Douces au guacamole

Ces patates douces pleines de guacamole ultra crémeux font un repas copieux. On y retrouve à la fois douceur et pep’s, et ça en jette avec toutes ces couleurs sur l’assiette.

Je l’ai testée un soir à l’impro sans rien prévoir, et c’est vite devenu mon plat fétiche pour régaler les amis végé. Le peps des couleurs fait toujours sensation.

Ingrédients

• Patates douces : prenez-en moyennes avec la peau bien lisse, c’est mieux pour une cuisson homogène
• Avocats : choisissez-les mûrs mais encore un peu fermes pour un guacamole qui reste bien onctueux
• Citron : le jus apporte la touche acide et garde la belle couleur du guacamole
• Feta : apporte du salé qui tranche super bien avec le reste
• Grenade : les graines donnent du croquant frais et une note sucrée
• Persil : frais si possible, ça relève le plat à fond
• Huile d’olive : misez sur une bonne huile pour faire ressortir les goûts
• Piment doux : juste ce qu’il faut pour une petite note parfumée sans piquer

Déroulé Facile

Cuisson des patates douces

Coupez-les en deux délicatement puis badigeonnez d’huile d’olive. Saupoudrez de piment doux. La chaleur va dorer la surface, ça va sentir super bon. Faites cuire 45 minutes à 180°C. Piquez-la à la fourchette, si c’est tendre c’est prêt.

Guacamole express

Écrasez les avocats à la fourchette dans un grand bol. Ajoutez de suite un peu de jus de citron pour garder le vert. Une lichette d’huile d’olive, on mêle doucement. Goûtez, rectifiez si besoin.

Finitions !

Déposez les demi-patates bien chaudes sur votre plat. Tartinez sans chichis le guacamole par-dessus. Emiettez la feta avec les doigts. Parsemez de graines de grenade et du persil ciselé pour la touche finale.

Ma petite astuce : j’ajoute un peu de cumin dans l’huile avant de napper les patates. Ce micro twist change tout. Même mes enfants difficiles en redemandent.

Épingler

Conservation

Ce plat déchire quand il est dégusté direct après sa préparation. Si besoin, faites cuire les patates à l’avance, réchauffez au four avant de garnir. Le guacamole doit être préparé à la dernière minute, même avec le citron, ça brunit vite. S’il en reste, stockez tout séparément : patates au frigo trois jours max, guacamole filmé au contact pour éviter qu’il noircisse.

Idées de Variations

On peut franchement adapter selon ce qu’il y a dans le frigo. Essayez avec du chèvre frais à la place de la feta — encore plus doux! Ou parsemez de pignons de pin grillés pour une version vegan. Pour pimenter, ajoutez un peu de flocons de piment ou versez une pointe de sauce harissa. Envie de plus complet? Mettez des haricots rouges ou du maïs grillé pour booster les protéines!

Conseils pour Servir

Servez chaud en plat principal avec de la salade verte pleine de peps, un trait de vinaigrette. Ça marche aussi super bien en entrée pour bluffer les invités, ou coupé en dés à l’apéro pour la classe. Pour bruncher, posez une moitié à côté d’un œuf poché et de pain toasté. L’idéal pour bien savourer, c’est tiède, pas brûlant.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle est la meilleure façon de cuire les patates douces ?

Coupez-les en deux, badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez un peu de paprika et enfournez à 180°C. Laissez cuire environ 45 minutes pour qu'elles soient moelleuses à l'intérieur.

→ Comment obtenir un guacamole parfait ?

Mixez ou écrasez vos avocats avec du jus de citron ainsi qu'une pointe de sel. Ajoutez un filet d'huile pour un mélange parfaitement lisse et un goût équilibré.

→ Quelles alternatives à la feta peuvent être utilisées ?

Remplacez la feta par du fromage de chèvre, du fromage frais ou laissez-la de côté pour une option végétalienne.

→ Quel accompagnement va bien avec ce plat ?

Servez vos patates douces avec des légumes sautés ou une salade croquante pour compléter le repas.

→ Comment personnaliser cette préparation ?

Ajoutez votre touche avec des épices comme du cumin ou du curcuma. Vous pouvez aussi saupoudrer de noix hachées pour plus de texture croquante.