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Délicieux petit pain chocolat-banane

Mis en avant dans Douceurs qui Plaisent à Tous.

Ces petits pains au chocolat sont repensés pour plaire aux amateurs de douceurs plus légères. La banane adoucit naturellement, remplaçant une partie des graisses, tandis que la farine complète enrichit en fibres. L'huile de coco et le chocolat noir ajoutent une touche de plaisir sain. Idéal pour un matin ou une pause gourmande, cette recette peut être adaptée, y compris pour une option sans gluten. La simplicité de la préparation garantit une texture moelleuse et un goût irrésistible, parfait pour tous les âges.
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Anna Laurent
Mis à jour le Thu, 06 Mar 2025 22:27:12 GMT
VIENNOISERIE SAINE chocolat et bananes Épingler
VIENNOISERIE SAINE chocolat et bananes | recettesduchef.com

Découvrez une interprétation moderne et équilibrée du célèbre pain au chocolat français. Cette création innovante marie la douceur naturelle des bananes et les bienfaits de l'huile de coco pour offrir une viennoiserie gourmande mais raisonnée. La farine complète apporte ses qualités nutritionnelles tout en préservant le plaisir du chocolat fondant.

Ingrédients et leurs propriétés

  • Bananes mûres (140g) : Choisir des fruits bien mûrs pour une douceur optimale
  • Huile de coco bio (30g) : Pour ses qualités nutritionnelles
  • Farine complète T150 (225g) : Riche en fibres et minéraux
  • Levure de boulanger : Pour une levée parfaite
  • Crème végétale : Alternative légère à la crème traditionnelle
  • Chocolat Valrhona 70% : Pour un goût intense

Étapes de préparation

  1. Écraser finement les bananes
  2. Faire fondre doucement l'huile de coco
  3. Mélanger les ingrédients secs séparément
  4. Incorporer progressivement tous les éléments
  5. Pétrir 10 minutes
  6. Première levée 1h
  7. Étaler et façonner avec le chocolat
  8. Deuxième levée 30 minutes
  9. Cuire à 180°C pendant 12-15 minutes
Pain au chocolat maison revisité Épingler
Pain au chocolat maison revisité | recettesduchef.com

Conservation

Ces viennoiseries se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Un passage rapide au four leur redonne tout leur croustillant.

Questions Fréquemment Posées

→ Les bananes congelées fonctionnent-elles ?
Oui, mais laissez-les complètement décongeler et éliminez bien tout excès d'eau avant de les écraser. Elles doivent être à température ambiante pour une bonne intégration.
→ Comment rendre la pâte plus aérienne ?
Ne malmenez pas trop la pâte en mélangeant. Un pétrissage court est la clé pour obtenir des pains à la fois moelleux et légers.
→ Peut-on congeler ces viennoiseries ?
Tout à fait, elles se conservent au congélateur jusqu'à 2 mois. Pour retrouver leur texture parfaite, réchauffez-les quelques minutes dans un four chaud.
→ Quel chocolat noir est le meilleur choix ?
Optez pour un chocolat avec au moins 70% de cacao. Son goût intense et ses bienfaits se marient superbement avec la banane.
→ Comment s'assurer d'une cuisson réussie ?
La surface des pains doit être joliment dorée et légèrement ferme. Une pique insérée au centre doit ressortir propre.

Chocolat-banane viennois sain

Cette viennoiserie chocolatée associe saveur et santé ! Préparée avec des bananes et de la farine complète, c'est le choix parfait pour un matin gourmand et équilibré.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
40 Minutes

Catégorie: Desserts

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 8 Portions (8 petits pains au chocolat)

Régime: Végétarien

Ingrédients

→ Produits liquides

01 2 bananes mûres écrasées (environ 140g)
02 30g d'huile de noix de coco
03 1 cuillère à soupe de crème fraîche
04 1 œuf battu (pour dorer)

→ Produits secs

05 225g de farine de blé complet
06 1 pincée de sel
07 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée
08 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
09 1 cuillère à soupe de sucre blanc (optionnel)

→ Pour la garniture

10 Morceaux de chocolat noir

Instructions

Étape 01

Écrasez les bananes dans un bol, puis ajoutez l'huile de coco, la crème fraîche et l'œuf. Bien remuer jusqu'à ce que tout soit homogène.

Étape 02

Dans un grand bol séparé, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire, le sucre et le sel.

Étape 03

Ajoutez petit à petit le mélange sec dans le bol des liquides et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.

Étape 04

Roulez la pâte sur un plan fariné, incorporez les morceaux de chocolat en les pliant dans la pâte, puis façonnez-les en forme de petits pains.

Étape 05

Appliquez une couche d’œuf battu sur le dessus des pains. Cuisez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Notes

  1. Envie d'une texture plus croustillante ? Ajoutez des graines de sésame ou de lin dans la pâte.
  2. Si vous aimez les desserts plus sucrés, pensez à mettre du sucre supplémentaire ou des pépites de chocolat au lait.
  3. Pour éviter le gluten, remplacez la farine habituelle par celle de riz, amande ou sarrasin.
  4. Conservez vos petits pains dans une boîte fermée à température ambiante pour prolonger leur fraîcheur.

Ustensiles Nécessaires

  • Un four
  • Deux bols à mélanger
  • Un espace pour pétrir (plan fariné)
  • Un pinceau pour appliquer l'œuf
  • Une plaque de cuisson

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Blé (gluten dans la farine)
  • Œufs
  • Lait (crème)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 180
  • Matières Grasses: 8 g
  • Glucides Totaux: 25 g
  • Protéines: 4 g