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Le gâteau au yaourt à la française avec des framboises est un véritable trésor de notre patrimoine culinaire. Sa texture aérienne et son parfum délicat en font un dessert intemporel qui rappelle les goûters d'antan tout en restant résolument moderne.
Liste des Ingrédients
- 1 pot de yaourt Danone nature : Le pot servira d'unité de mesure
- 3 pots de farine Francine T45 : Pour une texture légère
- 2 pots de sucre en poudre Béghin Say : Pour le moelleux
- 1 pot d'huile de tournesol Lesieur : Pour l'onctuosité
- 3 œufs Label Rouge : À température ambiante
- 1 sachet de levure Alsa : Pour une belle levée
- 200g de framboises de Provence : Fraîches de préférence
- Sucre glace Daddy : Pour la finition
Étapes de Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger le yaourt avec les œufs et le sucre
- Incorporer l'huile progressivement
- Ajouter la farine tamisée et la levure
- Incorporer délicatement les framboises
- Cuire 35-40 minutes
Conservation
Se conserve 3 jours sous une cloche à température ambiante. Éviter le réfrigérateur qui altère sa texture moelleuse.
Questions fréquentes
- Est-ce qu’on peut remplacer les framboises fraîches par des surgelées ?
- Bien sûr ! Mettez-les au four encore gelées, en rallongeant le temps de cuisson de 5 minutes. Ne les décongelez pas avant pour éviter qu’elles rendent trop de liquide.
- Comment savoir si mon gâteau est prêt ?
- Insérez un cure-dent au centre : s’il sort propre, c’est que le gâteau est cuit. La croûte doit être dorée et rebondir légèrement au toucher.
- Puis-je remplacer les framboises par un autre fruit ?
- Oui ! Essayez les myrtilles, les mûres ou des morceaux de pêche, en gardant la même quantité.
- Peut-on congeler ce gâteau ?
- Oui, il se congèle très bien en parts individuelles, jusqu’à trois mois. Laissez-le ensuite décongeler à température ambiante pendant 2 ou 3 heures.
- Quelle huile est conseillée pour cette recette ?
- Optez pour une huile avec un goût doux, comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin, pour laisser les saveurs intactes.
