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Délicieux muffins ananas coco

Mis en avant dans Douceurs qui Plaisent à Tous.

Ces muffins revisités à base de fromage blanc et de noix de coco apportent une touche tropicale à vos matinées. Avec le mélange de farine complète et l'usage de fromage blanc léger, ils restent gourmands mais plus équilibrés. L’ananas frais et la noix de coco râpée non sucrée se marient à merveille, tandis que l'huile de coco donne à la pâte une texture parfaite. En alternative au sucre, optez pour du miel ou du sirop d’érable. Idéal pour un encas, un brunch ou un petit-déj' sans culpabilité.
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Anna Laurent
Mis à jour le Tue, 04 Mar 2025 22:10:40 GMT
Muffins légers Fromage Blanc Coco Ananas Épingler
Muffins légers Fromage Blanc Coco Ananas | recettesduchef.com

Les muffins légers à la noix de coco et à l'ananas marient délicatement les saveurs ensoleillées des îles avec la légèreté du fromage blanc. Cette recette équilibrée offre une alternative saine et gourmande aux pâtisseries traditionnelles, pour un résultat moelleux et savoureux.

Ingrédients clés et conseils

  • Fromage blanc Carrefour 0% : bien égoutté pour une texture idéale
  • Ananas Victoria : choisir un fruit bien mûr pour plus de saveur
  • Noix de coco râpée Vahiné : non sucrée de préférence
  • Huile de coco Bio Carrefour : vierge pour plus d'authenticité
  • Miel d'acacia Lune de Miel : pour sa douceur subtile
  • Farine T110 Grand Meunier : pour des fibres et de la tenue

Étapes de préparation

1.
Égouttez le fromage blanc 30 minutes dans une passoire fine doublée de mousseline.
2.
Coupez l'ananas en dés réguliers et faites-les revenir brièvement pour retirer l'excès d'eau.
3.
Incorporez l'huile de coco tiédie aux œufs en fouettant doucement.
4.
Tamisez ensemble la farine, la levure et le bicarbonate.
5.
Mélangez délicatement les ingrédients secs et humides jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
6.
Garnissez les moules aux trois-quarts avec une cuillère à glace.
Muffins moelleux coco ananas Épingler
Muffins moelleux coco ananas | recettesduchef.com

Ces muffins constituent le goûter parfait, alliant subtilement plaisir et équilibre nutritionnel dans chaque bouchée.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu’on peut se servir d’ananas en conserve ?
Bien sûr, assurez-vous seulement de l’égoutter correctement pour éviter que la pâte devienne trop humide.
→ Comment garder les muffins frais plus longtemps ?
Rangez-les dans un récipient bien hermétique durant trois jours ou congelez-les pour les conserver jusqu’à deux mois.
→ Par quoi remplacer l’huile de coco si on n’en a pas ?
Une huile végétale classique fonctionne, mais vous perdrez le petit goût distinct de coco.
→ Puis-je remplacer la farine complète par de la farine blanche ?
Oui, mais les muffins auront moins de fibres et seront un peu moins nourrissants.
→ Comment vérifier que la cuisson est parfaite ?
Plantez un cure-dent au centre, il doit ressortir propre avec aucun résidu de pâte collée.

Muffins exotiques coco

Des muffins avec une touche tropicale, mélangeant l'exotisme de l'ananas et de la noix de coco à la douceur du fromage blanc.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
45 Minutes

Catégorie: Desserts

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 12 Portions (12 muffins)

Régime: Végétarien

Ingrédients

→ Éléments humides

01 1/3 tasse de sirop d'érable ou de miel
02 2 gros œufs frais
03 1 tasse de fromage blanc 0%
04 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
05 1/4 tasse d'huile de coco (liquéfiée)

→ Produits secs

06 1 1/2 tasses de farine complète
07 1/4 c. à café de sel fin
08 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
09 1 c. à café de levure chimique

→ Ajouts gourmands

10 1 tasse d'ananas écrasé et égoutté
11 1/2 tasse de coco râpée sans sucre

Instructions

Étape 01

Allumez le four à 175°C et mettez des caissettes en papier dans les empreintes de votre moule à muffins.

Étape 02

Prenez un grand saladier et mélangez l'huile de coco fondue, le fromage blanc, les œufs, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à obtenir une surface bien homogène.

Étape 03

Dans un autre bol, mélangez avec un fouet la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la noix de coco râpée.

Étape 04

Ajoutez les ingrédients secs dans les humides, en mélangeant juste assez pour que tout soit intégré.

Étape 05

Incorporez délicatement l'ananas écrasé dans la pâte.

Étape 06

Versez la pâte dans les moules préparés, puis laissez cuire entre 20 et 25 minutes. Testez avec un cure-dent : il doit ressortir propre.

Étape 07

Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les servir ou de les déguster.

Notes

  1. À conserver jusqu'à 3 jours dans une boîte fermée hermétiquement.
  2. Possible de les congeler pour 2 mois maximum.

Ustensiles Nécessaires

  • Un moule à muffins
  • Des caissettes de cuisson en papier
  • Deux grands saladiers
  • Un fouet de cuisine

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Présence de blé, donc contient du gluten
  • Peut contenir des œufs
  • Contient des produits laitiers

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 165
  • Matières Grasses: 7 g
  • Glucides Totaux: 24 g
  • Protéines: 5 g