Épingler
Mes petits rouleaux de lasagne façon Alfredo au poulet sont une transformation élégante du classique italien. J'enveloppe des feuilles de lasagne autour d'un mélange savoureux de poulet et je recouvre le tout d'une sauce Alfredo veloutée. Ces bouchées individuelles ajoutent une touche sophistiquée à n'importe quel repas, que ce soit pour un simple dîner familial ou pour épater vos amis.
Un plat irrésistible
Cette création réinvente avec charme la gastronomie italienne traditionnelle. J'adore comment ces portions individuelles simplifient le service et captent tous les regards. Le mariage entre la sauce Alfredo soyeuse, le poulet bien assaisonné et les fromages fondus crée une symphonie de goûts réconfortants, idéale pour enchanter vos convives ou transformer un repas ordinaire en moment spécial.
Les ingrédients nécessaires
- Pâtes à lasagne: 12 feuilles cuites juste assez pour rester manipulables.
- Poulet: 2 tasses déchiqueté pour une garniture bien répartie.
- Sauce Alfredo: 1 pot de 450g pour une texture fondante.
- Ricotta: 1 tasse bien lisse pour la farce intérieure.
- Mozzarella: 1 tasse râpée à mettre dans la farce et comme couverture.
- Parmesan: 1/2 tasse râpé pour son arôme distinctif.
- Œuf: 1 fouetté pour solidifier le mélange.
- Ail en poudre: 1 cuillère à café pour donner du caractère.
- Herbes italiennes: 1 cuillère à café pour l'arôme méditerranéen.
- Persil frais: Haché menu pour la touche colorée.
Préparation étape par étape
- Le four d'abord
- Je chauffe à 190°C et je graisse mon plat rectangulaire de 23x33cm.
- La farce ensuite
- Dans un saladier je mélange la ricotta, la moitié de ma mozzarella, le parmesan, l'œuf, l'ail et les herbes.
- L'assemblage après
- Je tartine chaque lasagne de farce, j'ajoute du poulet, un filet de sauce Alfredo, puis je forme des rouleaux serrés que je place dans mon plat.
- La garniture maintenant
- Je couvre avec le reste de sauce Alfredo et je saupoudre de mozzarella.
- La cuisson suit
- Je protège avec de l'aluminium pour 25 minutes, puis j'enlève pour 5-10 minutes jusqu'à dorure parfaite.
- La finition enfin
- Je garnis de persil frais et je sers immédiatement.
Épingler
Conseils pratiques
Je cuis mes pâtes moins longtemps que recommandé pour éviter qu'elles se déchirent pendant la préparation. Je préfère toujours râper mes fromages moi-même car ils fondent mieux et ont plus de goût. Je conserve toujours un peu de sauce pour l'ajouter juste avant la cuisson, ça rend le plat plus riche. Et je l'accompagne d'une salade fraîche ou d'un bon pain à l'ail pour un repas vraiment complet.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je assembler le plat en avance ?
- Bien sûr ! Préparez tout la veille et conservez au frais. Ajoutez simplement le fromage et la sauce juste avant de réchauffer.
- → Des astuces pour cuire les pâtes sans casse ?
- Sortez les pâtes une minute avant leur cuisson complète, puis rincez-les sous l'eau froide. Elles ne colleront pas et seront plus faciles à manipuler.
- → Congélation possible ou non ?
- Congeler avant cuisson ou même après est tout à fait faisable. Emballez soigneusement et gardez jusqu’à 3 mois. Avant cuisson, laissez quelques heures au frigo.
- → Que faire si la sauce est trop liquide ?
- Laissez mijoter la sauce quelques minutes pour qu'elle épaississe ou rajoutez une touche de crème à la texture si elle est trop concentrée.
- → Une viande idéale pour cette version ?
- Le poulet poché ou rôti fonctionne à merveille. Utiliser les restes de rôti donne encore plus de goût et évite le gaspillage.