Savoureuse moutarde douce épicée

Voici une moutarde douce et relevée qui va mettre de l’ambiance à table pendant Mardi Gras. L’équilibre sucre-épicé donne tout de suite la pêche à vos menus.

Chaque année je ressors cette sauce pour Mardi Gras. La première fois, je l’ai testée avec des crevettes panées et tout le monde m’a demandé la recette toute la soirée.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise: donne un côté onctueux pour tout lier
• 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée: ajoute une bonne dose de caractère
• 1 cuillère à soupe de raifort fort: prenez une marque sympa pour le goût qui claque
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne: les grains apportent un peu de croquant
• 2 cuillères à café de cassonade compacte: la petite touche sucrée qui casse le feu des épices
• ¼ cuillère à café d'épices cajun: pour l’esprit Nouvelle-Orléans dans votre assiette

Étapes Super Simples

Mise au frais:

Couvrez et rangez la préparation au frigo au moins 30 minutes. C’est ce repos qui va donner plus de puissance au goût et rendre le résultat encore plus crémeux.

Mélange tout-en-un:

Mets tout dans un petit saladier. Mélange bien jusqu’à ce que la cassonade disparaisse et qu’il n’y ait plus de grains. Continue jusqu’à ce que le mélange devienne bien uniforme.

Touche finale:

Après le temps de repos, rebrasse le tout et goûte. Selon la marque de ton mélange cajun, tu peux doser encore un peu les épices ou le sel. Pareil côté raifort si tu l’aimes bien corsé.

Mon petit secret, c’est d’utiliser du raifort frais râpé dès que j’en déniche. Ça fait toute la différence, c’est plus vif et ça donne un vrai coup de frais. Direct, mes proches le remarquent.

Conservation Pratique

Ta sauce garde toute sa forme pendant près d’une semaine si tu la mets au frais dans une boîte fermée. Les épices continuent de parfumer, ça devient encore meilleur. Si la texture épaissit trop, un filet de citron redonne de la légèreté et du pep’s.

À Changer Si Besoin

Tu n’as pas tout sous la main ? Pas grave ! Mets de la moutarde de Dijon à la place de la brune, ça sera juste un peu moins puissant. Pas de mélange cajun ? Fabrique-le rapido avec paprika, ail en poudre, piment et thym sec. S’il n’y a pas de raifort, teste avec un peu de wasabi à la place pour avoir la petite sensation forte même avec une touche différente.

Idées Pour Servir

Cette moutarde sert à tout. Trempe dedans des nuggets de poulet ou des crevettes, ou propose avec des frites de pommes de terre. Mets-en dans un sandwich avec du poisson ou du poulet chaud. Ajoute un trait d’huile d’olive et hop, t’as une sauce à salade pleine de pep’s. Pour l’ambiance Mardi Gras, présente dans des petits ramequins colorés !

Questions fréquentes

Comment rendre cette moutarde plus douce ou plus piquante ?

Ajoutez un peu plus de sucre si vous souhaitez adoucir le goût, ou un soupçon supplémentaire de raifort pour relever davantage la saveur.

Quel temps de repos au froid est-il nécessaire ?

Pour bien mélanger les arômes, laissez la préparation au réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de la déguster.

Peut-on choisir un autre type de moutarde ?

Bien sûr ! Essayez avec une moutarde à l'ancienne ou même une à la truffe pour une touche plus originale.

Avec quels plats servir cette moutarde ?

Elle se marie à la perfection avec des nuggets, une salade croquante ou même un sandwich bien garni. Foncez !

Comment conserver cette moutarde au mieux ?

Utilisez un contenant hermétique et gardez-la au frais. Elle se conserve sans problème jusqu'à une semaine.