d'un emporte-pièce. Ramasse les morceaux restants, recommence jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien. Mets sur une plaque four et laisse cuire 20 minutes à 150 °C pas plus, pour qu'ils soient parfaits.

Former les biscuits:

Verse la pâte sur une feuille cuisson, étale pour faire une épaisseur d'un petit centimètre. Mets au frais dix minutes, ça la durcira et tu pourras les découper sans souci.

Mélanger tout:

Dans un saladier, vide l'huile de coco fondue, puis ajoute la farine, la poudre d'amande, les flocons d'avoine, pépites, sel, levure et cacao. Termine par l'eau. Mélange bien. Tu dois avoir quelque chose d'épais et bien collant.

Préparer la base:

Commence par faire fondre l'huile de coco à feu doux, juste de quoi la liquéfier. Ne chauffe pas trop.

Conservation Facile

Patiente que les biscuits soient bien froids avant de les mettre dans une boîte. Comme ça, ils restent croustillants toute la semaine. Pour les garder plus longtemps, tu peux les stocker au congélateur, entre des feuilles de papier cuisson, dans une boîte hermétique jusqu’à trois mois.

Idées de Modif'

Personnalises à fond ! La farine de blé complet marche si t'as pas de petit épeautre. Pour une version sans gluten, teste la farine de riz. La poudre de noisettes peut remplacer l'amande pour changer un peu. Envie de peps fruité ? Ajoute des morceaux de cranberry séchée ou des zestes d’orange confite. Pour parfumer, la cannelle ou la vanille en poudre font des merveilles aussi.

Top Accompagnements

Rien de tel qu'une tasse de thé nature, vert ou noir, pour grignoter ces biscuits. Tu veux un dessert rapide ? Émiette un biscuit sur une compote de pommes ou dans un bol de yaourt nature. Ils sont aussi dingues trempés dans une mousse au chocolat légère, ou avec quelques framboises fraîches pour le pep’s.

Questions fréquentes

L’huile de coco peut-elle être remplacée ?

Absolument, optez pour du beurre ou une margarine végétale en dosant à l'identique.

Que faire si je n’ai pas de flocons d’avoine ?

Changez avec du sarrasin, du quinoa ou du riz en flocons pour des textures différentes.

Comment mieux conserver ces gâteaux ?

Gardez-les dans une boîte fermée à température ambiante. Ils resteront frais une semaine.

Comment les rendre plus savoureux ?

Ajoutez des morceaux de fruits secs, un soupçon de cannelle ou des noix pour plus de goût.

Une alternative au beurre de cacahuète ?

Testez avec du beurre de noisette ou d’amande, c’est tout aussi savoureux.