Moelleux fraises yaourt

Ce gâteau aux fraises tout doux a trouvé sa place chez moi dès la première bouchée lors d'un goûter estival entre amis. Son odeur de fraises fraîches et sa texture légère font qu'on en redemande dès que les beaux jours reviennent. Parfait quand on veut un dessert qui fait plaisir sans passer des heures en cuisine.

J'ai eu envie de ce gâteau un dimanche où il me restait un yaourt à la fraise traînant dans le frigo. Depuis je le dégaine dès que j'ai besoin d'un dessert gourmand avec trois fois rien.

Ingrédients

• Yaourt à la fraise : apporte du fondant et renforce le goût fruité, choisissez-le bien crémeux pour plus de moelleux
• Levure chimique : aide à faire lever la pâte, préférez une levure fraîche pour une légèreté au top
• Huile : rend la texture légère sans alourdir, prenez plutôt une huile neutre pour ne pas changer le goût
• Sucre : contrebalance l'acidité des fraises, le sucre blanc fin fond parfaitement dans la pâte
• Farine : tient le gâteau, choisissez-la fluide pour éviter les paquets
• Fraises : l'ingrédient phare, plus elles sont rouges et mûres meilleur sera le goût
• Beurre (pour graisser le moule) : pour que tout se démoule nickel, choisissez-le doux
• Œufs : aident à lier le tout et donnent une belle texture, sortez-les à l’avance pour qu’ils ne soient pas trop froids

Super instructions

Commencez la pâte :

Dans un gros saladier, versez le yaourt à la fraise. Ajoutez les œufs, l’huile, le sucre. Ajoutez la farine puis la levure, un peu de chaque en alternant et mélangez bien à chaque fois. L’idée est d’avoir une pâte bien lisse, avec zéro grumeau. C’est ça qui donne une texture parfaite à la fin.

Préparez les fraises :

Rincez-les comme il faut pour enlever toute la terre, puis séchez-les doucement avec un essuie-tout. Coupez-les en morceaux moyens, pas trop petits. S’il y en a des petites, une coupe en deux suffit. Il faut sentir les morceaux dans le gâteau après cuisson.

Ajoutez les fraises à la pâte :

Versez doucement les fraises dans la pâte, mélangez délicatement avec une spatule sans les casser pour garder leur look dans le gâteau.

Préparez le moule :

Prenez votre moule, beurrez-le bien et farinez juste ce qu’il faut. Tapotez pour enlever le surplus de farine. C’est le secret pour que rien ne colle et que tout se démoule comme il faut.

Versez la pâte :

Mettez la pâte dans le moule que vous venez de préparer. Lissez la surface pour que le gâteau cuise bien partout pareil.

Cuisez au four :

Faites chauffer le four à 190°C pour une cuisson homogène. Mettez le moule dedans et laissez cuire environ trente minutes. Vérifiez avec un couteau, la lame doit ressortir sans pâte collée. Laissez tiédir avant de démouler pour que ça tienne bien.

La fraise, c’est le parfum préféré de ma fille. Les jours de fête, j’ajoute quelques pépites de chocolat dans la pâte, et c'est aussitôt double plaisir. Avec les fraises du jardin, il a un goût qui me rappelle mes vacances d’enfance passées à les ramasser.

Astuce conservation

Posez-le sous une cloche à température ambiante, il se garde deux jours sans souci. Pour un côté encore plus moelleux, emballez-le dans du film alimentaire et gardez-le au frigo. Il restera frais et fondant.

Remplacer les ingrédients

Pas de yaourt à la fraise ? Prenez du yaourt nature ou vanille, le résultat est tout aussi gourmand. Pas de fraises sous la main ? Utilisez des framboises ou des myrtilles, selon la saison, pour adapter ce gâteau à vos envies.

Petits conseils pour servir

C'est délicieux tiède, le parfum des fraises ressort encore plus. Envie de peps ? Servez-le froid avec un peu de chantilly ou une boule de glace vanille. Parfait aussi pour accompagner un café ou un thé.

Petite histoire autour du gâteau à la fraise

En France, ce genre de gâteau aux fruits moelleux c’est un classique des goûters en famille. Facile à réaliser, il permet de mettre en avant les bons fruits de saison. La fraise reste le fruit préféré des gourmands quand les beaux jours arrivent.

Ce gâteau ne demande aucun effort et met la fraise à l’honneur. N’hésitez pas à changer des choses selon vos envies, il deviendra vite la star de vos goûters maison.

Questions fréquentes

Comment avoir une texture bien légère ?

Ajoutez du yaourt nature ou parfumé à la fraise, et n’oubliez pas la levure pour qu’il gonfle bien au four.

D’autres fruits fonctionnent-ils ?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches, des framboises ou des myrtilles selon votre envie et la saison.

Faut-il cuire les fraises avant ?

Non, mettez-les directement fraîches et coupées dans la pâte pour plus de saveur et de fraîcheur.

Quel type de moule utiliser ?

Optez pour un moule rond bien graissé et légèrement fariné pour une cuisson facile et homogène.

Est-ce possible de remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, le beurre fondu offre une texture différente et un goût plus riche. Remplacez juste l’huile par la même quantité.