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Savoureux poulet crémeux parmesan

Mis en avant dans Volaille à la Perfection.

Ce poulet tendre et onctueux est composé de filets mijotés dans une riche sauce au parmesan et fromage frais. Le mélange d'herbes méditerranéennes et de poudres aromatiques complète parfaitement le plat. En quelques étapes simples - saisir la viande à la poêle puis cuire au four - vous obtiendrez un poulet doré et juteux. Améliorez facilement la recette avec des légumes de saison ou des accompagnements comme des pâtes, pour un dîner réconfortant et adaptable.
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Anna Laurent
Mis à jour le Tue, 25 Feb 2025 18:12:20 GMT
Poulet crémeux au parmesan Épingler
Poulet crémeux au parmesan | recettesduchef.com

Le Poulet à la Crème de St Môret, une recette emblématique de la cuisine française qui allie simplicité et raffinement. L'association entre la tendreté du poulet fermier et l'onctuosité de la sauce au fromage crée un plat réconfortant qui ravit les papilles. Cette recette, héritée de la tradition culinaire française, est le fruit d'années d'expérience en cuisine familiale.

Ingrédients Nécessaires

  • Blancs de Poulet Label Rouge (4 x 180g): La qualité fermière assure une chair ferme et savoureuse
  • St Môret (230g): Sa texture crémeuse est idéale pour la sauce
  • Bouillon de Volaille (240ml): De préférence fait maison
  • Comté affiné (60g): Pour une profondeur de goût incomparable
  • Assaisonnements: Ail et oignon en poudre (5g chacun), herbes de Provence (3g)
  • Huile d'Olive AOP (30ml): Une huile française de qualité

Étapes de Préparation

  1. Préparez les blancs de poulet en les aplatissant légèrement
  2. Assaisonnez généreusement la viande
  3. Saisissez le poulet dans l'huile d'olive chaude
  4. Élaborez la sauce crémeuse au St Môret et Comté
  5. Terminez la cuisson au four à 190°C pendant 25-30 minutes
Poulet à la Crème de St Môret - Recette traditionnelle française Épingler
Poulet à la Crème de St Môret - Recette traditionnelle française | recettesduchef.com

Conservation

Se conserve 48h au réfrigérateur. Réchauffez doucement avec un peu de bouillon.

Accompagnements Suggérés

Servez avec des tagliatelles fraîches, un gratin dauphinois, ou des légumes de saison vapeur.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer le tout à l'avance ?
Oui, préparez chaque élément séparément puis assemblez et réchauffez juste avant de servir.
→ Quels légumes peut-on intégrer ?
Ajouter des épinards, courgettes, brocolis ou champignons est une bonne idée pour compléter ce plat.
→ Y a-t-il une façon de rendre la recette plus légère ?
Remplacez le fromage classique par une version plus légère et réduisez légèrement la quantité de fromage à pâte dure.
→ Comment être sûr que le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre culinaire pour vérifier qu'il atteint 74°C au cœur de la viande.
→ Que faire des restes de ce plat ?
Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 jours au frais et réchauffés doucement au four ou micro-ondes.

Poulet fondant à la crème

Un repas généreux au poulet tendre et à la sauce au fromage et aux épices, idéal pour partager un bon moment à table.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
35 Minutes
Temps Total
45 Minutes

Catégorie: Volaille

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions

Régime: Faible en Glucides, Sans Gluten

Ingrédients

→ Viandes

01 4 morceaux de blanc de poulet sans os ni peau

→ Produits à base de lait

02 225g de fromage frais type Philadelphia
03 ½ tasse de parmesan en poudre

→ Huiles et Liquides

04 1 tasse de bouillon de volaille
05 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

→ Épices et Assaisonnements

06 1 cuillère à café de poudre d'oignon
07 1 cuillère à café de poudre d'ail
08 1 cuillère à café d’herbes italiennes
09 Poivre et sel
10 Du persil frais ciselé pour décorer

Instructions

Étape 01

Salez et poivrez les filets de poulet. Assaisonnez-les avec de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, et les herbes italiennes.

Étape 02

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive. Faites dorer les filets de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, puis mettez-les de côté.

Étape 03

Dans la même poêle, combinez le bouillon de volaille et le fromage frais. Mélangez jusqu'à ce que ce soit bien homogène, puis ajoutez le parmesan. Assaisonnez à votre goût.

Étape 04

Disposez le poulet dans un plat à gratin. Versez la sauce par-dessus. Mettez au four à 190°C et laissez cuire entre 25 et 30 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C.

Notes

  1. Vous pouvez ajouter des légumes pour varier
  2. Pour une sauce plus légère, utilisez du fromage frais allégé

Ustensiles Nécessaires

  • Une poêle
  • Un plat à gratin
  • Un thermomètre de cuisine

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient du lait et ses dérivés

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 425
  • Matières Grasses: 28 g
  • Glucides Totaux: 4 g
  • Protéines: 42 g