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Ce gâteau fait avec du lait concentré me sauve souvent quand j’ai envie d’un truc sucré tout simple. Il est tendre, joliment doré et je change la garniture selon mon humeur ou les fruits qui traînent à la maison. C’est moelleux, facile à faire et ça rappelle l’enfance à chaque bouchée.
Un dimanche de pluie, je l’ai fait sur un coup de tête pour un brunch. Depuis, mes proches m’en redemandent dès qu’ils veulent un gâteau simple et rapide.
Ingrédients
- Lait concentré sucré : donne de la douceur et une mie fondante choisissez une marque bien crémeuse pour un résultat encore plus tendre
- Œufs frais : vital pour la texture légère plus ils sont frais, meilleur c’est
- Beurre fondu : rend le gâteau plus moelleux optez pour du beurre doux français pour la saveur
- Farine de blé classique : l’ingrédient de base prenez une farine simple et de qualité
- Levure chimique : indispensable pour faire monter la pâte vérifiez juste qu’elle n’est pas périmée pour qu’elle agisse bien
- Ananas en morceaux (optionnel) : pour une touche exotique de l’ananas frais ou en conserve égoutté fonctionne très bien
Déroulé facile
- Préchauffer le four
- Mettez votre four sur 180 degrés. Préparez un moule avec du beurre pour que ça n’accroche pas, c’est important.
- Fouetter œufs et lait concentré
- Dans un grand saladier, versez le lait concentré avec les œufs. Battez bien, il faut que ce soit tout lisse.
- Ajouter le beurre fondu
- Versez le beurre (pas trop chaud sinon ça cuit les œufs) et mélangez.
- Mettre la farine et la levure
- Tamisez la farine avec la levure directement au-dessus du saladier, ça évite les grumeaux. Mélangez doucement, juste assez pour que tout soit bien mélangé.
- Garnir le moule et ajouter les fruits
- Si vous voulez une version fruitée, disposez l’ananas au fond du moule, ça va caraméliser légèrement et donner du goût.
- Verser la pâte
- Versez la pâte au-dessus des fruits sans trop bouger pour ne pas les remonter. Lissez un peu avec une spatule.
- Cuire jusqu’à belle couleur dorée
- Mettez au four bien au centre. Surveillez, ça met entre trente et quarante minutes selon le four. Quand la lame ressort sans pâte collée, c’est bon. Il faut une jolie couleur dorée.
- Laisser refroidir et déguster
- Attendez un peu avant de démouler pour ne pas casser le gâteau. Coupez de belles parts et régalez-vous, nature ou avec un peu de lait concentré pour les plus gourmands.
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Pour moi, le lait concentré, c’est le petit truc magique de ce gâteau. Ça me rappelle ma grand-mère qui en mettait dans ses petits desserts maison, et maintenant je continue la tradition.
Garder tout frais
Laissez ce gâteau sous une cloche ou emballez-le à température de la pièce. Il reste tendre et doux pendant deux ou trois jours, même réchauffé vite fait il reste délicieux.
Changer les ingrédients
Pas d’ananas ? Prenez des pommes en fines tranches ou des poires, ça marche pareil. Pour une version sans lait, choisissiez une margarine adaptée et un lait concentré végétal.
Idées de dégustation
Mangez-le avec un bon café ou des fruits frais en plein été. Sinon, une petite cuillère de confiture ou un peu de crème chantilly pour la touche gourmande.
Un bout d’histoire
Le lait concentré est une star dans les desserts du monde entier. Au Portugal, au Brésil, en Russie aussi, tout le monde a son gâteau préféré à base de lait concentré : c’est beaucoup de souvenirs partagés autour de la table.
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C’est le gâteau doudou qui dépanne pour un brunch ou pour un casse-croûte avec les enfants. Faites-le une fois et vous ne le quitterez plus !
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on utiliser d'autres fruits à la place ?
Absolument, vous pouvez y intégrer des pommes, des poires ou des fruits rouges selon votre goût.
- → Quelle doit être la texture de la pâte ?
La pâte doit avoir une consistance uniforme, pas trop épaisse ni trop liquide, pour garantir une bonne cuisson.
- → Comment le déguster pour plus de plaisir ?
Avec un café, un thé ou un filet de coulis, c’est toujours un régal. Il se savoure aussi très bien nature !
- → Comment le conserver correctement ?
Placez-le dans un récipient hermétique, il se garde 2 jours à température ambiante ou 4 jours au frais.
- → Est-ce possible d’utiliser du lait concentré non sucré ?
Vous pouvez, mais pensez à ajouter du sucre pour retrouver cette douceur caractéristique.