Tonic concombre ultra frais

Ce mélange pétillant au concombre donne une boisson super rafraîchissante, parfaite quand il fait chaud. Le croquant du concombre rencontre les herbes de l'estragon, relevés d'une touche épicée de piment jalapeño.

La première fois que j'ai servi ce breuvage pendant un pique-nique familial, tout le monde s'est jeté dessus. Depuis, impossible d'aller à un barbecue sans qu'on m'en réclame.

Ingrédients

• 1 concombre anglais: gardez la peau, ça apporte une vraie touche fraîche et une jolie couleur
• Feuilles d'estragon: apportent une saveur anisée douce, choisissez-les bien vertes
• Eau froide: idéale pour mixer le concombre
• Glaçons: pour avoir un verre bien très froid, préférez des glaçons transparents pour un look top
• Tonic au concombre: bien frais. Prenez un tonic type Schweppes concombre vendu en France pour un goût extra
• Quelques rondelles de jalapeño: pour pimenter à votre envie

Déroulé Facile

Préparez le concombre:

Découpez 8 fines tranches pour garnir puis coupez le reste en petits dés pour mixer facilement.

Mixez le concombre:

Mettez les dés avec l’estragon et l’eau dans le blender. Mixez fort 30 secondes pour une belle purée liquide.

Filtrez:

Versez dans une passoire fine au-dessus d’un bol et laissez couler doucement. N’appuyez pas trop pour garder une saveur douce et éviter l’amertume.

Mélangez le mocktail:

Mettez plein de glaçons dans 4 verres old fashioned. Versez un peu d’eau de concombre filtrée puis ajoutez le tonic. Visez 1 dose d’eau de concombre pour 2 de tonic.

Décorez:

Glissez les tranches de concombre contre les parois des verres et posez 1 ou 2 rondelles de piment pour le fun.

J’avoue, l’estragon change tout ! Cette herbe méconnue apporte vraiment un truc en plus. À notre dernier brunch, même mon beau-père accro au gin n’a pas boudé son plaisir… et il en a redemandé !

Astuce Conservation

L’eau de concombre peut rester au frigo, bien fermée, pendant 24h. Elle garde sa jolie couleur verte tant qu’elle est à l’abri de l’air. Gardez le mélange final pour le moment de servir, ça garde les bulles et toutes les saveurs bien fraîches.

Idées Twist

Si le tonic au concombre manque à l’appel, prenez un tonic classique type Schweppes et mettez plus de concombre dans le blender. Pour faire plus léger, choisissez de l’eau gazeuse et sucrez avec un peu de stévia ou de sirop d’agave. L’estragon, c’est top mais ça marche aussi avec de la menthe ou du basilic frais si vous préférez.

Option Version Cocktail

Envie de transformer ce mocktail ? Ajoutez 30 ml de gin par verre avant le tonic. Un gin avec des plantes (type Citadelle ou G’Vine, faciles à trouver en France) s’accorde parfaitement avec le concombre et l’estragon. Vous aurez un cocktail tout en finesse, digne d’un bar branché.

Questions fréquentes

Comment réalise-t-on l’infusion de concombre ?

Mélangez le concombre en morceaux avec l’estragon et de l’eau fraîche. Filtrez ensuite ce mélange avec une passoire fine pour garder uniquement le liquide.

Quels choix pour remplacer le piment ?

Vous pouvez opter pour un piment plus doux, ou simplement ne pas en mettre si vous préférez une fin en bouche plus neutre.

Quel type de verre convient le mieux ?

Un verre à whisky (type lowball) fonctionne bien, mais tout verre adapté à une boisson fraîche remplie de glaçons fera l’affaire.

Peut-on y intégrer de l’alcool ?

Bien sûr, ajoutez 30 ml de gin pour transformer cette boisson sans alcool en cocktail subtil.

Combien de temps l’infusion reste consommable ?

Cette préparation est optimale lorsqu’elle est consommée rapidement, mais elle tient jusqu’à 24 heures au frais si son contenant est bien hermétique.