Pin it
La Pizza Rectangulaire Style Cantine nous ramène tout droit vers nos souvenirs d'école. On retrouve dans cette préparation simple une base tendre, une sauce goûteuse et du fromage qui fond en bouche, comme celle qu'on avait tant plaisir à manger pendant nos années scolaires.
Des Saveurs Irrésistibles à Découvrir
Cette version carrée nous fait voyager dans le temps avec ses goûts d'enfance. Adaptable selon vos envies et vos toppings favoris, elle se réalise sans complication avec des produits basiques. Elle fait toujours un carton lors des repas familiaux ou entre amis.
Les Éléments de Base
- Base de Pizza: Autour de 450g à mettre dans un plat de 25x38cm.
- Huile d'Olive: Pour graisser le plat et la surface.
- Semoule Fine: Pour empêcher l'adhérence et donner du croustillant.
- Composants pour la Sauce:
- 230g de coulis de tomates
- 30g de purée de tomates
- 15g de mélange d'herbes provençales
- 2g d'ail séché
- 2g d'oignon déshydraté
- Poivre noir
- 2g de sucre
- Toppings: Viande hachée cuite, saucisson, légumes variés, etc.
- Fromage: 230g de mozzarella rapée ou davantage si vous aimez.
Guide de Préparation Détaillé
- Travail de la Base
- Chauffer le four à 220°C. Mettre de l'huile dans le moule puis ajouter la semoule. Étendre la pâte partout. Mettre un peu d'huile dessus, faire des trous avec une fourchette et cuire 5-7 minutes.
- Création de la Sauce
- Combiner le coulis, la purée, les herbes, l'ail et l'oignon en poudre, le poivre et le sucre. Goûter et corriger si besoin.
- Montage
- Répartir la sauce jusqu'aux côtés, ajouter vos toppings comme la viande hachée, le saucisson ou les légumes. Couvrir largement de mozzarella.
- Finition et Dégustation
- Mettre au four 8-10 minutes jusqu'à ce que le fromage dore joliment. Découper en parts rectangulaires pour rappeler celles de l'école. Manger tant que c'est chaud.
Conseils Pour Réussir
La semoule fine donne une base qui craque sous la dent. N'oubliez pas de pré-cuire la pâte pour qu'elle reste ferme. N'hésitez pas avec le fromage et les garnitures pour plus de générosité. Allez jusqu'au bord avec vos toppings pour un vrai style cantine.
Questions fréquentes
- Peut-on préparer la pâte la veille ?
- Absolument, conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 24h. Sortez-la à l'avance pour qu'elle soit à température avant de l'utiliser.
- À quoi sert la précuisson de la pâte ?
- Elle garantit une base bien cuite sans excès d'humidité, tout en évitant les grandes bulles grâce aux petits trous que vous ferez avec une fourchette.
- Peut-on la mettre au congélateur ?
- Oui, aussi bien cuite que crue. Si crue, ajoutez les garnitures après congélation. Si cuite, attendez qu'elle ait bien refroidi avant de congeler.
- Quel ustensile privilégier ?
- Optez pour une plaque de 25x38 cm avec des bords hauts. Huilez bien et saupoudrez un peu de semoule dessous pour éviter que ça colle.
- Comment garantir une pâte bien croustillante ?
- La semoule et la précuisson sont clés. Utilisez une plaque qui chauffe bien et assurez un four suffisamment chaud.
