Épingler
Chez moi, ce plat de pâtes au poulet crémeuses est devenu notre tradition du dimanche. La sauce onctueuse entoure parfaitement les spaghettis tandis que le poulet bien doré dégage ses saveurs italiennes.
La première fois que j'ai improvisé cette préparation, je cherchais un juste milieu entre richesse et fraîcheur. Quand le parmesan se dissout dans la crème tiède, il crée cette consistance douce que tout le monde apprécie.
C'est un repas qui attire toute la famille à table, avec ces arômes qui nous rappellent les petits restaurants italiens.
Un plat facile aux saveurs voyageuses
J'adore cuisiner cette recette quand j'ai envie de créer une ambiance conviviale. Le poulet bien doré s'accorde parfaitement avec les spaghettis cuits à point, le tout baignant dans cette sauce crémeuse qui fait fermer les yeux de bonheur.
La transformation se fait en un rien de temps, changeant des ingrédients basiques en un repas qui nous emmène directement en Italie.
Les ingrédients de mon marché
- Escalopes de poulet : Je les prends fraîches chez mon boucher du quartier.
- Spaghettis : J'utilise ceux fabriqués en Italie, ils restent fermes après cuisson.
- Farine : Une farine classique qui donne un bel enrobage au poulet.
- Crème fraîche : Je choisis toujours la version complète pour son goût riche.
- Parmesan râpé : Du vrai Parmigiano que je râpe juste avant de servir.
- Beurre : Un beurre doux qui enrichit la sauce.
Épingler
La symphonie des goûts
- Le secret des pâtes
- Je reste attentif à mes spaghettis pour obtenir cette fermeté qui fait tout le charme du plat.
- Le poulet croustillant
- Dans un sac plastique fermé, j'enrobe mes morceaux de poulet de farine assaisonnée avant de les faire dorer à la poêle.
- La magie de la sauce
- Le beurre se liquéfie lentement, accueillant les oignons qui libèrent leur douceur. La crème vient ensuite envelopper l'ensemble.
- Le mariage des saveurs
- Quand les pâtes rejoignent la sauce, c'est toujours un moment spécial, chaque spaghetti s'imprègne de cette richesse gourmande.
Ma touche personnelle
Je mets souvent des olives noires à la grecque pour leur goût méditerranéen profond. Une pincée de câpres apporte cette petite acidité qui stimule le palais.
Avant de servir, je saupoudre généreusement de parmesan et dispose quelques feuilles de basilic frais de mon balcon.
Mon astuce? Un peu d'huile d'olive à la truffe pour les repas plus festifs.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment avoir un poulet doré et croustillant ?
Faites bien chauffer votre huile avant de cuire le poulet. Retournez-le une seule fois pour une belle surface croustillante.
- → Ma sauce est trop liquide, que faire ?
Ajoutez un peu de parmesan râpé ou laissez mijoter pour épaissir doucement la sauce.
- → Quelles autres pâtes sont adaptées ?
Les pennes, tagliatelles ou rigatoni sont excellentes. Choisissez des pâtes qui retiennent bien la sauce.
- → Comment réchauffer ce repas ?
Réchauffez doucement à la poêle en y ajoutant un filet de crème pour rafraîchir la sauce. Évitez le micro-ondes pour ne pas sécher la viande.
- → Puis-je anticiper la préparation de la sauce ?
Préparez la sauce quelques heures avant en la gardant au frais. Réchauffez doucement en y incorporant un peu de crème si besoin.