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Envie d’une boisson qui change ? Ce mélange à base d’hibiscus, de fraise et de citron c’est franchement tout ce qu’il faut pour se rafraîchir quand il fait chaud. Sa couleur vive et son goût pile entre sucré et acidulé font vite oublier les sodas du commerce.
À chaque fois que je la fais l’été, c’est le carton plein. Première fois que je l’ai sortie lors d’un pique-nique, tout le monde m’a demandé comment la faire avant la fin du repas.
Ingrédients
- Glaçons: pour garder la boisson bien fraîche, indispensables en été
- Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel): ça donne un p’tit parfum sympa
- Des tranches de citron et de fraise: pour décorer et rajouter un twist fruité
- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’érable: à ajuster selon que t’aimes plus ou moins sucré
- 1/4 de tasse de jus de citron bien frais: histoire que ça pétille !
- 1/2 tasse de fraises mûres: fraîches, mixées en purée, ça fond dans la boisson
- 2 sachets de thé d’hibiscus ou 2 grosses cuillères à soupe de fleurs séchées: le truc qui colore et apporte l’acidité
- 2 mugs d’eau: l’ingrédient de base pour diluer et infuser
Déroulé Super Simple
- Service et finitions:
- Testez votre boisson, si c’est trop sucré ou trop acide corrigez avec un peu plus de citron ou de sirop. Remplissez vos verres de glaçons, versez la mixture et ajoutez des rondelles de fraise, citron, pourquoi pas une feuille de menthe.
- Tout mélanger:
- Transvasez le thé d’hibiscus bien froid dans une carafe. Ajoutez la purée de fraises, versez le citron pressé puis la quantité de sirop d’érable que vous aimez. Mélangez bien, il ne doit plus y avoir de morceaux.
- Préparer la purée de fraises:
- Lavez puis coupez vos fraises, mettez-les dans un mixeur avec un peu de thé hibiscus refroidi pour aider à mixer. Pour ceux qui aiment sans pulpe, passez au chinois.
- Faire infuser l’hibiscus:
- Prenez de l’eau bouillante, retirez du feu, puis ajoutez l’hibiscus (sachets ou fleurs). Laissez tremper 5 à 7 min. Filtrez, mettez au frais.
L’hibiscus, c’est la star du mélange. Sa couleur rouge, c’est juste canon et ça transforme un truc simple en boisson trop stylée. À chaque service, je vois direct les yeux étonnés des invités.
Garder et Préparer à l’Avance
L’infusion d’hibiscus peut se faire maximum trois jours avant. Il suffit de la mettre au frais dans une bouteille fermée. Comme ça, le jour J, y’a plus qu’à assembler. Pensez à bien brasser avant de servir car tout peut se séparer un peu au repos.
Pimp Tes Idées
Pour adapter un peu, on peut mettre un trait de gin ou de vodka pour une version grande personne. Remplacez les fraises par de la framboise ou mûre si c’est la saison. Pour sucrer différemment, essayez du miel ou un poil de stévia à la place du sirop d’érable.
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Bienfaits Santé
L’hibiscus, c’est connu, c’est top pour le coeur et l’équilibre de la tension. Avec les fraises pleines d’antioxydants et le citron blindé de vitamine C, ça devient bien meilleur qu’un soda ou un Ice tea indus. À boire sans culpabiliser !
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer cette boisson en avance ?
Oui, le thé d'hibiscus peut être infusé 2 à 3 jours avant et conservé au frais pour faciliter la préparation.
- → Comment gérer le niveau de sucre ?
Ajoutez du sirop d'érable par petites quantités (2 à 3 cuillères à soupe) et ajustez en goûtant pour trouver la bonne douceur.
- → D'autres sucrants peuvent-ils remplacer le sirop d'érable ?
Absolument, utilisez du miel, du sucre brun ou un édulcorant alternatif si vous préférez.
- → Filtrer ou non la purée de fraises ?
C'est selon vos goûts ! Pour une boisson plus lisse, passez la purée au tamis fin pour retirer les graines.
- → Astuces pour une présentation au top ?
Versez sur de la glace, ajoutez des fraises fraîches, des rondelles de citron et une touche de menthe directement dans le verre.
- → Puis-je choisir un autre thé que l'hibiscus ?
Certainement, du thé à la camomille ou aux fruits peut faire l'affaire, mais la saveur changera un peu.