Goulash Savoureux au Fromage

Ce plat mijoté à l’américaine est le plat douillet par excellence quand on veut manger simple et bon. Tout le monde raffole de son goût de bœuf, de tomates et de pâtes. Y a rien de tel que l’odeur d’un grand plat unique aux herbes et de fromage qui fond pour réunir la famille.

La première fois que j’ai fait ce goulash, il pleuvait dehors, ça sentait la maison et la douceur. Depuis, c’est devenu le plat des retrouvailles chez nous.

Ingrédients

• Bœuf haché : Prends-le peu gras pour une sauce plus légère et savoureuse
• Oignon haché : Apporte douceur et parfum dès le début
• Ail haché : Pour booster la sauce avec son goût irrésistible
• Sauce tomate : Prends-en une bonne pour un goût encore meilleur
• Tomates concassées : Pour l’épaisseur et la petite note acidulée
• Eau : Ajoute-en un peu plus ou moins selon l’épaisseur que tu veux
• Bouillon de bœuf : Renforce les saveurs, donne du corps au plat
• Mélange d’herbes séchées : Les essentielles pour donner ce petit goût du Sud
• Paprika fumé et ail en poudre : Pour une pointe fumée et chaleureuse
• Sel parfumé : Pour relever tout sans être agressif
• Poivre noir fraîchement moulu : Parfait pour la touche de punch
• Feuilles de laurier : Elles parfument tout doucement pendant la cuisson
• Macaronis ou autres petites pâtes : Elles s’imbibent et se gorgent de sauce
• Cheddar râpé : Pour le côté crémeux et le pep’s
• Mozzarella râpée : Donne l’effet tout filant et doux

Instructions détaillées

Cuire la viande :

Fais revenir le bœuf haché dans une grosse casserole à feu moyen avec l’oignon et l’ail. Remue souvent, attends bien que la viande soit bien cuite et dorée. Essaie de séparer les morceaux pour que ce soit bien tendre.

Mettre la sauce :

Ajoute l’eau, le bouillon, la sauce tomate et les tomates en morceaux. Pense à bien gratter le fond pour ne rien perdre du goût.

Assaisonner :

Verse toutes les herbes, paprika, ail en poudre, sel, poivre et les feuilles de laurier entières. Mélange bien, comme ça toutes les saveurs s’installent.

Laisser mijoter :

Baisse le feu, couvre et laisse chauffer vingt minutes pour que les saveurs se mélangent en douceur.

Ajouter les pâtes :

Mets les pâtes crues directement dans la casserole. Mélange pour pas qu’elles collent. Laisse à feu doux environ trente minutes, remue parfois, le temps qu’elles deviennent bien moelleuses.

Mettre le fromage :

Retire les feuilles de laurier. Mets le cheddar râpé, touille pour qu’il fonde. Ajoute la mozzarella juste à la fin pour la garder bien fondante sans qu’elle durcisse. Tu cherches une sauce bien crémeuse et filante à chaque cuillère.

Ce plat se garde quatre jours sans problème au frigo dans une boîte fermée. Il devient plus épais avec le temps alors, au moment de réchauffer, rajoute de l’eau ou du bouillon pour retrouver le côté tendre. Il se congèle aussi très bien en parts pour les soirs de flemme.

Variantes d’ingrédients

Tu n’as pas de cheddar ? Mets du jeune gouda ou du comté râpé. Pour les végétariens, tu peux remplacer le bœuf par du haché végé ou des lentilles déjà cuites. Si tu veux changer, essaie avec des rondelles de saucisse fumée à la place du bœuf. Ajoute du paprika fumé ou du piment doux si tu veux dynamiser le goût.

Idées de service

Sers-le dans de grands bols avec de la baguette, une salade croquante ou quelques cornichons. Pour le rendre un peu chic, ajoute un peu de persil frais ou quelques copeaux de parmesan. Juste avant de servir, passe la casserole sous le grill pour gratiner le dessus, tu verras c’est irrésistible.

Petite histoire du goulash américain

Ce plat a d’abord été cuisiné par des familles hongroises installées aux États-Unis. Rapidement, il a évolué pour devenir le plat réconfortant et pas cher des familles du Midwest. Avec les tomates en boîte et les pâtes bon marché, tout le monde pouvait le faire. Il trône souvent lors des repas partagés, chacun ajoutant sa petite touche.

Impossible de ne pas aimer ce plat. Il ne demande qu’un grand bol, une cuillère et une tablée d’amis ou de famille. Fais-le goûter, tu vas l’adopter comme plat doudou sûr !

Questions fréquentes

Quelle viande est idéale pour ce plat ?

Le bœuf haché convient parfaitement car il est savoureux et s’imprègne bien des épices.

Peut-on remplacer les macaroni par une autre variété ?

Absolument, des pâtes petites comme coquillettes ou torsades feront très bien l’affaire.

Des conseils pour une sauce riche et crémeuse ?

Faites mijoter à feu doux pour que les ingrédients se mélangent bien et que les pâtes absorbent la sauce.

Quel fromage ajouter pour plus de saveur ?

Le mélange cheddar et mozzarella donne une saveur irrésistible et un fondant parfait.

Le laurier est-il vraiment utile ?

Il apporte un parfum subtil mais peut être remplacé ou laissé de côté selon vos goûts.

Peut-on préparer le goulash à l’avance ?

Oui, c’est même encore meilleur après une nuit au réfrigérateur car les saveurs s’intensifient.