Pâtes crémeuses au poulet

Ce plat tout doux de gemellis au poulet est parfait quand t'as pas beaucoup de temps le soir. J'ai pensé à mes souvenirs d'enfance et ça donne quelque chose de simple, gourmand, qui fait plaisir à tout le monde.

La première fois que j'ai fait ce plat à la maison, tout le monde a retrouvé ce côté chaleureux des bons repas familiaux. Depuis, je le refais quand il faut quelque chose de rapide qui régale.

Ingrédients

• Gemellis ou autres petites pâtes: tiennent bien la sauce et leur texture est top
• Maïs surgelé: choisis-le bien éclatant pour la douceur
• Petits pois surgelés: extra-fins c'est encore mieux, ils restent fondants
• Beurre doux: tu gères mieux le sel comme ça
• Farine classique: nickel pour épaissir la sauce sans changer le goût
• Bouillon de volaille maison si tu peux: sinon un bon bouillon du commerce, pas trop salé
• Poulet effiloché déjà cuit: restos de poulet rôti ou blanc poché font bien l’affaire

Déroulement facile

Cuire les pâtes et les légumes:

Fais chauffer une grande casserole d’eau salée. Fais cuire les gemellis jusqu’à ce qu’elles restent un peu fermes. Ajoute le maïs et les petits pois juste avant la fin pour qu’ils gardent du croquant. Égoutte tout.

Préparer la sauce:

Remets ta casserole sur feu moyen. Fais fondre doucement le beurre, puis ajoute la farine dès qu’il mousse. Mélange bien pour que ça épaississe sans dorer. Verse le bouillon petit à petit en fouettant vite. Une fois que ça bout, baisse un peu et attends deux minutes pour que ça devienne bien lisse.

Tout assembler:

Ajoute le poulet effiloché directement dans la sauce, puis balance les pâtes et les légumes. Fais réchauffer le tout deux minutes en tournant pour bien enrober. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin.

Petits plus à retenir

• Plein de protéines et de fibres
• Se réchauffe super bien le lendemain
• Nickel pour finir un reste de poulet

Mon truc préféré là-dedans c’est les petits pois. Leur douceur et leur couleur apportent ce petit plus dans la sauce bien crémeuse. J’ai en tête un dîner d’hiver où tout le monde en a repris avec le sourire tellement c’était bon et simple.

Conservation maline

Ce plat tient facile trois jours au frigo. Pense à rajouter un peu d’eau ou de bouillon en réchauffant pour que ça reste soyeux. Tu peux congeler dans une boîte bien fermée, mais chauffe doucement en mélangeant pour garder la sauce homogène.

Échanges d’ingrédients

Pas de gemellis? Prends des penne ou fusilli, ça roule. Pour un plat végétarien, utilise du bouillon de légumes et remplace le poulet par des champignons sautés ou des pois chiches. Si t’as que du maïs en boîte, ça marche aussi, mais rince-le bien avant.

Épingler

Façons de le servir

C’est top avec une salade verte et plein d’herbes fraîches ou juste un bout de pain croustillant. Pour rendre ça un peu plus festif, mets le tout dans de petites cocottes individuelles, un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de parmesan dessus.

Petit souvenir du plat

Les plats de pâtes au poulet et légumes, c’est vraiment un classique dans beaucoup de familles françaises, et chez moi aussi. J'adore retrouver ces saveurs d’enfance avec une sauce bien maison et le plaisir de partager un plat convivial.

Trucs de chef

• Laisse bien cuire la farine dans le beurre avant de mettre le bouillon, ça évite les grumeaux
• Garde toujours un peu d’eau de cuisson des pâtes sous la main pour ajuster si c’est trop épais
• Pense à goûter et rectifier l’assaisonnement tout au long, c’est le secret d’un plat réussi

Questions Fréquemment Posées

→ Des pâtes courtes peuvent-elles remplacer les gemellis ?

Absolument, essayez avec des fusilli, penne ou même coudes selon vos préférences.

→ Comment empêcher la sauce de devenir trop épaisse ?

Ajoutez le bouillon petit à petit tout en mélangeant régulièrement. Un supplément de liquide peut aussi aider si nécessaire.

→ Peut-on remplacer le poulet par autre chose ?

Certainement, optez pour de la dinde, des dés de jambon, ou faites-en un plat végétarien avec des légumes.

→ Quel est le meilleur moyen de réchauffer ce plat ?

Réchauffez à feu doux avec une touche de bouillon pour éviter que la sauce ne se dessèche.

→ Peut-on cuisiner ce plat en avance ?

Oui, conservez-le au frais après préparation et réchauffez doucement avant de passer à table.