Fraîche Alaska légère

Déguste cette Alaska bien fraîche. C'est le top pour les journées d'été. Le mélange de sucré et salé fait toute la différence.

Ingrédients essentiels

• Du riz pour servir: le basmati ou le thaï c’est parfait
• Sel et poivre: mets-en à ton goût
• Un peu de jus d’ananas: récupère-le si tu as de l’ananas frais
• 1 cuillère de crème fraîche: ça rend la sauce douce et légère
• 5 grosses cuillères de mayo: maison c’est encore meilleur sinon prends une bonne marque
• 3 cuillères de maïs: le côté croquant c’est trop bon
• 4 carottes croustillantes: râpées ou coupées finement comme tu préfères
• 4 belles tranches d’ananas frais: apporte le peps sucré
• 12 bâtonnets de surimi frais: ça fond en bouche et c’est le top pour la texture

Superbes étapes pour réussir

Met tout au frais:

Laisse la salade se reposer au frais au moins une heure. Les saveurs vont bien se mélanger.

Mélange ta sauce:

Prenez un grand saladier. Additionne la mayo, la crème fraîche, le sel, le poivre et un peu de jus d’ananas. Remue bien pour avoir un résultat onctueux et doux.

Prépare ton surimi:

Découpe les bâtonnets en rondelles bien épaisses pour des bouchées gourmandes.

Fais le riz:

Suis les conseils du paquet, fais le cuire puis attends qu’il soit bien froid avant de le rajouter.

Détaille l’ananas:

Coupe-le en petits cubes égaux. Garde bien le jus pour la sauce.

Prépare les carottes:

Râpe les carottes ou coupe-les en tout petits bouts selon ce que tu préfères. Ça change la texture.

Assemble :

Ajoute doucement tous tes ingrédients dans la sauce et mélange pour bien enrober le tout sans écraser.

Ajoute le maïs:

Remue-le dans la préparation pour ajouter la touche croquante.

Servez bien frais:

Sors juste avant de passer à table, c’est encore meilleur bien froid.

Garde et organisation

Elle garde très bien deux ou trois jours au frais, à condition de la conserver dans une boîte fermée. Son goût se bonifie avec quelques heures au frigo, c’est donc pratique pour ceux qui aiment préparer à l’avance. Fais juste attention à pas la laisser dehors trop longtemps quand il fait chaud.

Astuces & alternatives

Tu veux changer ? Essaie avec du poulet froid ou des crevettes à la place du surimi. L’ananas en boîte fait l’affaire aussi si tu n’as pas de frais. Pour alléger, mets du yaourt grec au lieu de la crème. Rajoute de la ciboulette ou du persil pour le côté herbacé et frais.

Idées pour accompagner

Mets la préparation sur des belles feuilles de laitue, ça rafraîchit encore plus ! Pour un effet wow, présente-la dans un demi-ananas. Elle va super bien avec un bon Sauvignon ou un petit rosé bien frais. Et pour un repas plus complet, n’oublie pas quelques tartines grillées frottées à l’ail.

Petit retour sur son histoire

L’Alaska doit son nom à la touche marine du surimi. Même si c’est dur de dire d’où ça sort exactement, ce plat fait partie des classiques français récents avec des ingrédients du monde comme le surimi. C’est vraiment dans les années 80 que c’est devenu un incontournable chez nous dès que le surimi est arrivé partout.

Questions fréquentes

Comment garder l'Alaska fraîche ?

Mettez-la au frigo dans une boîte avec couvercle hermétique, elle se conserve deux jours maximum.

Que mettre à la place du surimi ?

Si vous voulez changer, utilisez des crevettes ou du crabe pour varier les saveurs.

L'ananas en boîte, c'est bon ?

Ça marche aussi ! Mais les morceaux frais sont encore meilleurs en goût et texture.

Par quoi remplacer la sauce ?

Optez pour un yaourt nature ou une vinaigrette légère si vous préférez alléger le plat.

Quand et comment servir l'Alaska ?

Servez bien frais, soit en plat principal léger soit avec un barbecue !