Biscuits géode irrésistibles

Avec leurs reflets colorés qui rappellent les pierres précieuses, ces biscuits géode attirent les regards et font chavirer les papilles. Le jeu de couches colorées rend chaque bouchée unique et ravit autant les gourmands que les amateurs de jolies choses.

J'ai inventé ces biscuits lors d'une fête minéraux pour ma fille et ses copains. Quand on a découpé les gâteaux et découvert les couleurs à l'intérieur, les enfants étaient impressionnés et moi aussi ! Un super souvenir partagé.

Délicieux Ingrédients

• 225 g de beurre doux : laisse ramollir pour qu'il soit onctueux
• 250 g de sucre glace : pour apporter une belle légèreté
• 2 œufs : ils font tenir toute la pâte
• 440 g de farine : passe-la au tamis pour une texture nickel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille : la touche parfumée qu'on adore
• 1/2 cuillère à café de sel : juste assez pour relever les goûts
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande : un soupçon qui change tout
• 2 cuillères à soupe de lait : ça rend la pâte plus souple
• Colorant gel noir : idéal pour un joli contraste
• Vermicelles au chocolat ou noirs : pour l'effet géode à l'extérieur
• Colorant gel violet : pour des teintes vraiment vibrantes
• Vermicelles violets : façon cristaux à l'intérieur

Étapes Faciles à Suivre

Cuisson :

Chauffe ton four à 190°C. Sors le rouleau froid, découpe des tranches de 6 mm et dispose-les en espaçant largement sur la plaque. Ajoute un peu de vermicelles violets sur le centre de chaque biscuit. Fais dorer pendant 10 minutes puis laisse refroidir un peu avant de les déposer sur une grille.

Mise en forme :

Prends ta pâte violette, parsème généreusement 3 cuillères de vermicelles violets et forme un rouleau. Pose-le au bord des pâtes noire et blanche superposées, puis enroule le tout. Quand tout est serré, roule-le sur des vermicelles noirs puis emballe bien. Mets-le au frigo pour au moins 60 minutes.

Coloration des pâtes :

Sépare la pâte en deux. Teinte bien une moitié en violet. L'autre moitié, partage-la à nouveau : garde une partie blanche, colorie l'autre en noir. Au final, tu as trois couleurs à utiliser.

Assemblage des couches :

Étale d'abord la pâte noire en un rectangle, puis la blanche par-dessus et passe un coup de rouleau pour souder. La pâte violette, tu la gardes un peu plus épaisse pour le centre.

Préparation de la pâte :

Mélange beurre et sucre glace au batteur pour obtenir une crème légère. Verse œufs et lait, fouette tout juste pour les intégrer. Termine avec la vanille, l'amande, la farine et le sel, mais ne travaille pas trop pour que la pâte reste moelleuse.

Franchement, ce qui me plaît le plus, c'est le mélange entre les vermicelles croquants et la pâte moelleuse. À chaque fois que je les sers, tout le monde les prend en photo avant d'en croquer un morceau tellement ils sont beaux !

Astuce Conservation

Range-les dans une boîte bien hermétique, métal ou plastique à température ambiante. Ils restent frais jusqu'à 15 jours. Petite astuce, pose une tranche de pain de mie dans la boîte et change-la tous les deux jours. La pâte crue se congèle jusqu'à trois mois, emballée d'abord dans un film puis du papier alu avant de filer au congélo.

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Options et Idées à Tester

Envie d'autres couleurs ? Essaie avec du bleu ou du rose au lieu du violet. Les vermicelles dorés, c'est top pour le look chic. Farine sans gluten + un peu de gomme xanthane pour ceux qui veulent éviter le gluten. Pour une version vegan, prends de la margarine végétale, six cuillères de compote de pommes non sucrée et une boisson végétale à la place du lait et des œufs.

Origine et Inspiration

La mode des « surprise inside cookies » bat son plein sur les réseaux. Ces biscuits s'inspirent des vraies géodes, ces pierres renfermant des cristaux étincelants. On retrouve aussi la méthode des sablés damier bien français ou des rouleaux façon pinwheel américains mais ici, le côté artistique des couleurs en fait de vraies petites œuvres à croquer.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment avoir des teintes éclatantes pour la pâte ?

Privilégiez des colorants en gel pour un résultat vif et dosé graduellement selon vos envies.

→ Par quoi remplacer les paillettes violettes ?

Remplacez-les par d’autres paillettes comestibles ou du sucre coloré pour un finis unique.

→ Quelle est la durée idéale de réfrigération ?

Laissez refroidir au frigo une heure ou plus pour une pâte bien ferme et maniable.

→ Quelle épaisseur pour chaque tranche ?

Découpez des rondelles d’environ 6 mm pour une cuisson parfaite et uniforme.

→ Peut-on congeler la pâte longtemps ?

Oui, placez la pâte bien filmée au congélateur. Elle se garde pendant 3 mois facilement.