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Délicieuses Nouilles Poulet Wok

Mis en avant dans Pâtes Simples et Savoureuses.

Régalez-vous avec ce plat inspiré d'Asie, fait en un rien de temps. Du poulet tendre, des nouilles bien assaisonnées et des légumes frais pour un repas rapide, gourmand, et équilibré. Idéal pour vos soirées où tout doit aller vite, mais avec du goût !
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Anna Laurent
Mis à jour le Sun, 23 Feb 2025 11:54:25 GMT
Plat de nouilles sautées avec poulet, prêt en quelques minutes Épingler
Plat de nouilles sautées avec poulet, prêt en quelques minutes | recettesduchef.com

Les pâtes sautées au poulet représentent un classique de la cuisine fusion asiatique, adapté aux goûts français. Ce plat combine harmonieusement les saveurs, les textures et les couleurs pour créer un repas complet et équilibré. Une recette qui nous transporte dans l'ambiance des bistrots asiatiques parisiens avec ses arômes de gingembre frais et sa sauce aux huîtres authentique.

Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine pour les repas du soir, transformant des ingrédients simples en un festin savoureux.

Ingrédients Clés et Leur Sélection

Marinade :

  • Poulet Label Rouge - Des blancs découpés en biais
  • Sauce aux Huîtres Lee Kum Kee - Pour une saveur authentique
  • Sauce Soja Kikkoman - Claire et foncée pour la profondeur
  • Gingembre - Frais du marché
  • Ail de Lautrec - Pour son goût prononcé
  • Maïzena - Pour lier la marinade

Pâtes :

  • Nouilles Chinoises - De préférence Tang's
  • Gros Sel de Guérande - Pour l'eau de cuisson
  • Huile de Tournesol - Pour éviter que les pâtes collent

Légumes :

  • Champignons de Paris - Frais et fermes
  • Carottes des Landes - En julienne
  • Poivron Vert - Pour la fraîcheur
  • Cébettes - Pour la touche finale

Préparation Étape par Étape

  1. Mariner le poulet (30 minutes minimum) :
    • Couper en biais
    • Mélanger les sauces
    • Incorporer gingembre et ail râpés
    • Ajouter la maïzena
  2. Préparer les légumes :
    • Nettoyer et émincer les champignons
    • Tailler les carottes en julienne
    • Couper les poivrons en lanières
    • Ciseler les cébettes
  3. Cuire les pâtes :
    • Eau bouillante salée
    • Respecter le temps indiqué
    • Égoutter et huiler légèrement
  4. Cuisson au wok :
    • Saisir le poulet
    • Faire sauter les légumes
    • Assembler tous les éléments
Pâtes Sautées au Poulet à l'Asiatique Épingler
Pâtes Sautées au Poulet à l'Asiatique | recettesduchef.com

Cette recette démontre qu'un plat d'inspiration asiatique peut parfaitement s'intégrer dans une cuisine française moderne. Elle offre un équilibre parfait entre tradition et adaptation aux goûts locaux.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment bien choisir ses nouilles ?
Les nouilles aux œufs ou de riz sont parfaites. N'oubliez pas de suivre les conseils de cuisson inscrits sur le paquet.
→ Peut-on conserver ce plat au congélateur ?
Ce n'est pas conseillé, car la texture des nouilles change. Préférez le consommer frais.
→ Une astuce pour un plat moins épicé ?
Réduisez le poivre ou les sauces piquantes. Vous pouvez aussi ajouter un peu de miel ou de sucre pour adoucir.
→ Quelles alternatives puis-je essayer ?
Swappez le poulet pour des crevettes, du tofu ou des champignons. Et jouez avec des sauces différentes.
→ Comment réussir des nouilles qui ne collent pas au wok ?
Préchauffez votre wok, gardez-le bien chaud et remuez souvent en cuisant à feu vif pour éviter tout collage.

Nouilles au wok savoureuses

Des nouilles sautées avec du poulet tendre et des légumes croquants, prêtes en un tour de main.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
35 Minutes

Catégorie: Pâtes

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Cuisine asiatique

Rendement: 4 Portions (4 grandes portions de nouilles sautées)

Régime: Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Marinade de Poulet

01 400 g de filets de poulet
02 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
03 1 c. à soupe de sauce soja légère
04 1 c. à soupe de sauce soja foncée
05 2 cm de gingembre râpé
06 2 gousses d’ail finement râpées
07 1/4 c. à café de sel
08 1 c. à soupe de fécule de maïs
09 1/4 c. à café de poivre noir
10 1 c. à café de sucre

→ Les Nouilles

11 500-600 g de nouilles cuites
12 1 c. à café de sel fin

→ Légumes à ajouter

13 Une carotte, coupée en fines bandes
14 100 g de champignons Shiitake
15 1 poivron vert tranché en fines lamelles
16 3 tiges d’oignons verts

→ Pour la finition

17 1 c. à soupe de sauce soja foncée
18 1 c. à café de sauce soja légère
19 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
20 Des graines de sésame grillées pour décorer

Instructions

Étape 01

Découpez le poulet en petits morceaux ou en lanières. Mélangez les sauces, le gingembre, l’ail, le poivre, le sucre, le sel et la fécule. Enrobez bien les morceaux de poulet et laissez le tout reposer au réfrigérateur.

Étape 02

Plongez les nouilles dans une casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites (al dente). Égouttez et rincez-les à l’eau froide, puis déposez-les dans un grand bol. Rajoutez un filet d’huile pour éviter qu’elles collent.

Étape 03

Lavez tous les légumes. Coupez les carottes, les champignons et les poivrons en fines lamelles. Taillez les oignons verts, en gardant quelques morceaux pour la présentation.

Étape 04

Dans une poêle wok chaud avec un peu d’huile de tournesol, faites revenir les morceaux des parties vertes d’oignons. Ajoutez ensuite les champignons et remuez bien pour les cuire.

Étape 05

Ajoutez les morceaux de poulet marinés au wok. Faites-les dorer uniformément, puis incorporez les légumes restants. Continuez à faire sauter le tout ensemble.

Étape 06

Une fois les légumes cuits, incorporez les nouilles au wok. Ajoutez toutes les sauces mentionnées dans la finition. Ajoutez aussi les morceaux réservés d’oignons verts. Mélangez bien et retirez du feu.

Étape 07

Servez dans des bols ou assiettes chaudes. Parsemez les plats de graines de sésame torréfiées.

Notes

  1. Recette simple d’inspiration asiatique
  2. Rapide à préparer pour un repas express
  3. Peut rester chaud quelques heures sans problème
  4. Parfait pour un plat complet et équilibré

Ustensiles Nécessaires

  • Wok
  • Casserole moyenne
  • Un bon couteau de cuisine
  • Grande planche à découper
  • Passoire pratique

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Inclut des produits de la mer (sauce aux huîtres)
  • Contient du soja
  • Peut avoir des traces de gluten

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 380
  • Matières Grasses: 12.3 g
  • Glucides Totaux: 45.5 g
  • Protéines: 25.7 g