lasagnes roulées crunchy

Les lasagnes roulées super croustillantes, c’est devenu le plat que mes enfants réclament le plus quand on veut se faire plaisir sans se lancer dans des préparations longues. Entre le jambon moelleux à l’intérieur, le fromage qui file et l’extérieur ultra doré, c’est la star des apéros ou des repas où on rigole bien.

La première fois que j’ai cuisiné ces roulés, c’était un midi spontané un mercredi avec mes filles. J’oublierai jamais leurs mines ravies à la première bouchée, c’est resté un des moments les plus rigolos en cuisine.

Ingrédients

• Feuilles de lasagne : prenez des feuilles de qualité, il faut qu’elles ramollissent sans casser quand on les plonge dans l’eau
• Jambon : choisissez un bon jambon blanc, artisanal de préférence, c’est bien meilleur
• Emmental en tranches : si vous pouvez, demandez en tranches à la coupe, ça fond nickel et c’est plus doux
• Oeufs frais : ils vont donner une belle couleur et faire tenir la panure
• Panko ou chapelure : la panko donne un max de croustillant, sinon prenez de la chapelure maison épaisse
• Huile d’olive : juste un trait pour tout dorer, préférez extra vierge c’est plus savoureux

Ultra détaillées

Mettre les feuilles à tremper :

Faites ramollir les feuilles dans un grand saladier d’eau bien chaude pendant environ cinq minutes. Elles doivent devenir souples, surveillez pour qu’elles ne se cassent pas. Posez-les doucement sur un torchon propre pour égoutter.

Ajouter la garniture et rouler :

Mettez une tranche de jambon et une tranche d’emmental sur chaque feuille. Coupez le fromage à la taille pour qu’il ne déborde pas. Roulez bien serré côté court.

Enrober dans la panure :

Battez deux œufs dans une assiette creuse. Trempez chaque rouleau dedans, puis roulez-le dans la panko ou la chapelure. Appuyez un peu pour que ça tienne partout.

Cuisson :

Posez les roulés sur une plaque avec du papier cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Glissez au four à 180 degrés mode chaleur tournante, laissez cuire quinze à vingt minutes. Retournez-les à mi-cuisson si besoin pour le côté doré uniformément.

Servir :

Laissez tiédir deux minutes en sortant du four. Pour un apéro, coupez-les en tronçons, ou servez entiers avec un peu de sauce tomate ou de mayo maison.

Épingler

La panko, c’est l’astuce magique ici. Ça change tout côté texture. On adore patouiller et rouler ces trucs ensemble à table, c’est notre petit moment famille, surtout quand il fait froid ou pendant les soirées jeux.

Tips de conservation

Gardez les roulés dans un tupperware au frigo, ils restent bons jusqu’à deux jours. Pour retrouver le croquant, repassez-les dix minutes au four à 150 degrés, oubliez le micro-ondes.

Changer d’ingrédients

Vous pouvez utiliser du blanc de dinde ou même des légumes grillés à la place du jambon, un peu de parmesan pour une version veggie. Pas de panko sous la main ? Faites une chapelure maison plus épaisse, c’est moins crunchy mais ça marche. Testez aussi avec différents fromages : râpé, mozzarella, ou cheddar doux pour un goût qui change.

Suggestions pour servir

Servez ces roulés découpés à l’apéro avec des sauces pour tremper : une mayo relevée, une salsa ou de la sauce tomate. Pour un repas léger, gardez-en deux par personne et ajoutez une salade croquante, tomates cerises et vinaigre balsamique.

Parenthèse gourmande

Même si on pense direct à l’Italie pour les lasagnes, cette façon roulée vient plutôt des croquettes ou des roulés panés qu’on adore en France. Les enfants reconnaissent le côté snack, mais ils retrouvent le réconfort du gratin qu’on fait en famille.

Épingler

Une fois que vous aurez goûté ces roulés de lasagne croustillants, ils deviendront vite l’un de vos incontournables. Personne peut résister, c’est sûr !

Questions Fréquemment Posées

→ Quels autres fromages puis-je utiliser ?

Le comté, le gouda ou la mozzarella fonctionnent aussi très bien pour cette recette.

→ Des astuces pour un extérieur plus croustillant ?

Privilégiez la chapelure panko et recouvrez bien les roulés avec l’œuf avant la panure.

→ Peut-on les préparer avant ?

Absolument, roulez et panez-les, puis gardez-les au frais avant la cuisson.

→ Les feuilles doivent-elles être précuites ?

Plongez-les dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient malléables.

→ Quelles sauces pour les accompagner ?

Testez une sauce tomate, une mayonnaise maison ou une sauce au fromage.