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Quand il fait vraiment chaud et que je veux un dessert bien frais sans allumer le four, ce snack glacé aux fruits est mon meilleur allié pour calmer mes envies de sucré.
La première fois que j'ai fait ces barres, il faisait tellement chaud qu'on ne supportait que les trucs givrés. Ma fille voulait juste des glaces alors j'ai imaginé cette version plus saine. Depuis, c'est devenu notre petit plaisir chaque été.
Ingrédients
- Deux kiwis: Bien mûrs, ça donne une pointe acidulée et cette couleur verte si chouette
- 50 g de myrtilles fraîches: De l'énergie et des petites doses de gourmandise
- Trois clémentines: Pleines de jus, elles parfument tout et apportent douceur
- 200 g de yaourt grec: Texture velours et boost de protéines
- 2 cl de miel français: Pour sucrer naturellement
- 20 g de noix de coco rappée: Ajoute une saveur exotique et un effet crousti-fondant
Étapes Malignes
- Mixer la base douce:
- Mélange le yaourt grec, la coco râpée et le miel dans un grand saladier. Remue fort pendant une petite minute jusqu'à ce que ce soit bien lisse et léger. Le tout doit rester onctueux, pas coulant.
- Préparer les fruits:
- Épluche soigneusement les kiwis, coupe-les en petits cubes. Ouvre les clémentines, enlève bien la peau blanche qui est amère. Passe les myrtilles sous l'eau puis sèche-les doucement sur du sopalin.
- Tout assembler:
- Mets tous les morceaux de fruits dans la préparation au yaourt. Mélange délicatement avec une spatule, du bas vers le haut, pour ne pas écraser les fruits mais bien les répartir partout.
- Passer au froid:
- Couvre une plaque rectangulaire (20x30 cm) de papier cuisson légèrement huilé. Verse et égalise le mélange pour faire une couche d'environ 2 cm. Mets la plaque au congélateur pile 2 heures pour obtenir la meilleure texture.
Mon petit chouchou dans cette version, c'est le kiwi. J'adore sa couleur et tout ce pep's en vitamine C. À la maison, ces barres glacées sont maintenant une vraie habitude du goûter l'été, surtout à la campagne. Voir les enfants en profiter, ça me met toujours le sourire.
Garder Ultra Frais
Les barres se conservent nickel au congélateur deux semaines, à condition de les placer dans une boîte qui ferme bien après les avoir coupées. Sépare chaque barre avec du papier cuisson pour pas qu'elles se collent. Sortez-les du congélo 5 minutes avant de servir, elles seront juste parfaites.
À Changer Toute l’Année
Adapte la préparation en fonction des fruits que t'as sous la main ! En été : fraises ou pêches, top. À l’automne, pommes cuites à la poêle avec un peu de cannelle. En hiver, essaye orange sanguine pour le pep’s. Tu peux troquer le yaourt grec contre du skyr plus protéiné ou choisir une alternative yaourt coco si tu es vegan.
Effet Wahou en Présentation
Pour épater tout le monde, coupe les barres en jolis rectangles et pose-les sur une assiette foncée. Ajoute encore un peu de coco râpée et des feuilles de menthe. Pour les grandes occasions, trempe un bout de chaque barre dans du chocolat noir fondu, laisse figer au frais. Succès garanti – personne ne devine à quel point c’est simple.
Questions fréquentes
- Est-il possible de choisir d’autres fruits ?
Bien sûr, adaptez avec ce que vous aimez : mangues, fraises ou framboises feront très bien l’affaire.
- Peut-on utiliser un autre type de yaourt ?
Absolument, optez pour un yaourt nature classique, du soja ou tout ce qui vous convient.
- Comment éviter que les douceurs soient trop solides ?
Ajoutez un peu de miel ou sirop d’agave pour donner une texture plus tendre.
- Quel support est idéal pour la congélation ?
Prenez une plaque recouverte de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Combien de temps se gardent ces douceurs glacées ?
Garder au congélateur une semaine maximum dans une boîte hermétique.
