Moelleux aux Pommes Fondant

Quand l’automne débarque, ce moelleux aux pommes est mon petit bonheur du moment. Il emplit la maison d’une odeur gourmande de pommes et de cannelle. Facile à préparer, tout le monde en redemande dès la première bouchée. C’est un vrai coup de cœur à chaque fois.

J’ai appris cette version chez ma tante un dimanche de pluie et depuis, c’est mon indispensable des fins de semaine pour faire plaisir à toute la famille.

Délicieux Ingrédients

• Pommes : quatre, pour avoir beaucoup de fruits, prends-les fermes comme Canada Gris ou Boskoop
• Sucre : cent cinquante grammes pour la douceur, choisis du sucre de canne blond, la saveur est top
• Œufs : trois pour lier le tout, ceux élevés en plein air sont encore mieux si tu peux
• Farine : cent cinquante grammes, une simple farine de blé non blanchie fera l’affaire
• Levure chimique : un sachet, prends une marque connue pour un gâteau qui monte bien
• Beurre fondu : cent grammes, beurre doux qu’on aime, ça fait tout le moelleux
• Sel : juste une pincée pour que tout soit bien équilibré, prends du fin
• Cannelle : mets-en selon ta préférence, tant qu’elle est bien parfumée

Instructions faciles

Chauffer le four

Mets ton four à préchauffer à cent quatre-vingts degrés, comme ça la cuisson sera parfaite

Préparer les pommes

Pèle les pommes pour éviter l’amertume, puis coupe-les en tranches fines pour qu’elles cuisent bien et restent fondantes

Battre œufs et sucre

Dans un grand bol, bats les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça devienne clair et mousseux. Tu verras, ça donne du volume au gâteau

Ajouter sec et beurre

Ajoute la farine tamisée, la levure, le beurre fondu, et le sel. Mélange doucement, pas trop fort pour garder une pâte légère

Mélanger les pommes

Incorpore les tranches de pommes délicatement, ça les répartira bien et elles garderont leur moelleux une fois cuit

Mettre dans le moule et parfumer

Verse tout dans un moule bien beurré et fariné, lisse la surface, puis ajoute de la cannelle à ta façon pour l’odeur

Cuire

Fais cuire trente à quarante minutes. Le dessus doit dorer, et une lame plantée au centre ressort sèche. Surveille sur la fin si ton four chauffe fort

Petit conseil

Laisse reposer une dizaine de minutes avant de démouler, le gâteau va se tenir. Coupe dedans quand il est encore tiède, c’est un vrai régal

Franchement, ce que je préfère, c’est la cannelle qui me rappelle direct mon enfance. Ma fille adore saupoudrer le dessus avant la cuisson, et à chaque sortie du four on boit un chocolat chaud toutes les deux. C’est notre vrai moment de bonheur.

Conservation maline

Tu peux le garder deux jours sous cloche à température ambiante, mais après faut le mettre au frais pour qu’il reste bon. S’il en reste, un petit passage au micro-ondes et c’est parfait. Coupe-le seulement au moment de servir pour garder tout son fondant.

Trucs pour remplacer

Pas de beurre sous la main ? Utilise plutôt de l’huile neutre, c’est aussi moelleux. Tu peux changer les pommes par des poires ou même mélanger les deux, ça marche super bien. Remplace le sucre par du rapadura pour une saveur plus rustique.

Façons de servir

C’est juste canon servi tiède avec une boule de glace vanille. Pour la touche croquante, pense à ajouter des noisettes concassées ou des raisins secs dans la pâte avant cuisson. Et un filet de crème fraîche sur chaque part, c’est encore plus gourmand.

Ce dessert tout simple, c’est parfait pour partager un bon moment à la maison autour d’une douceur. Il réunit tout le monde à table, peu importe la saison !

Questions fréquentes

Y a-t-il des alternatives à la cannelle ?

Bien sûr, la cannelle peut être remplacée par de la vanille, de la muscade ou un mélange épices selon vos goûts.

Quel type de pommes est idéal ?

Les Golden, Granny Smith ou Reine des Reinettes sont parfaites pour un bon équilibre et une belle texture.

Comment le garder frais ?

Sous une cloche ou du film alimentaire, il se conserve 3 jours à température ambiante.

Peut-on ajouter des noix ou fruits secs ?

Absolument, introduire noix, noisettes ou raisins secs donnera une touche croustillante et plus de saveur.

Doit-il être servi chaud ou froid ?

Tiède, il est fondant et réconfortant. Froid, il reste tout aussi délicieux pour le lendemain.