Délicieux cookies carotte

Ce petit pot gourmand cache un cœur chocolaté sous sa déco en carotte, idéal pour étonner la bande ou faire plaisir aux enfants lors d’une fête printanière.

Je les ai faits pour la fête de printemps de ma fille, les enfants étaient fascinés. Depuis, chaque printemps, mes copines me les réclament à nouveau.

Ingrédients

• Pour la pâte à cookies
• 100 g de sucre blanc : pour adoucir et donner la bonne texture.
• 100 g de sucre roux : pour un goût caramel et garder les cookies bien tendres.
• 250 g de farine : c’est la base solide de la pâte.
• 5 g de levure chimique : pour donner un peu de gonflant.
• 1 œuf : il soude tout ensemble.
• 100 g de beurre doux : sorti du frigo à l’avance, ça se mélange mieux.
• 100 g de pépites de chocolat noir : choisissez une marque sympa, le goût est top.
• Pour le décor
• 100 g de chocolat noir : spécial pâtisserie, minimum 60 % cacao pour une ganache goûteuse.
• 100 g de crème liquide entière : pour une ganache bien fondante.
• 4 biscuits Oréo : pour le côté terre au-dessus du cookie.
• 80–100 g de pâte d’amande : pour faire les carottes.
• Colorant alimentaire orange : prenez-le naturel si possible, ça rend super bien.

Déroulé Simple

Pâte à cookies :

Mélangez les deux sucres, la farine et la levure dans un grand saladier. Ajoutez l’œuf battu, puis le beurre juste fondu. Mettez les pépites et mélangez sans casser la pâte.

Pause au frais :

Mettez la pâte dans du film. Direction frigo pour au moins une heure. Les parfums se développent et la pâte sera plus facile à façonner.

Four et moules :

Allumez le four à 200°C (chaleur classique). Prenez des moules à mini-muffins, beurrez-les un peu si besoin. Remplissez chaque trou avec de la pâte et creusez légèrement le milieu.

Cuisson :

Laissez cuire environ 12 minutes. Gardez un œil dessus, chaque four chauffe différemment. Les bords doivent colorer, le centre rester tendre.

Former les pots :

Sortez les cookies et, tant qu’ils sont chauds, écrasez doucement le centre avec le dos d’une cuillère pour faire un joli creux. Laissez bien refroidir sur une grille.

Faire la ganache :

Hachez le chocolat, mettez-le dans un bol. Faites chauffer la crème, puis versez-la bien chaude sur le chocolat. Attendez une minute, puis mélangez doucement vers le centre. La ganache doit être lisse et brillante.

Assemblage 1 :

Glissez la ganache dans les petits pots presque jusqu’au bord. Laissez à température ambiante puis au frigo 30 minutes pour que ça prenne.

Effet terre :

Ouvrez les Oréos, conservez le biscuit noir. Émiettez bien finement à la main ou au rouleau. Saupoudrez sur la ganache froide, effet terre garanti.

Carottes en pâte d’amande :

Mélangez la pâte d’amande et le colorant jusqu’à avoir un bel orange. Prenez des petits bouts, roulez-les pour faire des petites carottes. Avec un cure-dent, faites un trou au sommet, plantez-y un peu de vert.

Finition :

Placez les mini-carottes sur la terre. Voilà, c’est prêt à servir... et à admirer avant de croquer dedans.

Le truc que je préfère, c’est quand on plante les carottes dans leur mini jardin au chocolat ! Ma petite nièce adore m’aider, elle leur donne des formes marrantes. Toujours un bon moment.

Conservation et Organisation

Les pots se conservent jusqu’à trois jours dans une boîte étanche dans un endroit frais. Sortez-les de la boîte 30 minutes avant pour que la ganache soit fondante. Attention, évitez les endroits trop chauds sinon la ganache et la pâte d’amande risquent de fondre trop vite.

Idées personnalisées

Vous pouvez adapter ces petits pots comme bon vous semble selon la saison ! Pour Halloween, essayez les citrouilles en pâte d’amande orange et de la tige verte. Anniversaire ? Faites des fleurs colorées à la place des carottes. Ajoutez de la cannelle ou du zeste d’orange dans la pâte si vous aimez. Ou parfumez votre ganache avec un peu de café ou une liqueur sympa pour changer.

Épingler

Combo Idéal

Les cookies-pots sont top avec un chocolat chaud bien épais pour les enfants, ou un café aromatisé pour les grands. Ajoutez quelques fraises ou des tranches d’orange fraîches pour un peu de pep’s. Pour un buffet, laissez-les trôner au centre entourés de biscuits plus simples.

Inspiration et Petite Histoire

Ce dessert s’inspire des gâteaux en trompe-l’œil qu’adoraient les Français au 19e siècle. Les chefs pâtissiers aimaient bluffer leurs invités avec des desserts qui ressemblaient à des objets du quotidien. Les mini jardins avaient la cote lors des repas chic. Aujourd’hui, ce style revient en force avec les photos gourmandes sur les réseaux.

Trucs Malins

• Prenez un emporte-pièce pour avoir des carottes toutes identiques en pâte d’amande.
• Pour leur donner un look encore plus vrai, faites des petits traits dessus avec la lame d’un couteau.
• Si votre pâte colle trop, passez vite vos mains sous l’eau froide, ça change la vie !

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle astuce pour creuser les biscuits ?

Appuyez une petite verrine dans les biscuits encore chauds juste après cuisson. Cela formera un creux parfait.

→ Puis-je changer la ganache ?

Bien sûr, remplacez-la par une crème ou un coulis fruité pour varier les saveurs.

→ Comment donner de la couleur à la pâte d'amande ?

Ajoutez-y quelques gouttes de colorant alimentaire orange et malaxez jusqu’à ce que la teinte soit uniforme.

→ Quelles alternatives pour la décoration ?

Laissez libre cours à votre imagination ! Fruits confits, éclats de chocolat ou autres peuvent parfaitement remplacer les carottes.

→ Pourquoi faut-il refroidir la pâte ?

Le temps au frais permet de rendre la pâte plus ferme, ce qui facilite sa manipulation et améliore sa texture après cuisson.