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Ces donuts faits maison, bien moelleux et gourmands, c'est la tradition qui réunit tout le monde chez moi pour les matins tranquilles du dimanche. Faciles à réussir, ils sont toujours dorés à l'extérieur et tout doux dedans.
C’est chez ma mamie que j’ai appris à les faire. Chaque visite, c’était l’odeur de ces beignets qui cuisinaient et nous donnaient tous envie d’y retourner. Ça me rappelle direct les bons moments dans sa cuisine pleine de chaleur.
Ingrédients
- 2 œufs frais : les sortir à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante
- 250 ml de sucre blanc : pile ce qu’il faut pour la douceur
- 250 ml de lait entier : parfait pour avoir une mie bien fondante
- 45 ml de beurre fondu : c’est lui qui rend tout ça si savoureux
- 1 litre de farine pâtissière, tamisée : ça donne une pâte légère
- 2,5 ml de muscade moulue : l’ingrédient qui change tout, vraiment
- 2,5 ml d’extrait de vanille : pour mettre en valeur tous les goûts
- Assez d’huile de tournesol : pour frire, la couleur sera top et c’est courant chez nous
Déroulé Facile et Rapide
- Commencer la base :
- Dans un grand saladier, fouette bien les œufs avec le sucre jusqu’à ce que tout soit bien clair et gonflé. Mets ensuite le lait tiède puis le beurre fondu (qui ne doit plus être chaud) et mélange sans forcer pour bien tout lier.
- Ajouter les secs :
- Verse la farine (en gros 250 ml à la fois), mélange un peu à chaque ajout, puis saupoudre la muscade et la vanille. Arrête-toi quand t’as une belle pâte souple, surtout ne travaille pas trop sinon ce sera moins moelleux.
- Former les donuts :
- Sur un plan fariné, roule la pâte à 1 cm. Coupe les ronds avec un découpoir à donuts, tourne un peu l’emporte-pièce pour avoir des contours bien nets, et pose-les sur du papier cuisson en attendant.
- Cuisson dorée :
- Chauffe l’huile dans une grande casserole jusqu’à environ 180°C. Plonge les donuts sans trop en mettre à la fois, laisse-les frire 4 à 5 minutes par face pour qu’ils colorent bien. Mets-les après sur du papier essuie-tout.
Ma fille prend toujours plaisir à presser le découpoir dans la pâte avec moi. Faire ça ensemble les dimanches de pluie, c’est devenu notre moment préféré. Plein de chouettes souvenirs à chaque fois !
Garder les Donuts au Top
Pour des donuts qui restent ultra frais, mets-les dans une boîte hermétique et glisse un papier absorbant entre chaque couche. Ils se gardent comme ça environ trois jours dehors. Pour les refaire croustiller, un passage rapides au four à 150°C, c’est parfait.
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Options Ultra Gourmandes
Laisse parler tes envies ! Passe-les dans le sucre à la cannelle tant qu'ils sont encore chauds. Tu peux aussi mélanger du sucre glace avec un chouïa de lait pour un glaçage express. Pour une touche fun, mets du zeste de citron ou d’orange dans la pâte ou du sucre coloré, c’est la fête.
Quoi Boire et Grignoter Avec
Avec un chocolat chaud maison, ou un café, c’est la meilleure façon de les savourer le matin. Ça marche aussi top avec une compote de pommes, ou un peu de caramel. Pour les grandes occasions, propose-les avec des fruits frais et une pointe de chantilly.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir des beignets dorés et moelleux ?
Battez bien les ingrédients liquides avec le sucre, puis incorporez doucement la farine et ne travaillez pas trop la pâte.
- → Une autre huile peut-elle être utilisée ?
Bien sûr, des huiles végétales comme celles de tournesol ou de canola sont de bonnes options.
- → Quelle est la méthode pour bien les conserver ?
Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais deux jours, évitez de les réfrigérer.
- → Peut-on enrichir le goût des beignets ?
Oui, ajoutez des épices comme de la cannelle ou des zestes de citron pour varier les plaisirs.
- → Quels outils pour former mes beignets ?
Utilisez un emporte-pièce ou même une tasse et un petit bouchon pour façonner un trou central improvisé.