Épingler
Mon poulet chasseur me rappelle les bons moments en famille. Je le mijote souvent quand j'ai envie de rassembler les gens que j'aime autour d'un bon repas.
Les parfums qui envahissent la maison pendant la cuisson annoncent déjà un plat qui fait du bien. Les champignons et la sauce veloutée s'accordent parfaitement avec le poulet bien doré.
Mes lecteurs l'adorent, c'est devenu leur chouchou pour n'importe quelle occasion.
Un incontournable cuisiné avec passion
Ce que j'apprécie dans ce plat, c'est qu'il faut juste des trucs qu'on a toujours à la maison. Le poulet devient tout doré et les champignons sont tendres comme tout.
La sauce onctueuse avec ses notes de thym et de laurier fait tout le succès de ce plat. Un vrai régal à partager en famille.
Les ingrédients essentiels
- Farine : Une petite quantité pour épaissir la sauce.
- Oignon : Un gros oignon jaune pour la base aromatique.
- Champignons : Des champignons de Paris tout frais pour plus de saveur.
- Graisse : De la bonne huile d'olive et un morceau de beurre.
- Poulet : Je prends toujours un poulet de ferme pour son goût incomparable.
- Herbes : Du persil tout frais pour finir le plat.
- Tomates : Bien juteuses pour leur douceur naturelle.
- Ail : De l'ail frais du petit marché, mon petit plus.
- Épices : Du thym et du laurier cueillis dans mon petit jardin.
- Bouillon : Je le fais maison quand j'ai un moment.
- Crème : Une bonne crème épaisse pour la finition.
La préparation pas à pas
- La touche finale
- J'ajoute ma crème pour envelopper tous les ingrédients d'une texture soyeuse et gourmande.
- Le temps du mijotage
- Je laisse mon poulet cuire tranquillement dans cette sauce pendant 30 minutes, en le retournant de temps en temps.
- L'art de la sauce
- Je verse mes tomates, mon bouillon et mes herbes pour créer un mélange de saveurs irrésistible.
- La base parfumée
- Mes légumes cuisent doucement dans les sucs du poulet, et libèrent tous leurs arômes.
- La magie commence
- Je fais dorer les morceaux de poulet dans ma vieille cocotte jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
Épingler
Pour accompagner ce délice
J'aime servir ce poulet avec des patates au four bien croustillantes ou des pâtes fraîches. La sauce se marie tellement bien avec ces garnitures.
Mes petites astuces
Pour encore plus de goût, je laisse le poulet reposer dans un peu d'huile d'olive et d'herbes toute une nuit au frigo.
La sauce doit avoir la bonne consistance, j'ajoute plus ou moins de crème selon mon humeur du jour.
Et juste avant de servir, je parsème toujours de persil frais pour donner de la couleur et de la fraîcheur.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel morceau de poulet privilégier ?
Les hauts de cuisse ou les cuisses entières apportent plus de goût. Les filets, bien que moins juteux, fonctionnent aussi très bien.
- → Ce plat peut-il être fait d'avance ?
Absolument, il se conserve bien et les saveurs s'intensifient même après repos. Consommez-le sous 2 ou 3 jours pour le meilleur goût.
- → Une alternative à la crème fraîche ?
Essayez du yaourt grec ou de la crème allégée, mais rien ne vaut la richesse de la crème fraîche entière pour la texture.
- → Quels types de champignons conviennent ?
Optez pour des champignons de Paris classiques. Des variétés comme les pleurotes ou des mélanges offrent aussi une touche originale.
- → Que faire si la sauce est trop liquide ?
Laissez-la mijoter encore un peu ou ajoutez une pincée de farine bien mélangée dans un peu de liquide froid.