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Ces cupcakes aux framboises allient délicatement une pâte moelleuse à la fraîcheur acidulée des fruits rouges. Le tourbillon rose qui traverse le gâteau crée un effet visuel élégant tout en apportant une saveur fruitée intense. Le glaçage bicolore ajoute une touche sophistiquée qui transforme ces petits gâteaux en véritables bijoux de pâtisserie.
Ingrédients
- Farine T45 : 150g
- Beurre doux Président : 125g, tempéré
- Framboises : 125g
- Sucre en poudre : 150g
- Œufs : 2 gros
- Levure chimique : 8g
- Extrait de vanille Bourbon : 5ml
Préparation
- Préchauffez le four à 175°C. Tamisez la farine avec la levure.
- Fouettez le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre.
- Incorporez les œufs un à un, puis la vanille.
- Mixez les framboises en purée lisse. Filtrez les pépins.
- Versez la pâte dans les moules. Ajoutez la purée en tourbillon.
- Cuisez 18-20 minutes. Laissez refroidir puis décorez.
Dressage et Présentation
Disposez les cupcakes sur un présentoir à étages. Décorez de framboises fraîches et de feuilles de menthe. Le contraste des couleurs et la finesse du dressage mettront en valeur vos créations.
Questions fréquentes
- Quel est le temps total de réalisation pour ces cupcakes ?
- Environ 45 minutes : 20 minutes de cuisson et 25 minutes pour tout préparer.
- Peut-on conserver ces cupcakes au congélateur ?
- Bien sûr, sans le glaçage, ils peuvent être congelés jusqu’à 2 mois. Décorez après décongélation pour un résultat parfait.
- Une astuce pour réussir le glaçage tourbillon ?
- Placez deux glaçages de couleurs différentes côte à côte dans une poche à douille et réalisez un effet spirale sur le dessus.
- Des alternatives aux framboises ?
- Des fraises ou myrtilles sont de délicieuses options pour changer de fruit selon vos goûts.
- Comment les ranger pour qu’ils restent frais ?
- Gardez-les dans un récipient hermétique. Réfrigérez-les 3 à 4 jours ou laissez-les à température ambiante si vous les consommez rapidement.
