Moelleux fruits surgelés

Quand t’as envie d’un dessert qui en jette mais qui se fait vite, ce gâteau aux fruits surgelés tombe à pic. Les fruits relâchent leur jus en cuisant, ça donne une sauce onctueuse sous une pâte douce et moelleuse.

Celui-là, c’est mon joker sucré dès qu’il y a du monde à l’improviste. Un soir, des copains rappliquent, j’attrape mes fruits congelés… tout le monde a adoré, depuis j’en fais souvent !

Ingrédients

• Sucre : séparé en deux, il sucre la base de fruits et la pâte chacun à sa façon
• Maïzena : sert à épaissir le jus pour obtenir une sauce gourmande
• Framboises et myrtilles surgelées : super pratiques, elles restent belles et rendues juteuses en cuisant
• Farine classique non blanchie : apporte un côté maison au gâteau
• Beurre doux ramolli : permet de doser le goût à ta façon
• Un œuf : ça permet à tout de bien se tenir et ça donne du moelleux
• Vanille : ça parfume sans masquer le goût des fruits
• Lait : pour que la pâte soit bien souple

Ultra Facile : Étapes

Prépare le four :

Mets la grille au milieu et chauffe à 180°C. Comme ça, la cuisson est douce, les fruits font leur jus sans cramer.

Prépare les fruits :

Prenez une casserole inox de 18 cm. Mélange la moitié du sucre avec la Maïzena. Ajoute les fruits surgelés direct, brasse doucement. C’est la base juteuse qui se forme à la cuisson.

Les ingrédients secs :

Dans un saladier, mélange bien la farine avec la levure et le sel. Ça permet que tout se répartisse nickel dans la pâte.

La pâte :

Dans un autre saladier, bats le beurre avec le reste de sucre jusqu’à ce que ça soit mousseux et clair, il faut que ça prenne un peu d’air. Mets l’œuf et la vanille, mélange bien. Verse les ingrédients secs en alternant avec le lait – commence et finis par le sec, c’est le secret pour garder la bonne texture.

Montage & cuisson :

Verse la pâte sur les fruits, aplatis sans écraser. Au four pour une heure environ ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte bien propre. Faut que ce soit doré et un peu fendillé en surface.

Perso, j’ai appris qu’utiliser une casserole inox change tout. La première fois, j’ai tenté dans un plat en verre et la cuisson n’était pas top. L’inox, lui, chauffe nickel et fait caraméliser un peu les bords. Le goût est franchement meilleur.

Garde-bien Frais

Tu peux garder ton pouding 2 jours au frigo, dans une boîte bien fermée. Pour retrouver la texture d’origine, passe-le au four à 150°C pendant une dizaine de minutes. Oublie le micro-ondes, ça rend la pâte bizarrement élastique.

Changer de Fruits

Adapte selon les envies ou la saison. Les cerises ou pêches surgelées marchent super ensemble. Pour plus d’acidulé, tu peux remplacer les myrtilles par des groseilles. Mais les fruits rouges restent ceux qui font les meilleures sauces naturelles en cuisant.

Accompagnements Canon

Prends une boule de glace vanille qui va fondre doucement sur le pouding chaud ou une belle cuillère de crème fouettée sucrée. Pour la classe, ajoute quelques feuilles de menthe et râpe un peu de zeste de citron dessus juste avant de servir.

Questions fréquentes

Que faire pour limiter le jus des fruits?

Ajoutez un peu de fécule de maïs aux fruits. Cela épaissira leur jus pendant la cuisson.

Peut-on prendre des fruits frais à la place?

Oui, mais surveillez et réduisez le temps de cuisson si les fruits sont très juteux.

Quelle farine donne le meilleur résultat?

De la farine tout usage non blanchie est idéale pour cette préparation.

Est-il possible d’utiliser autre chose que du beurre?

Vous pouvez opter pour de l’huile neutre ou de la margarine, mais la texture sera légèrement différente.

Comment garder ce dessert frais?

Rangez-le dans une boîte fermée au frigo et consommez-le sous 48 heures.