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Cette douceur légère au skyr est ma création fétiche. Je l'ai inventée pour mes moments gourmands sans regret. Quand on goûte, on découvre sa texture veloutée et ses notes d'agrumes qui ravissent les papilles. Le miel y ajoute une touche sucrée naturelle qui me fait penser aux desserts que préparait mamie dans son coin de Provence.
Ce Qui Fait Son Charme Irrésistible
Dans mon petit appart parisien, ce flan est ma solution miracle quand des copains débarquent sans prévenir. C'est mon truc pour épater sans me compliquer la vie. Après un bon repas, tout le monde craque pour sa légèreté et revient toujours chercher une autre portion.
Ce Que J'Achète au Marché
- Ingredient: 2 œufs - sortis du frigo une heure avant, calibre moyen
- Ingredient: 250 gr de Skyr - bien épais et onctueux
- Ingredient: 1/2 citron - pressé sur le moment avec zestes finement râpés
- Ingredient: 30 gr de maïzena - passée au tamis pour un mélange parfait
- Ingredient: 50 gr de miel - de préférence fluide et pas trop fort
- Ingredient: Coulis: 100 gr de fruits rouges - passés au mixeur puis au chinois
Comment Je Mijote Tout Ça
- Mix Ingredients
- Dans un saladier, casser les œufs. Y mettre le skyr, le jus et zestes de citron, la maïzena et le miel. Bien fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Pour and Bake
- Mettre la préparation dans un moule beurré. Enfourner dans un four chauffé à 180°C pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus prenne une jolie couleur dorée.
- Cool and Serve
- Mettre au frigo pour toute la nuit. Au moment de servir, napper de coulis de fruits rouges et ajouter quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur.
Sans Skyr, Pas de Panique
Dans mon petit village provençal, le skyr manque parfois à l'appel. Je le remplace par du yaourt grec ou du fromage blanc de ferme. Le flan garde son âme gourmande avec ce petit goût campagnard qui me ramène à mon enfance dans le Midi.
L'Importance de la Maïzena
La maïzena c'est mon truc magique pour avoir cette texture qui fond en bouche et fait craquer tous mes amis. Elle change mon flan simple en dessert digne d'une belle pâtisserie tout en restant fidèle à l'esprit fait maison.
Jouer avec les Douceurs
J'adore tester différents miels du coin dans ma cuisine. Celui de lavande du petit marché provençal reste mon chouchou, mais le sirop d'érable marche super bien aussi. Parfois je tente le sucre de coco qui donne des notes caramélisées vraiment sympa.
Les Petites Touches à Ma Façon
Selon l'inspiration du moment, j'ajoute de la vraie vanille malgache ou des zestes d'orange du jardin. Pour décorer, rien de mieux que des framboises fraîches du marché ou un filet de caramel maison quand j'ai envie de me faire plaisir.
Mon Plan de Bataille
Je fais souvent ce flan un jour avant quand je reçois. Une nuit au frigo lui permet de gagner en saveur et ça me laisse plus de temps avec mes invités. C'est ma petite astuce pour des dîners réussis sans courir partout.
Pour Bien Déguster
Dans mon petit resto parisien préféré, ils proposent un flan proche avec des fruits du moment. Ça m'inspire beaucoup: je mets des fraises du jardin l'été ou des poires pochées quand vient l'hiver. Une boule de glace vanille dessus fait aussi des miracles pendant les soirées chaudes.
Pour Plus Tard au Congélo
Je garde souvent des portions au congélateur pour mes soirées en solo. Sortir une part trente minutes avant de manger et on dirait que je viens de la faire. Le bonheur quand l'envie d'un truc doux me prend sans prévenir.
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Questions Fréquemment Posées
- → Est-il possible d'utiliser autre chose que du Skyr ?
- Tout à fait, remplacez le Skyr par du yaourt nature ou du fromage blanc. La texture reste agréable, mais la teneur en protéines peut changer.
- → Pourquoi inclure de la maïzena ?
- Elle garantit une texture douce et sans lourdeur tout en aidant à lier les ingrédients. Cela donne un résultat parfaitement homogène.
- → Puis-je préparer le flan la veille ?
- Bien sûr, c'est même conseillé. Laissez-le bien refroidir et gardez-le au frais jusqu'au moment de servir.
- → Avec quoi accompagner ce flan au Skyr ?
- Il est délicieux nature, mais encore meilleur avec des fruits rouges ou du chocolat fondu. Ajoutez-y quelques fruits frais pour varier.
- → Peut-on le mettre au congélateur ?
- Oui, c'est possible. Décongelez-le doucement au réfrigérateur avant de le savourer pour conserver sa texture et ses saveurs.