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Impossible de résister à cette mousse douce au caramel. Elle mêle une texture ultra légère et une touche de caramel qui fait vraiment plaisir en fin de repas. On la savoure à toute occasion, c'est rapide et ça fait toujours de l'effet.
Dès que je reçois du monde, cette mousse fait toujours un carton. La première fois, tout a disparu tellement vite que chacun voulait sa deuxième portion sans attendre.
Ingrédients
- 1 boîte de confiture de lait (380g): donne une saveur caramel toute prête et gourmande.
- 200g de fromage à tartiner : bien riche, il assure la texture onctueuse.
- 200 ml de crème liquide entière : prendre au moins 33% de matières grasses pour une belle tenue.
Instructions Pas à Pas
- Répartir la confiture de lait :
- Dépose deux cuillères de caramel au fond des verres. Gardez un peu de caramel pour la déco finale.
- Détendre le caramel réservé :
- Battez rapidement ce qui reste de confiture de lait pour qu’elle soit souple et facile à verser.
- Mélanger fromage et caramel :
- Mélangez le fromage avec la moitié de la confiture de lait, battez avec un fouet électrique sans trop insister pour garder la crème ferme.
- Monter la crème :
- Fouettez votre crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle tienne et soit mousseuse. Réservez.
- Finaliser la mousse :
- Incorporez la crème fouettée doucement au mélange fromage-caramel, allez-y en deux fois et utilisez une spatule pour garder la mousse bien légère.
- Finir les verrines :
- Ajoutez la mousse dans les verres au-dessus du caramel, puis versez un filet de confiture de lait battue dessus pour la touche finale.
Le fromage à tartiner, c’est lui qui fait toute la différence niveau texture. Ma nièce de six ans m’a dit que c’était "le nuage caramel le plus magique qui existe", ça m’a vraiment touché.
Conservation
Gardez vos mousses couvertes au frigo, maximum quatre jours. Mettez un film plastique sur chaque verre, elles ne prendront pas les odeurs et ne sècheront pas. Même après plusieurs jours, la texture reste vraiment aérienne.
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Inspirations Gourmandes
Pour une mousse plus légère, testez du fromage frais allégé. Ça change un peu la texture, mais ça marche. Pensez aussi à ajouter de la vanille, un tout petit peu de rhum ou une pincée de fleur de sel pour surprendre les adultes.
Idées de Présentation
Servez dans des verres transparents, ça fait joli avec les différentes couches. Pour le croquant, ajoutez des biscuits émiettés, des noisettes ou du chocolat râpé. Un biscuit sablé à côté, c’est top.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment dois-je conserver cette mousse ?
Placez-la dans un récipient fermé et gardez-la au réfrigérateur. Mangez-la dans les quatre jours pour profiter au maximum de sa fraîcheur.
- → Si je n’ai pas de crème épaisse, que faire ?
Pour des résultats parfaits, utilisez une crème riche en matières grasses (minimum 33 %). Une crème plus légère donnera une mousse moins ferme.
- → Est-ce qu’on peut préparer la mousse à l’avance ?
Absolument ! Préparez-la la veille et conservez-la au frais. Cela rehaussera les saveurs et vous fera gagner du temps.
- → Quel fromage à la crème est le meilleur choix ?
Choisissez un fromage bien riche et crémeux pour garantir une texture onctueuse et un goût savoureux.
- → Peut-on remplacer le dulce de leche dans cette recette ?
Vous pouvez substituer le dulce de leche par de la confiture de lait ou un caramel maison, bien que le goût sera légèrement différent.