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Savoureuse douce au four au yaourt

Mis en avant dans Douceurs qui Plaisent à Tous.

Cette préparation sublime la simplicité de la patate douce, en jouant sur les contrastes entre sa douceur naturelle, la fraîcheur du yaourt et le croquant des noix. Une cuisson lente leur donne une texture parfaite, tandis que le miel équilibre l'ensemble avec délicatesse. Ce plat polyvalent est idéal en entrée, comme accompagnement, ou en repas léger. Facile à réaliser, il laisse une impression gustative riche avec très peu d'efforts.
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Anna Laurent
Mis à jour le Sun, 02 Mar 2025 18:06:26 GMT
Patate douce au four avec yaourt, noix et miel Épingler
Patate douce au four avec yaourt, noix et miel | recettesduchef.com

La patate douce rôtie révèle toute sa délicatesse dans cette recette gourmande. Sa chair fondante se marie parfaitement avec la fraîcheur du yaourt grec fermier, le croquant des noix et la douceur du miel de Provence. Une préparation simple qui transforme ce tubercule en un plat raffiné.

Ingrédients Pour 2 Personnes

  • Patate douce (400g) : Choisie ferme et bien colorée
  • Yaourt grec fermier (200g) : De préférence au lait entier
  • Miel de Provence (30g) : Un miel liquide et parfumé
  • Noix du Périgord (50g) : Fraîchement cassées
  • Huile d'olive AOP de Provence (30ml) : Pour le goût et l'onctuosité
  • Fleur de sel de Camargue : Pour la finition
  • Poivre noir : Fraîchement moulu

Étapes de Préparation

1. Mise en Place
- Nettoyez soigneusement la patate douce
- Essuyez-la et percez la peau avec une fourchette
- Badigeonnez d'huile d'olive
- Salez et poivrez légèrement
2. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C
- Cuisez pendant 50-60 minutes
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau
3. Garniture
- Sortez le yaourt à l'avance
- Concassez et torréfiez les noix
- Préparez le miel
4. Dressage
- Fendez la patate en croix
- Garnissez de yaourt grec
- Parsemez de noix
- Arrosez de miel
- Finissez avec la fleur de sel
Patate douce rôtie au yaourt grec et noix Épingler
Patate douce rôtie au yaourt grec et noix | recettesduchef.com

Conseils de Conservation

- Se conserve 48h au réfrigérateur
- Réchauffez au four traditionnel
- Ajoutez les garnitures au moment de servir
- Évitez la réchauffe au micro-ondes

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on rôtir la patate douce en avance ?
Bien sûr ! Faites-la cuire avant et réchauffez-la doucement au four avant d'ajouter les garnitures.
→ Quel yaourt est recommandé ?
Un yaourt nature comme du grec ou de la faisselle est parfait pour sa texture, mais tout autre yaourt peut convenir.
→ Est-il possible d’utiliser le micro-ondes ?
Oui, percez la peau et faites cuire 8 à 10 minutes. Cependant, la texture ne sera pas aussi intéressante qu'au four.
→ Comment choisir une bonne patate douce ?
Optez pour des patates fermes, sans zones molles ni taches. Une taille moyenne assure une cuisson homogène.
→ Que peut-on mettre à la place du miel ?
Le sirop d'érable ou d'agave fonctionne très bien, parfait pour une version végane.

Douce au four et yaourt

La patate douce est rôtie jusqu'à devenir fondante, puis enrichie de yaourt doux, de noix et de miel pour la touche finale.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
50 Minutes
Temps Total
60 Minutes

Catégorie: Desserts

Difficulté: Facile

Cuisine: Manger sainement

Rendement: 2 Portions

Régime: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Liste des ingrédients

01 1 grosse patate douce
02 150-200g de fromage blanc nature ou de yaourt grec
03 1 cuillère de miel liquide
04 2 cuillères de noix broyées ou concassées
05 Un peu de persil coupé (optionnel)

Instructions

Étape 01

Allume le four et règle la température à 180°C.

Étape 02

Rince bien la patate douce, sèche-la, puis pique plusieurs trous avec une fourchette pour la cuisson.

Étape 03

Emballe-la bien dans du papier de cuisson et mets-la au four pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse.

Étape 04

Coupe la patate douce en deux, garnis avec du yaourt, un filet de miel, et saupoudre les noix. Décore avec un peu de persil si ça te dit.

Notes

  1. Pour vérifier si la patate douce est prête, plante doucement un couteau dedans.
  2. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes ou amandes, si tu veux!

Ustensiles Nécessaires

  • Une cuisinière avec un four
  • Papier de cuisson
  • Fourchette pour percer
  • Un couteau pour couper

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Fruits secs (types noix)
  • Produits laitiers (présence de yaourt ou fromage blanc)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 245
  • Matières Grasses: 8 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 7 g